нашето

Ползите за здравето от средиземноморската диета са подчертани в многобройни проучвания и поради това тя е включена от ЮНЕСКО в Представителен списък на нематериалното културно наследство на човечеството.

Рафаел Бенгоа, един от водещите световни експерти по здравни политики, подчертава средиземноморската диета като един от ключовете за обяснение на високата продължителност на живота на испанците, от най-големите в света.

„Наличието на универсален достъп до системата, до отлични професионалисти, до лекарства и технологии допринесе за тези резултати, но средиземноморската диета може да допринесе повече. Важно е да продължите да инвестирате както в диетата (а не в Макдонализиране), така и в системата на общественото здравеопазване ", посочва.

Свързани

Неговото въздействие върху дълголетието е потвърдено и от Дан Бютнер, журналист и изследовател, който години наред изучава регионите по света, които концентрират най-старото население. По време на пътуванията си той дойде в Икария, малък гръцки остров, където са жителите му без определени хронични заболявания и отслабване или загуба на умствени способности. Сред факторите, които обясняват този факт, диетата заема съществено място, вариация на Средиземноморска диета с много плодове и зеленчуци.

Както е обяснено от Фондация Средиземноморска диета, Сред многото полезни свойства за здравето на този начин на хранене може да се подчертае видът мазнина, който го характеризира (зехтин, риба и ядки), пропорциите в основните хранителни вещества, които поддържат вашите рецепти (зърнени храни и зеленчуци като основа за ястия и меса или подобни като "гарнитура") и богатството на микроелементи, които съдържа, в резултат на употребата на сезонни зеленчуци, билки и подправки.

око: консумираме повече месо, млечни продукти и захар

въпреки това, испанската диета постепенно се отдалечава от средиземноморския модел. В скорошно проучване, ръководено от учени от Центъра за изследвания и изследвания за управление на селскостопанските и екологични рискове (Ceigram) и публикувано в Science of the Total Environment, тази тенденция се потвърждава.

Резултатите разкриват, че настоящото потребление в Испания се отклонява от препоръчания средиземноморски модел към друга алтернатива, която съдържа три пъти повече месо, млечни продукти и захар и една трета по-малко плодове, зеленчуци и зърнени храни.

Това изоставяне на средиземноморската диета няма да допринесе за превръщането на Испания в страната с най-дълга продължителност на живота на планетата до 2040 г., както е предсказано от проучване, изготвено от Института за измерване и оценка на здравето на Университета във Вашингтон, публикувано в списанието The Lancet. Днес тя заема втората позиция в тази класация, след Япония, но Не е препоръчително да се отпускат хранителните навици, като се замени приемът на здравословни продукти с други, които, ако това не е достатъчно, също влошават здравето на планетата.

Сравнение на приблизителната средиземноморска диета в испански домакинства (а) с настоящата диета (б), разделена по групи храни. Наука за общата среда

отказът от средиземноморската диета влошава здравето на планетата

И е, че поради силното въздействие на водата от продукти от животински произход, промяната към средиземноморска диета би намалила 753 литра/човек на ден консумация на вода - при употреби, при които тя се губи и не може да се използва отново, от които 34 са вода за напояване ".

"Запазването и приемането на тази традиционна консумация, особено сред младите и градските поколения, е важна цел за страните от средиземноморския регион –И потенциално за други - за постигане на устойчиво развитие и постигане на целите за устойчиво развитие ”, обяснява той на Sinc Алехандро Блас, водещ автор на изследването Ceigram.

В допълнение, средиземноморската диета има по-голяма хранително-водна ефективност от текущото потребление: получават се повече енергия, фибри и макро и микроелементи на литър използвана вода. С други думи, ако се откаже от средиземноморската диета, е необходимо повече вода, за да се получи същото ниво на хранителни вещества.

декалог за поддържане на здравословна диета

За всичко това и за да не изоставим тези здравословни навици за нас и за планетата, е удобно да си спомним Декалог, изготвен от Средиземноморската диетична фондация при приготвяне на нашите рецепти: