Експертите анализират идеята за глада като психическо състояние и посочват препоръки за диета.
Що се отнася до отслабването, проблемът обикновено се опростява до прост въпрос на калориен прием, като консумира по-малко, за да бъде по-тънък или, както обикновено се споменава от здравните специалисти, подход калории срещу калории извън (калории в сравнение с тези които излизат).
Реалността обаче е по-сложна, отколкото просто да се говори за химични процеси и това не се случва само с по-малко ядене или упражнения. Може би това е причината диетите да се провалят толкова често и толкова много хора трудно отслабват.
От психологията идеята за глада се работи като психическо състояние, което регулира как се чувстват заситени хора, какви разрешителни се дават и дори как виждат храната. Състояние на ума, което променя сетивното възприятие и модифицира решенията за него.
Гладът е в главата?
Гладът като постоянен процес, който се случва в несъзнаваното, е сравнително нова идея или тази, на която днес се обръща повече внимание. По този начин това психологическо състояние може да се колебае и да бъде намалено или влошено от променливи: съзнателни действия като ядене на определен вид храна, диети или водене на определен начин на живот, но може да реагира и на други саморегулиращи се функции на организма, които са по-трудни за изясняване.
Както обяснява Майкъл Грациано, невролог от Принстънския университет, Когато става въпрос да седнем да хапнем хамбургер, той може да изглежда много голям или много малък в зависимост от това как се чувстваме. Хуморът ни може да ни накара да го видим малък и недостатъчен, или ако се преситим, можем да мислим, че е огромен и отвратителен.
Но не само начинът, по който възприемаме храната, може да бъде променен от начина, по който се чувстваме или колко сме гладни, но и паметта. Многобройни проучвания сочат идеята, че хората, които спазват диетата, са склонни да преценяват количеството храна, която са изяли, размера на порциите и дори са склонни да „забравят“, че са яли определени неща. В зависимост от това състояние на глад, както Грациано го определя, можете например да пропуснете, че вместо две той е изял три филийки пица.
Хипоталамусът командва
От друга страна, „засищането“ отчасти е нещо психологическо, въпреки че сте склонни да обмисляте дали сте доволни въз основа на това колко се чувствате пълноценно след хранене. Как е това? ИГладът се регулира от хипоталамуса в мозъка ни. За да определи кога е време за ядене, тялото проверява нивата на мазнини, протеини и глюкоза в кръвта в този момент чрез сензори.
Информацията пътува до хипоталамуса, един вид общ контролен център, където се обработва и комбинира с други променливи (наличност в стомаха, привлекателност на храната пред нас и т.н.). По същия начин този нервен процес ни обучава когнитивно: затова сме гладни в определени часове на деня, поради сложна и предпазлива система, която предвижда бъдещите нужди на организма от хранене.
Накратко, не че стомахът ви се извива от болка или издава звукови звуци, които биха смутили някого, а че мозъкът ви открива пропуски в състава на кръвта, която трябва да придобие, за да не припадне за няколко часа.
Гладът, от друга страна, действа в много случаи, като ни кара да искаме храна, която не се нуждаем или чиито вещества вече присъстват в необходимите количества в кръвта ни. По същия начин има разлика между чувството за ситост и използването на максималния капацитет на стомаха ни. Именно защото отново мозъкът ни е пред нас и изпраща сигнали да спрем да ядем, преди да достигнем тази точка.
Системата се научава несъзнателно да предвижда и да се саморегулира, но когато умишлено се опитваме да се намесваме - например чрез диета - много пъти това не работи съвсем добре. Всъщност Graziano твърди, че ако започнете да намалявате приема на калории, за да отслабнете, в крайна сметка можете да получите обратен ефект: да накарате глада си да се повиши и по невнимание да започнете да ядете по-големи порции или да хапвате между храненията. Звучи познато? С други думи, малко неравна битка започва да се води с нашия хипоталамус.
Калории, отчетени спрямо ситост
В този смисъл документалният филм Fed Up обяснява тази конфликтна борба и противоречивите послания, които се изпращат в нашата култура. Игралният филм, който е в Netflix, разкрива как през последните десетилетия идеята, която управлява идеала за здравословна диета в Съединените щати, е да се намали приема на калории и упражненията, нещо, което обаче не изглежда да променя процента на затлъстяването като цяло (докато детското затлъстяване скочи).
Причината за това е, че тъй като хората бяха призовани да спортуват повече и марките направиха достъпни за обществото нискокалорични (а по-късно и нискомаслени) храни, същите тези продукти увеличиха количеството на добавената захар в своите продукти. тялото и пораждаща зависимост.
Филмът показва как децата трябва да се справят с клеймото на затлъстяването и идеята, че всичко пада по тяхна воля, но в същото време те са бомбардирани с вредна храна (80 процента от кафенетата в училищата на тази страна имат споразумения с корпорации които позволяват да се сервират обезогенни ястия).
Ако съветът по подразбиране е, че са необходими малко усилия и ако не отслабнете, това е защото сте мързеливи или не полагате достатъчно усилия, след известно време други фактори започват да влияят. Човекът започва да се чувства неспособен, виновен и депресиран, влизайки в омагьосан кръг, който кара идеята за отслабване да бъде напълно изоставена, докато достигне саморазрушително поведение.
Психологията на глада
Феличе Джака, от университета Дикин в Австралия, е друг изследовател, който се опитва да демонстрира влиянието на диетата върху психичното здраве, лекувайки депресията не с лекарства или терапия, а чрез промяна в начина, по който се храним.
Ако гладът работи като софтуер, който „работи“ в нашето безсъзнание като в компютър, винаги включен и опериращ действията, извършвани от машината - ние в този случай - и ако отслабването не е само въпрос на воля, както специалистите разпознаваме какво можем да направим? Първо, препоръчително е да мислите за цялостни промени и да не се фокусирате върху отслабването, а върху по-здравословния начин на живот. Graziano препоръчва да се избягват капани, като диети с високо или ниско съдържание на въглехидрати, манията за диети със супер ниско съдържание на мазнини и броене на калории. В случай на богати на въглехидрати диети и просто преброяване на калории, вече е установено защо те могат да имат неблагоприятни ефекти. Все още се проучват диети с ниско съдържание на въглехидрати, чието въздействие върху загубата на тегло е определящо. От своя страна диетите с ниско съдържание на мазнини могат да имат контрапродуктивен ефект, тъй като намаляването на приема на мазнини предизвиква желанието за ядене.
Колкото повече се опитваме да контролираме нашата система за регулиране на апетита, толкова повече тя изглежда се бунтува срещу нас. Откриването на тънкости, свързани с нашите настроения и промени в настроението, отделяне на повече ресурси за изучаване на психологията зад храненето и намаляване на стигмата върху индивида, който не може да отслабне, са всички точки за по-доброто разбиране на феномена на глада.
ЛАУРА МАРАЖОФСКИ
За нацията (Аржентина)