Пиер Дюкан, лекар и диетолог
Много испанци са следвали метода му за отслабване. Този френски диетолог, специалист по хранително поведение, е публикувал няколко книги, включително „Рецептите на Дюкан“, в които представя различни идеи и рецепти, които да следва във всички фази на своя метод. Пиер Дюкан ни предлага поредица съвети да се храним здравословно и ни казва ключовете за успеха на диетата му.
Каква е тайната за поддържане на здравословна диета?
Пиер Дюкан: Най-важното е да ядете зеленчуци и, второ и трето, да ядете протеини и плодове. В дискурса за храненето има голямо недоразумение, тъй като много лекари говорят за балансирана диета, при която трябва да ядете всичко, в малки количества и умерено; Тази диета обаче служи за здравословно живеене без напълняване, но не и за отслабване между десет и петнадесет килограма.
Кои са основните грешки, които хората допускат, когато спазват диета?
P.S. Не яде достатъчно и намаляване на приема на зеленчуци. Те вярват, че като намалят количествата и ядат по-малко зеленчуци, те ще отслабнат по-бързо, но наистина това, което получават, е разочаровано. Трябва да се храните добре, разнообразно и в зависимост от това колко сте гладни.
Какъв е успехът на вашата диета?
P.S. На първо място до ефикасността, след това до благосъстоянието, което то осигурява и накрая до фазата на стабилизиране. Няма друг режим, който да придава такова значение на поддържането на теглото завинаги. Дори при моя метод има хора, които отново наддават на тегло, но много по-малко, отколкото при други диети.
За отслабване е от съществено значение да се спазва диета, но важно ли е да се контролира лекар?
P.S. Разбира се. Това е нещо, което казвам във всяка една от книгите си и което повтарям непрекъснато. Диетата ми е предназначена за хора, които искат да отслабнат с повече от пет килограма и всеки, който иска да отслабне с това тегло, трябва да отиде, преди да започне каквато и да е диета, при семейния си лекар. Той ще отговаря за провеждането на контролен преглед и ще поиска пълен анализ, за да провери дали всичко е правилно и по този начин да препоръча конкретна диета. След като човекът се потопи в процеса на отслабване, той също ще трябва да се подложи на рутинен контрол.
Какви препоръки бихте дали на човек, който спазва диета, но който поради служебни причини трябва да го направи яжте в ресторантите всеки ден?
P.S. Най-добрият вариант да не напълнявате и да отслабвате е да изберете японец и да ядете якиторис, суши, сашими и мисо супа. Друг добър избор са аржентинските ресторанти, където можем да ядем месо със зеленчуци на скара; и китайците, където е най-добре да изберете шишчета и ястия с морски дарове или бобови кълнове. В останалите ресторанти можете да изберете добри салати, облечени с балсамов оцет и подправки, риба и месо на скара ... Има много възможности!
Лесно ли се намират продуктите, за които говорите във вашите книги?
P.S. В книгите си се позовавам на сто храни, които можем да ядем на воля през първите две фази: тези на загуба на тегло. Тези храни се намират на всеки пазар, тъй като те са продукти, които ядем редовно. Ако се позовавате на продуктите, които съм създал, те могат да бъдат закупени в моя онлайн магазин и в големи магазини.
Дали испанците като цяло се хранят добре? Кои храни трябва да консумираме по-разумно и кои по-често?
P.S. В Испания царуват зехтин, риба и зеленчуци, същите тези предпочитания се срещат в Италия и в южната част на Франция. Зехтинът намира своето място в здравословната и естествена диета, но за отслабване не трябва да се злоупотребява. Най-добрият актив за испанците е вкусът им към риба и зеленчуци. За съжаление, храненията извън дома стават все по-хомогенизирани и губят чертите на традиционната диета.
Кое ястие от испанската гастрономия бихте подчертали?
P.S. Аз съм от испански произход и прекарвам лятото в Испания всяка година, така че познавам много добре диетата им. Всяка година се радвам на селското пиле и вкусните сезонни зеленчукови скара.
Като добър французин, каква храна от вашата земя бихте ни препоръчали?
P.S. Крастата кралска морска платика с барбекю от зеленчуци и за десерт обезмаслен шоколадов мус.
Пробвали ли сте диетата на Дюкан? Разкажете ни за вашия опит!