Много висока | > 900 кал/порция

Lida Daidaihua

  • Гласуване:
    • 1
    • две
    • 3
    • 4
    • 5
  • Резултати:

    Съставки за

    Съставки за 6 човека

    1 багажник на сърна,

    100 г нарязан шам фъстък,

    100 g панко (японски галета),

    2 стръка мащерка,

    1 клон розмарин,

    2 супени лъжици люти люспи,

    50 г кремообразно масло,

    50гр масло,

    300 г ориз тип Arborio,

    3 дл червено вино,

    1 и 1/2 л месен бульон,

    60 г маскарпоне,

    50 г пармезан,

    Подготовка

    1. Загрейте фурната до 200 ° C.
    2. Подправете месото.
    3. Смесете шам-фъстъците, панкото, нарязания розмарин и мащерката, чилито и маслото. Боядисвайте месото с тази паста.
    4. Печете 25 мин. приблизително, в зависимост от желаната готовност. Покрийте го с алуминиево фолио. Оставете го да си почине.
    5. Ризото: браконие на ситно нарязания шалот в масло за 5/10 мин., Докато започне да покафенява.
    6. Добавете ориза, обърнете го, докато зърната станат прозрачни.
    7. Добавете виното и изпарете алкохола при разбъркване.
    8. Добавете горещия бульон малко по малко, без да спирате да бъркате, така че оризът да го поеме малко по малко. Продължете, докато оризът стане ал денте, но сварен (между 30 и 40 минути след добавянето на виното).
    9. Изключете котлона, добавете сирената и разбъркайте. Посолете го и го пипер: 10. За сервиране: нарежете ребрата на котлети и сервирайте с ризотото.

    Наблюдения

    Нашият съвет:
    вземете го със същото вино от разработката.

    Запазване

    Месото може да се замрази. Оризът е за незабавна консумация.