Редакционни Qcom.es
Обяснение на това от какво се състои средиземноморската диета не може да бъде измислено, без да се споменава зеленчуци. Това е храна, чиито хранителни качества я правят изключително здравословна възможност и която в различните си разновидности е част от гастрономията на практически всички народи и култури по света, тъй като те са основни хранителни храни и много препоръчителни.
Декалогът на Фондация Средиземноморска диета не забравяйте колко е важно да се консумира в изобилие растителна храна, като бобови растения. По този начин този продукт стои като един от основните източници на витамини, минерали и фибри в диетата ни, освен че ни помага да предотвратим, благодарение на високото си съдържание на антиоксиданти и фибри, някои сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак.
По-конкретно, бобовите растения са великолепен източник на протеини от растителен произход, фибри, въглехидрати, минерали (калций, желязо, магнезий и цинк) и витамини (ниацин, фолиева киселина, особено в нахута и витамин В6, в леща и боб или боб).
Както е посочено в портала Alimentacion.es, на Министерството на земеделието и рибарството, храните и околната среда (MAPAMA), с родово име на сушени бобови растения, сухите, чисти и отделени семена на шушулките от растенията от семейството са известни на бобови растения. Шушулката, обикновено удължена, държи семената вътре.
Основните сухи бобови растения, които се произвеждат и консумират у нас, са боб, леща и нахут.
Точно 2016 г. беше определена за Международна година на бобовите култури от Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО).
Испански бобови растения с качествен печат
Испания е страна с дефицит от няколко години по отношение на производството на бобови растения. На нашата територия обаче има десет продукта, които имат качествен печат, като наименованията за произход Fesols de Santa Pau и Mongeta del Ganxet, и защитените географски указания Faba Asturiana, Alubia de La Bañeza-León, Garbanzo de Fuentesaúco, Боб от El Barco de Ávila, леща от La Armuña, леща Pardina от Tierra de Campos, Faba от Lourenzá и нахут от Escacena.