Публикувано от Мадлен | 19 ноември 2010 г. | Новини | 0 |
И не на последно място, ето данните относно средиземноморската диета при влизането й в ЮНЕСКО като нематериално наследство на човечеството.
Испания, Гърция, Италия и Мароко - Средиземноморската диета -
Средиземноморската диета е набор от компетенции, знания, практики и традиции, свързани с човешкото хранене, вариращи от земята до трапезата, обхващащи култури, реколти и риболов, както и опазването, трансформацията и приготвянето на храна и по-специално, консумацията на тези.
В хранителния модел на тази диета, който е останал постоянен във времето и пространството, основните съставки са зехтин, зърнени култури, пресни или сушени плодове и зеленчуци, умерен дял от месо, риба и млечни продукти и обилни подправки и подправки, чиято консумация на трапезата е придружена от вино или запарки, като винаги се зачитат вярванията на всяка общност.
Средиземноморската диета - чието име идва от гръцката дума diaita, което означава начин на живот - не включва само храна, тъй като тя е културен елемент, който насърчава социалното взаимодействие, като се има предвид, че общите ястия са крайъгълен камък на социалните обичаи и празнуването на празнични събития. Средиземноморската диета също е създала значителен набор от знания, песни, поговорки, истории и легенди.
По същия начин това се корени в отношение на уважение към земята и биологичното разнообразие и гарантира запазването и развитието на традиционни и занаятчийски дейности, свързани със земеделието и риболова в много общности в средиземноморските страни, като Сория в Испания, Корони в Гърция, Чиленто Италия и Xauén в Мароко.
Жените играят основна роля както при предаването на практики и специфични знания за ритуали, жестове и традиционни тържества, така и при опазването на техниките.
- Спонсори на ЮНЕСКО; Звезди от средиземноморската диета
- Юнеско може да се похвали с „Звездите на средиземноморската диета“ - Diario de Mallorca
- От какво се състои средиземноморската диета? El Periódico Mediterráneo
- Тежкото детско затлъстяване е по-високо в средиземноморските диетични страни
- Експерти казват, че средиземноморската диета намалява риска от страдание от болест с до 50%