gallina

За да ви помогнем да спазвате средиземноморска диета, можете да изтеглите това Балансирано меню за цялото семейство, приготвено от Лая Перес, диетолог - диетолог в центъра Júlia Farré. Прочетете, за да откриете цялата информация за средиземноморската диета.

Какво представлява средиземноморската диета?

Концепцията за "средиземноморска диета или средиземноморска диета" води началото си през 60-те години, когато някои проучвания описват по-ниско разпространение на коронарна болест на сърцето в страните от средиземноморския басейн в сравнение с тези в Северна Европа.

Въпреки че няма единна дефиниция за средиземноморската диета, има консенсус при разглеждането, че тази концепция включва не само определен начин на хранене, характерен за страните, които заобикалят Средиземно море, но и техния собствен начин на живот, включително аспекти като социализацията на храненията, дрямка, активен начин на живот и др...

Типичните храни от средиземноморската диета

Първият исторически и географски подход ни позволява да открием, че много от основните съставки на настоящата средиземноморска кухня, като домат, картофи, черен пипер или царевица, са американски, докато други като портокал, праскова или ориз са пристигнали благодарение на арабите. Ето как ще последва дълъг списък с храни, внесени и включени преди стотици години, от които ще бъде спасена само така наречената средиземноморска трилогия: пшеница, лозя и маслинови дървета.

Както и да е, те вече са толкова интегрирани в нашата гастрономия, че са главните герои на най-класическите ни ястия, като напр. омлет или Чушките на Пикилос, пълни с месо. Макар и кухня с средиземноморски ефири, но нещо по-креативно. Например в пълен спагети с кюфтета и доматен сос или в изискан див ориз с ролки от оранжева подметка.

Като цяло, тъй като няма консенсусно и изчерпателно количествено определяне на неговите компоненти, можем да потвърдим, че средиземноморската диета се характеризира с изобилие от продукти от растителен произход, като хляб и други производни на пшеница, бобови растения, ядки, плодове, зеленчуци и зехтин като източник на мазнини.

Следователно е здравословно и прекрасно Растителна лазаня с крема сирене, това би била рецепта, подходяща за всеки средиземноморски дом. Като също, но на другия бряг, тези печен фалафел с нахут, идеално, ако ги придружавате със салата, сос от кисело мляко и пита хляб.

Що се отнася до храната от животински произход, рибата играе основна роля, последвана от млечни производни и яйца, докато приемът на месо, за предпочитане птици, се характеризира с по-малка честота и малки количества.

Някои много препоръчителни средиземноморски рецепти с тези съставки биха могли да бъдат лубина във фурната, сготвен "а ла папилот", за да запази оригиналния си вкус или този Бърз пилешки и зеленчуков кускус много пълно.

Напитката par excellence, без да се подценява водата, е виното, което традиционно се пие по време на хранене.

Ползи от средиземноморската диета

Хранителният състав на типичните храни от средиземноморската диета обяснява поне отчасти ползите, свързани със средиземноморския начин на хранене: те са важен източник на витамини, минерали и антиоксидантни вещества, както и сложни въглехидрати, протеини, мазнини от много добро качество и фибри.

Дори да знаем, че средиземноморската диета се счита за един от най-здравословните модели на хранене, който съществува, през последните години изглежда, че населението се отдалечава от този модел, така че Фондация за средиземноморска диета предлага декалог от съвети за възстановяването му, които улесняват идентифициране на типични храни от средиземноморската диета и препоръчителните им честоти на консумация.

Декалог на средиземноморската диета

1. Използвайте зехтин като основна добавъчна мазнина. Това е най-използваното масло в средиземноморската кухня. Това е храна, богата на витамин Е, бета-каротини и вид растителни мазнини (мононенаситени), които й придават кардиопротективни свойства. Тази храна представлява съкровище в средиземноморската диета и е преживяла векове сред гастрономическите обичаи.

2. Яжте много растителна храна: плодове, зеленчуци, бобови растения и ядки. Зеленчуците, зеленчуците и плодовете са основният източник на витамини, минерали и фибри в диетата ни и те ни осигуряват едновременно голямо количество вода. Много е важно да ги консумирате ежедневно и препоръчителното количество е пет порции между двете. Благодарение на високото си съдържание на антиоксиданти и фибри, те могат да помогнат за предотвратяване, наред с други, на някои сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак.

3. Хлябът и храните от зърнени храни (макаронени изделия, ориз и пълнозърнести храни) трябва да бъдат част от ежедневната диета. Ежедневната консумация на тестени изделия, ориз и зърнени храни като цяло е от съществено значение поради техния състав, богат на въглехидрати. Те ни осигуряват важна част от енергията, необходима за ежедневните ни дейности. Имайте предвид, че техните пълнозърнести продукти ни осигуряват повече фибри, минерали и витамини.

4. Храните с ниска обработка, пресни и местни храни са най-подходящи. Важно е да се възползваме от сезонните продукти, тъй като, особено в случая на плодове и зеленчуци, това ни позволява да ги консумираме в най-добрия си вид, както по отношение на приноса на хранителните вещества, така и на техния аромат и вкус.

5. Консумирайте ежедневно млечни продукти, главно кисело мляко и сирена. В хранително отношение трябва да се отбележи, че млечните продукти са отлични източници на протеини с висока биологична стойност, минерали (калций, фосфор и др.) И витамини. Консумацията на ферментирало мляко (кисело мляко, органично и др.) Се свързва с редица ползи за здравето, тъй като тези продукти съдържат живи микроорганизми, способни да подобрят баланса на чревната микрофлора.

6. Червеното месо трябва да се яде умерено и ако може да се използва в яхнии и други рецепти. И месо, преработено в малки количества и като съставки в сандвичи и ястия. Месото съдържа протеини, желязо и животински мазнини в различни количества. Прекомерната консумация на животински мазнини не е полезна за вашето здраве. Поради това се препоръчва да го консумирате в малки количества, когато е възможно, по-постно и като част от ястия на основата на зеленчуци и зърнени храни, яжте много риба и яйца в умерени количества.

7. Консумацията на синя риба се препоръчва поне веднъж или два пъти седмично, тъй като нейните мазнини - макар и от животински произход - имат свойства, много сходни с тези от растителен произход, на които се приписват защитни свойства срещу сърдечно-съдови заболявания.

8. Яйцата са богати на много качествени протеини, мазнини и много витамини и минерали, което ги прави много пълноценна храна. Яденето на яйца три или четири пъти седмично е добра алтернатива на месото и рибата

9. Пресните плодове трябва да бъдат обичайните десерти и от време на време сладкиши, сладкиши и млечни десерти. Пресните плодове трябва да бъдат обичайните десерти в нашите празници, далеч пред сладките и сладкишите. Плодовете са много хранителни храни, които придават цвят и вкус на ежедневната ни диета, а също така се превръщат в много здравословна алтернатива за закуски в средата на сутринта и следобеда.Водата е отличната напитка в Средиземно море. Виното трябва да се приема умерено (1 чаша за жени и 2 за мъже) и по време на хранене.

10. Правете физическа активност всеки ден (толкова важно, колкото и правилното хранене).