Въглеродният диоксид, газ, който насърчава парниковия ефект, води до намаляване на хранителната стойност на ориза.

Има много храни, достъпни за обикновените смъртни, предвид транспортните и разпределителните съоръжения, които са на разположение на западното общество днес. Съществуват обаче скоби, които винаги са били достъпни за всички или почти за всички, и ние ги разваляме пряко или косвено.

храна

Такъв е случаят с ориза, популярна и широко разпространена храна, основна в голяма част от света, особено в азиатската култура. И сега, благодарение на изменението на климата, се разваля: Въглеродният диоксид, парников газ, намалява хранителната стойност на ориза.

Това се посочва в скорошна работа, публикувана в Science Advances, от група изследователи от различни страни: Япония, Китай, Австралия и САЩ. Според тази работа споменатият въглероден диоксид или CO2 и неговите високи и опасни атмосферни нива биха довели до намаляване на протеиновата и витаминната стойност на ориза, наред с други хранителни вещества.

За да стигнат до такова заключение, изследователите анализирани 18 земеделски насаждения от Китай и Япония през изминалите четири години, установявайки, че културите, изложени на по-високи нива на CO2, обикновено са по-малко хранителни от тези култури, по-малко изложени.

Както посочва Люис Зиска, физиолог от Министерството на земеделието на САЩ и съавтор на изследването, много основни култури са засегнати от това увеличение на CO2, което намаляване на концентрацията на протеин, но също така и основни микроелементи като желязо и цинк.

Според данните от изследванията оризът, изложен на високи нива на CO2, съдържа до 10% по-малко протеини, 8% по-малко желязо и 5% по-малко цинк; освен това намаляват и количествата витамини от група В. Но тези ефекти не бяха ограничени само до оризовите култури, но и до други основни храни като пшеница, ечемик или картофи.

Като цяло се предполага, че тези сериозни последици биха засегнали 2 милиарда души по целия свят, като най-засегнатите страни са тези с по-ниско социално-икономическо ниво, тъй като диетата си основава на ориз.

В момента те се извършват по-нататъшни проучвания които ще се опитат да разрешат този проблем, като наблюдават как реагират различните сортове на всяка култура, с надеждата да намерят ориза, който е най-малко засегнат от високите нива на CO2.

Накрая как съвет Изправени пред това мрачно бъдеще за ориза, в идеалния случай диетата трябва да бъде разнообразна, опитвайки се да набавим протеини и витамини от други по-плътни храни, макар и вероятно с по-висока цена в зависимост от района на света, в който се намираме. Като пример за храни, богати на въглехидрати, но също и на протеини, биха били киноа или бобови растения, достигащи между 20 и 35 g протеин на всеки 100 g продукт. И, от друга страна, е важно да запомните трябва да се борим с изменението на климата, избягване на прекомерната употреба на пластмаси и опаковки за еднократна употреба като цяло, застъпване на други устойчиви и лесно рециклируеми материали като плат или стъкло, наред с други.