Рецепта за студена супа от грах от готвача Karlos Arguiáño, много здравословен вариант за горещите дни.
Съставки (4 души):
- 3 кг. пресен грах
- 2 лука
- 2 картофа
- 6 филийки шунка Serrano
- оръдийни листа
- Вода
- екстра върджин масло
- Сол
Приготвяне на рецептата за супа от студен грах:
Накълцайте ситно лука и ги запържете в тиган с олио. Обелете картофите и ги нарежете на филийки или малки парченца, сякаш ще правите картофен омлет и ги добавете. Добавете граха, покрийте с вода и гответе 10-15 минути.
Съвет:
Когато отивате да правите шунка на прах, важно е да отстраните добре мазните части на шунката, защото те винаги са склонни да образуват топчета (тя никога не губи напълно влагата, особено при високи температури) и прахът става на бучки. И от друга страна, запазването му е много по-лошо, тъй като мазнините винаги са склонни да гранят.
Рецепта, посочена за хора, които страдат запек.