Всички във всички медии по всяко време и по категоричен начин говорят за това как да се храним, за да подобрим здравето, да консумираме определени храни или хранителни вещества, подобрява здравето или лекува заболявания. Но наистина ли знаем как да се храним за по-добро здраве?

подобрите

„Глутенът е дяволът, млечните продукти са вредни за вашето здраве, кафето е токсично и причинява рак, стевията е най-здравословното нещо, което приемате, приемайте добавки всеки ден, за да бъдете по-здрави, яжте 5 пъти на ден, пийте 2 литра вода ... "списъкът е безкраен.

Казвам това, защото за да се установи връзка между който и да е компонент от диетата и здравословното състояние епидемиологични проучвания, т. е. необходимо е да се идентифицират и количествено или класифицират консумацията на храни/хранителни вещества/модели на хранене, представляващи интерес при няколкостотин/хиляди/милиона души, да се види как се развива тяхното здраве и след това да се опитаме да свържем двете (хранителни вещества/храна срещу здравето статус). НО диетата е много трудна за измерване поради нейната сложност и вариабилност (както при един и същи индивид във времето, така и между отделни индивиди).

Нека да стигнем до въпроса, какво знаем за нашата диета дали тя подобрява или влошава здравето? Е, практически нищо... По простата причина, че докато отделните констатации на много проучвания в различни популации, при различни индивиди и на различни места не бъдат синтезирани в систематичен преглед или мета-анализ, не можем да знаем, че те гледат в една и съща посока и по някакъв начин могат да установят връзка между диетата и здравето. Поради тази причина е много трудно да се направят конкретни заключения, информацията за това как диетата влияе върху нашето здраве непрекъснато се развива (всяка година се появяват нови изследвания), отнема много време, за да се види как или защо това влияние на диетата се проявява при хората. Въпреки това от различните изследвания вече могат да се направят някои общи заключения, важно е тази информация да се постави в контекст,

Тъй като познанията за връзките между диетата и здравето се развиват, препоръките ще трябва да се променят: от съществено значение е те да бъдат редовно оценявани.