диета

2010 (удължаване 2013)

Испания, Гърция, Италия, Мароко, Кипър, Португалия и Хърватия

Средиземноморската диета е социална практика, основана на набор от умения, знания и традиции, които преминават от пейзажа до масата. Тази практика се намира в страните от средиземноморския басейн и е свързана с култури, реколти, реколта, риболов, консервация, преработка, подготовка, готвене и особено начина на консумация. Прекъсване на линия Прекъсване на линия Тази диета е резултат от обмена и кръстосването на традиции, които са се развили в страните, граничещи със Средиземно море, принадлежащи на три континента, през вековете история. Понастоящем тя се е превърнала в хранителен модел, чиито основни съставки са зехтин, зърнени храни, плодове и зеленчуци, умерен дял от месо, риба и млечни продукти и обилни подправки и подправки, чиято консумация е придружена от вино или запарки.

Средиземноморската диета е не само начин на хранене, но и начин на живот (гръцката дума diaita, което означава начин на живот) и е свързана с ритъма на сезонен календар и специфичен климат.

Средиземноморската диета се разбира и като културен елемент, който насърчава социалното взаимодействие, тъй като ястията се правят общо и са станали крайъгълният камък на социалните обичаи и празнуването на празнични събития. Средиземноморската диета също е породила значителен набор от знания, песни, поговорки, истории и легенди. По същия начин това се корени в отношение на уважение към земята и биологичното разнообразие и гарантира запазването и развитието на традиционните и занаятчийски дейности, свързани със земеделието и риболова в много общности в средиземноморските страни. Ролята на жените като предаватели на практики и ритуали, както и в защитата на използваните с течение на времето техники, е от основно значение.

  • Средиземноморска диета