От осигуряването на горивото, от което се нуждае, за да ни помогне да бъдем по-внимателни

Диетата влияе не само върху моделирането на нашето тяло, но и върху правилното функциониране на цялото тяло. Включително мозъка, органът, който консумира най-много енергия, според Лиза Москони, невролог и хранителен консултант, в книгата си Brain Food: Как да се храним умно и да изостряме ума си.

четири

Докато някои храни помагат за предотвратяване на деменция, стрес, когнитивен спад или загуба на памет; други могат да допринесат за задействане на определени проблеми в мозъка: „Храната е жизненоважна за развитието на нашето тяло и за биологичните функции. Също така, разбира се, в централната нервна система и в мозъка ”, казва Рамон де Кангас, диетолог-диетолог, член на Испанската академия по хранене и диететика. С ваша помощ преглеждаме кои са най-добрите и най-лошите храни за мозъка ни.

Мастните киселини са от съществено значение за добрата функция на клетките. Омега 3 например "има компонент, наречен DHA, който се намира и във външните слоеве на нервните клетки", обясни пред BuenaVida Фернандо Гомес-Пинила, невролог и професор в Калифорнийския университет. Това помага да се "предпази мозъкът от когнитивния спад, в допълнение към обърнете щетите, причинени от оксидативен стрес на мозъчно ниво", посочва De Cangas.

Различни проучвания посочват значението на тази мастна киселина, много богата на скумрия, за интелектуалното представяне на възрастните хора и други разкриват, че липсата на тези липидни молекули е свързана с болестта на Алцхаймер.

„От гледна точка на развитието на мозъка има няколко много важни хранителни вещества, особено някои мастни киселини, които са особено важни“, обяснява Де Кангас. Причината, продължава експертът, е, че „макар че нервната система и мозъкът са тъкани, много богати на, те имат много важен липиден компонент. Всъщност над 60% от сухото му тегло се състои от липиди ".

Въпреки че тлъстите риби - като сьомга, скумрия, аншоа или сардини - са едни от най-добрите естествени източници на този вид мазнини, те не са единствените. Някои ядки - като орехи и бадеми - или семена - като лен и чиа - са някои от растителните алтернативи.

Зехтинът е друг от растителните източници на омега 3, но не само ни осигурява тази мастна киселина. Освен това, казва Лиза Москони в книгата си, тя осигурява витамин Е, който е особено важен, за да ни предпази от деменция и увеличава снабдяването на мозъка с кислород.

Проучванията, проведени както в САЩ, така и в Европа, потвърждават това, което Москони обяснява в своята книга. Експерти са установили, че възрастните хора, които консумират повече от 16 mg на ден витамин Е, присъстващ и в зелени листни зеленчуци като спанак, са имали 67% по-нисък риск от развитие на деменция в сравнение с тези, които консумират малко или нищо. А намаляването може да бъде още по-голямо, ако се консумират и храни, които осигуряват витамин С, както заключава проучване на медицинския център на Университета Вандербилт (САЩ), при което на пациентите са давани добавки и от двата витамина. И двете предпазват мозъчните клетки от вредното въздействие на токсините и свободните радикали.

Мозъчните клетки използват глюкозата като енергиен източник, обяснява експертът не е необходимо (нито добре) да започнете да ядете супени лъжици захар, както казваме в BuenaVida, когато се питаме защо, ако мозъкът се нуждае от захар, за да функционира, трябва да спрем да я ядем. "С балансирана диета, която включва бобови растения, пълнозърнести зърнени храни, зеленчуци, зеленчуци и плодове, ще получим въглехидратите, необходими на тялото ни, за да има необходимата глюкоза.

Цвекло, киви, пълнозърнести храни, мониато, лук и лук са някои примери за храни, които служат като гориво за функционирането на мозъка ни. И не само ни осигуряват глюкозата, от която се нуждае този орган: „Те също съдържат фибри, които помагат да се запази микробиотата здрава“ и това, според проучвания, ни предпазва от заболявания, свързани с когнитивното влошаване.

Здравият мозък се нуждае от достатъчно количество (не прекомерно) витамини и минерали. E и C са - както беше споменато по-рано в тази статия - са мощни антиоксиданти, които помагат за намаляване на мозъчния стрес. Но има и още: витамини от група В, например те са необходими за производство на енергия, синтезиране и възстановяване на ДНК и РНК (рибонуклеинова киселина, която е пратеник на генетична информация в тялото) и множество неврохимични молекули; и D катализира синтеза на невротрансмитери и се намесва в развитието на нервната система.

Сред минералите, желязото стимулира когнитивната дейност, участва в производството на невротрансмитери и подобрява способността за концентрация. Цинк поддържа имунната система и помага да се контролират невронните импулси и Мед необходимо е за развитието на мозъчните функции и за синтеза на определени ензими.

Плодовете и зеленчуците са най-добрият естествен източник на витамини и минерали, Заявява Москони. Плодовете и червените плодове, например, спомагат за подобряване на вниманието и паметта ни. Зелените листни зеленчуци и броколите (въпреки тъмната им страна) също са източник на витамин К, който - както имаме в BuenaVida - може да помогне на хората с болестта на Алцхаймер да запазят по-добре информацията и напредъка в словесното си изразяване.

Този списък не е кратък. В книгата си Москони споменава бързо хранене, пържени храни и най-вече повечето преработени храни. По-конкретно ултрапреработените храни, пълни с транс-мазнини (вид ненаситени мастни киселини, които се образуват, когато масло в течно състояние се втвърди чрез хидрогениране, процес, който удължава живота на храната) и рафинирани захари.

Няколко проучвания показват, че хората, които консумират два грама дневно трансмазнини, имат два пъти по-голям риск да страдат от по-голямо когнитивно увреждане и деменция, отколкото тези, които ядат по-малко от това количество.