Световен лидер по испански

Петък 28.10.2011г. Актуализирано 08: 29ч.

  • Испания
    • Мадрид
    • Барселона
    • Балеари
    • В. Валенсияна
      • Аликанте
      • Кастелун
    • Кастилия и Леон
    • Страна на баските
    • Андалусия
      • Севиля
      • Малага
  • Свят
  • Европа
  • Оп-блогове
  • спорт
    • Заглавна страница
    • Футбол
    • Двигател
    • Баскетбол
    • Тенис
    • Колоездене
    • Повече спорт
    • Америка
    • Лига100мил
  • Икономика
  • място за живеене
  • Култура
  • Бикове
  • Наука
  • Здраве
    • Заглавна страница
    • Рак
    • СПИН и хепатит
    • Неврология
    • Жена
    • Бионаука
    • Сърце и диабет
    • Технология
    • Хранене
    • Здравен код
    • Здрава кожа
  • Технология
  • Медия
  • Телевизор
  • Мултимедия
  • Солидарност
    • Twitter
    • Facebook

  • Жилищното му място
  • работа
  • Автомобили
  • Двигател
  • Тенденции
  • Морски
  • Пътувания
  • Йодон
  • Метрополис
  • Хора!
  • Вестникарска библиотека

  • Заглавна страница
  • Мексико
  • Аржентина
  • Бразилия
  • САЩ
  • Куба
  • Колумбия
  • спорт
  • Икономика
  • Хора!
  • Блогове

ХРАНА | Европейски конгрес

Средиземноморската диета е застрашена от изчезване

застрашена

Ядем все по-малко зеленчуци и повече мазнини. | Бернабе Кордун

  • Специалистите по хранене настояват за спешни действия
  • Хранителната криза в Африка стана неустойчива

Марна Sбnchez-Monge | Мадрид

Никога не е имало толкова много информация за храненето, нито е имало толкова много затлъстяване и лоша диета. Заболяванията, свързани с начина на живот, се увеличават, а Европа „забравя“ средиземноморската диета и „се самоотделя“ от калориите. Докато, Африка страда от една от най-тежките хранителни кризи в историята. Експертите, събрани по повод XI конгрес на Европейската федерация на хранителните дружества, който се провежда тази седмица в Мадрид, направиха мрачна картина, но предложиха и някои възможни решения.

„Ние не поддържаме средиземноморската диета, която има голям риск да бъде загубена“, твърди Ассенсиун Маркос, президент на конгреса. Парадигмата на здравословната храна, богата на зеленчуци и плодове, с етерично зехтин, риба винаги под ръка и с ниско съдържание на мазнини, изчезва. Испания вече е третата европейска държава с най-много детско затлъстяване. Училищата не възпитават адекватно децата и техните родители не са най-добрият модел за подражание. "Храним се скокообразно, когато можем. Сегашният стрес и ежедневната активност ни пречат да спазваме балансирана диета", оплаква се Алфредо Мартинес, президент на научния комитет на конгреса.

И че нашето западно общество има не само най-добрите продукти от средиземноморската диета, но и най-напредналите знания за това какво да ядем според възрастта, най-сложните функционални храни и възможността да спазваме диета, която противодейства на болестите, към които ни предразполагат гените. Всички тези аванси ще бъдат представени на конгреса, без да се забравят пречките, които пречат на голяма част от населението да се възползва от тях.

Точно задачата на Франческо Бранка, директор на Департамента по хранене за здраве и развитие на Световната здравна организация (СЗО), е да разкаже къде политически и научни мерки, насочени към подобряване на хранителните модели. Тежката реалност е, че не вървят добре. Доказателство за това е, че в момента незаразните болести - като рак, сърдечно-съдови заболявания или диабет - са основната причина за смърт в по-голямата част от света.

Наднорменото тегло и затлъстяването, които в някои части на планетата засягат над 60% от възрастното население, са сред най-изявените рискови фактори за тези заболявания. "В Централна Африка цифрите все още са по-ниски, отколкото в останалия свят, но те се увеличават малко по малко," казва Бранка. До такава степен, че колкото и невероятно да звучи „през последните 20 години броят на децата с наднормено тегло под пет години се е удвоил на този континент ", добавя той. Всъщност там, където проблемите с наднорменото тегло на децата нарастват най-много, са в страни, които са в икономически преход към по-високо ниво на доходите.

Най-бедните страни догонват и най-богатите на прием на мазнини. Разбира се, Африка също поема основната тежест по отношение на глада и недохранването. От друга страна, в северните европейски държави и във Франция епидемията от затлъстяване е спряна, но само сред най-облагодетелстваните сегменти от населението. При лицата с по-малко икономически ресурси тенденцията не е обърната.

Ефективни мерки

Изправен пред тази ситуация, Бранка признава, че има още дълъг път, но вече можем да говорим за успешни мерки. Сред инициативите за подобряване на диетата, намаляването на приема на сол, заместване на транс-мазнините с полиненаситени мазнини и обществената информираност за най-подходящата диета са три интервенции, които са показали висока степен на разходна ефективност. Други предложения, като например ограничаване на рекламата на храни и напитки за деца, популяризиране на здравословна храна в училищата или насърчаване на лекарите от първичната помощ да дават хранителни съвети на своите пациенти, досега не са имали толкова добри резултати. „Трябва да увеличим списъка на полезните мерки и да извършим повече проучвания за тяхната ефективност в места с ниски доходи“, казва Бранка.

Друга важна глава е тази за селското стопанство, където е от съществено значение правилното администриране на отпуснатата помощ, за да се търси например по-здравословни алтернативи на палмовото масло, което е по-евтино от другите, но е твърде богато на естествени мазнини. Представителят на СЗО се позова и на градоустройството: „Начинът, по който са проектирани градовете, влияе на начина на живот“.

По отношение на фискалните мерки за ограничаване на употребата на съставки с малка хранителна стойност или облагане с по-малко здравословни продукти, оценява законите в тази насока, които Унгария и Дания прилагат наскоро. И накрая, Бранка уверява, че "говорим за извънредна ситуация. Нуждаем се от повече ангажираност и инвестиции, както и от инструменти, за да знаем как да приложим най-ефективните интервенции".

Най-критичната ситуация е на африканския континент, където според Ана Лартей от Департамента по хранене и хранителни науки на Университета на Гана „драстичното покачване на цените на храните сериозно засяга населението, което харчете между 50% и 80% от спечеленото за храна„При толкова висок процент на заплата, посветена на храненето, всяко по-нататъшно увеличение има катастрофални последици.

„Семействата се опитват да направят нещо, за да се справят с това увеличение на цените. Понякога например те спират да ядат зеленчуци и месо и ядат много въглехидрати", казва Лартей." Те също намаляват количеството и вместо да ядат три пъти на ден, ядат само две или едно. "Когато нещата станат много грозни", те продават своите бижута и добитък и извеждат децата си от училище. ".

Експерти като Lartey фокусират усилията си върху защитата на тези семейства от хранителни кризи и залагат на дългосрочни мерки, които „осигуряват на населението способността да не им засяга толкова много“. Ваучерите за пари или храна са само лепенки. Подобряването на селското стопанство и увеличаването на местните култури, за да не се налага да внасят продукти, се появяват като възможни решения. „Като учени трябва проучете кои са най-добрите начини за намаляване на недохранването. Трябва също така да получим данни за кризата, която претърпяваме, за да ги представим на властите и да предложим мерки ", заключава Лартей.