Авокадо, морков или броколи забавят клетъчното окисление. Но има ли това нещо общо с малките линиички, които облицоват очите ви?

Животът остарява. Колкото и да ни тежи, толкова е. Всеки път, когато дишаме, остаряваме малко. Нито става въпрос за удавяне, за да се избегне появата на побеляла коса и бръчки. Най-надутите могат да опитат малко боя в косата си, ако все още я имат, разбира се. Останалите можем да практикуваме тази по-здравословна диета, за да забавим последиците от изтичането на времето върху нашето тяло.

които

Ползите от средиземноморската диета за човешкото здраве отдавна са добре известни за предотвратяване на хронични заболявания и увеличаване на продължителността на живота. Но никога досега приносът на здравословната диета за по-голяма дълголетие не е демонстриран на молекулярно ниво.

Каталунката Марта Кроус-Бу, изследовател в Медицинското училище в Харвард (САЩ), публикува този месец в референтното научно списание British Medical Journal генетичните подробности, които биха обяснили защо здравословната диета допринася за по-дълга продължителност на живота. Ключът е в теломерите.

Тело-какво?

Теломерите защитават върховете на хромозомите, които съдържат генетичния ни материал в клетките, като пластмасовите обвивки, които подреждат началото и края на връзките на обувките. Дължината му е свързана с продължителността на живота: поради тази причина с напредването на възрастта теломерите стават по-къси.

За първи път изследователски екип, воден от Кроус-Бу, забеляза, че по-голямата практика на средиземноморската диета е свързана с по-дълги теломери. Учените са анализирали извадка от 4676 здрави жени, които са били част от Проучването за здравето на медицинските сестри, една от най-големите и дълготрайни кохорти от фактори, които влияят върху здравето на жените. Работата събира данни за начина на живот на тези жени от 1976 г. и кръвни проби на всички тях от началото на 90-те години, които се използват за анализ на състоянието на техните теломери.

„Сега искаме да потвърдим същите резултати при мъжете“, казва Кроус-Бу, който вече е анализирал предварително ефектите от средиземноморската диета при около 2000 мъже. "Изглежда, че асоциацията също съществува", добавя той.

Средиземноморската диета се отличава със своята простота и разнообразие в диетата, базирана на балансирана комбинация от пресни и сезонни продукти. Пазарската кошница в средиземноморските страни е пълна със зеленчуци, плодове, ядки, нерафинирани зърнени и бобови култури, особено грах, боб и леща.

Кислородът е нож с две остриета: дишането е от съществено значение за оцеляването, но също така участва в клетъчния процес, който ни състарява

Консумацията на риба е за предпочитане пред тази на месо, което трябва да е по-рядко. Фондация Средиземноморска диета препоръчва щедрата употреба на зехтин, като по този начин се избягват наситените мазнини и умерен прием на алкохол (вино) по време на хранене.

„Чрез диета можете да забавите стареенето“, потвърждава Мирея Карбонел, диетолог и хранителен технолог. Но също така не забравяйте, че добрата диета трябва да бъде придружена от добър начин на живот, тъй като има и други фактори като консумация на тютюн, злоупотреба с алкохол, стрес, незащитено излагане на слънце, интензивни упражнения и замърсяване на околната среда., Които са окислители.

Тялото ръждясва

Кислородът е нож с две остриета: дишането е от съществено значение за оцеляването, но също така участва в клетъчния процес, който ни състарява. В процеса на метаболизиране на кислорода за енергия се образуват свободни радикали, слаби връзки, отговорни за нестабилността и окисляването на клетките, които са свързани със стареенето и заболявания като сърдечно-съдови заболявания и рак. Има диетолози, които препоръчват диета, богата на антиоксидантни храни, за да помогне за обръщане на тази дегенерация. „За да се постигнат нива на антиоксиданти при нормални условия, е жизненоважно да се консумират плодове и зеленчуци ежедневно и то повече от веднъж“, подчертава Карбонел.

Витамините А, С и Е са основните антиоксиданти, които помагат да се забавят ефектите от стареенето. Повечето от тези съединения се намират в храни от растителен произход: плодове и зеленчуци, по-добре сурови. Някои от храните с най-високи антиоксидантни свойства са: цитрусови плодове, авокадо, моркови, броколи, червени плодове (боровинки, къпини, малини и ягоди), зеле, грозде, домати, спанак и лук.

Въпреки това, науката все още не е успяла да екстраполира данните за антиоксидантите от тези храни, генерирани in vitro, към in vivo модел при хората. По тази причина следствената служба на Министерството на земеделието на Съединените щати оттегли по това време списък с храни, подобни на предишния.

Испанският изследовател Рафаел де Кабо от Националния институт за стареене на Националния здравен институт (NIH, за неговото съкращение на английски език) на Съединените щати води статия, публикувана преди няколко месеца в списание Cell, където критично отзиви търсенето на формули против стареене, "от еликсири до режими на гладно." Е, тук не става въпрос за ядене на авокадо за борба с пачи крак, а за ядене добре, за да живеете по-дълго и по-добре. Сивата коса винаги може да бъде боядисана.