естествен подсладител

Повечето от нас познават стевията заради нейните свойства като естествен подсладител, а останалата част от нейния потенциал често се игнорира, което не е малко. Далеч от това да се използва единствено като заместител на захарта в напитките и многобройните рецепти, има много повече приложения, а също и ползите, които може да донесе на тялото ни.

Тази „сладка билка“, освен че позволява на хората с диабет да подслаждат всички ястия или на тези, които просто искат да ограничат дневния си прием на захар и калории, осигурява и количество и разнообразие от хранителни вещества, които си струва да се коментират. Да вземат под внимание!

Какъв е произходът на стевия?

Въпреки че понастоящем подслаждащата му функция е най-доброто въведение, растението стевия (чието научно име е Stevia rebaudiana) не започва да се използва в произхода си за тази цел. Както при повечето суперхрани, нашите предци решиха да започнат да ги използват за терапевтични и медицински цели.

От стотици години в Парагвай (мястото им на произход) и в други региони на Латинска Америка те познават и се възползват от всички свойства на стевия, която е вид многогодишен храст, който обикновено не надвишава един метър височина.

Нарастващата му популярност е накарала използването и отглеждането му да се разпространи по целия свят, въпреки че в случая на Европа е в страни, които не са твърде студени (например в Испания), където най-добре може да се развива извън естественото си местообитание.

Основните му хранителни свойства

Повече от вероятно е повечето хора да знаят стевия като подсладител, с който е възможно да се подслаждат напитките и храната, без да се поглъща грам захар или почти никакви калории. Но неговият хранителен принос е много по-широк:

И какви са ползите от него за организма?

Благодарение на тези хранителни свойства, а също и на флавоноидите в стевия и други растителни компоненти, нейната редовна консумация може да ни донесе следните ползи:

Предпазва и помага на стомаха

Приемайки стевия повече или по-малко редовно, ще помагаме на стомаха ни да бъде по-здрав и да преживява по-добро и по-леко храносмилане, поради способността му да произвежда стомашни сокове.

Освен това стевията е диуретик, предотвратява проблеми със запек и съдържа анетол, растителен компонент, който е отговорен за това растение, предлагащ толкова много храносмилателни ползи.

Добре е при хипертония

Хората, които имат високо кръвно налягане и искат да се опитат да го понижат по естествен път, могат да използват помощни средства като стевия, поради лекото му хипотензивно действие. От една страна, стевиозидът, съединение, присъстващо в стевия, се оказа ефективен в случаи на лека хипертония или еквивалентен на етап 1.

И, от друга страна, минералите, които съдържа стевия, особено калций, калий и магнезий, както и витамин С, са хранителни вещества, които могат да помогнат за намаляване на количеството токсини в тялото и косвено да подобрят кръвното налягане.

Оказва положително въздействие върху стреса и тревожността

Стресът и безпокойството са две много чести злини в наши дни и с много повече негативни последици, отколкото обикновено си мислим. За щастие има естествени храни и продукти, които поради комбинацията си от хранителни вещества и компоненти могат да ни помогнат да намалим естествено нивата на стрес.

Един от тези естествени продукти е стевията, която освен че помага да се намали високото кръвно налягане, честа последица от психологически стрес, е способна и да увеличи количеството кислород, което достига до мозъка и правилно да регулира нивата на водата в тялото, благодарение до съдържанието на калий.

И това е, че наличието на здраво и балансирано тяло във всички аспекти несъмнено е първата стъпка за избавяне от стреса и безпокойството.

Намалява умората и умората

Може да изглежда неинтуитивно, но стевията служи както за намаляване на стреса, така и за борба с умората и умората. Как Постигане на баланса между двете. Въпреки че стевията има лек стимулиращ ефект върху тези, които я приемат, тя не е вредна за хора, които трябва да намалят нивото на стрес.

Намалява количеството глюкоза в кръвта

Стевията е полезна не само за поддържане на нивата на кръвната захар под контрол, нещо особено важно за хората с диабет, но може и да ги намали. Причината е повишената секреция на инсулин, която се появява в панкреаса при поглъщане на стевия.

Укрепва имунната система

Това важно предимство на стевията е свързано с нейната антиоксидантна сила и антибактериалните свойства.

Нашите защитни сили могат да бъдат увеличени и засилени благодарение на консумацията на това растение във всички негови презентации, главно защото неговата интересна комбинация от хранителни вещества ни кара да говорим за храна с антиоксидантни свойства, без съмнение основна, когато става въпрос за поддържане на добро вътрешно здраве и по-добър външен вид.

Оказва съдоразширяващо действие

Това означава, че стевията подобрява кръвообращението, позволявайки й много по-лесно да достигне до органите и те изпълняват по-добре всичките си функции. Причината е, че тази храна причинява разширяване на стените на вените и артериите.

Има антибиотични свойства

Най-общо можем да кажем, че стевията инхибира и предотвратява появата и развитието на патогенни фактори в нашето тяло. До такава степен, че както здравето на зъбите, така и заздравяването на кожни рани могат да бъдат благоприятни с консумацията на този зеленчук.

Трябва да помним, че зъбните проблеми, и по-специално зъбната плака, са причинени от прекомерно натрупване на отпадъци, киселини и бактерии, които се разреждат в слюнката. Ето защо стевията може да намали честотата си, много повече, ако има директен контакт на продукта с устата, като този, постигнат чрез пасти за зъби или води за уста.

От друга страна, епителните клетки (които покриват кожата и ни предпазват от определени заболявания) също ще бъдат укрепени. Този ефект ще бъде много по-мощен, ако стевията се прилага директно върху кожата, от кремове или маски, като в този случай ще помогне за лечение на дерматит, екзема или акне.

Предотвратява появата на гъбички

Ефективността на стевия е особено известна за борба с определени гъбички, като гъбичките Candida, които причиняват кандидоза. Това заболяване причинява, наред с други досадни ефекти, сърбеж, парене, болка, гадене или повръщане. Когато страдате от тази инфекция, е напълно противопоказано да приемате някои подсладители, като захар.

Причината е, че тази инфекция възниква, когато гъбичките предизвикват ферментация на захар в стомаха. След това стевията се превръща в идеален заместител, за да не спре да се наслаждава на сладкия вкус на храната, тъй като тази гъба не е в състояние да я преработи.

Благоприятства сърцето

Тази полза е свързана главно с регулаторната функция на стевия, която също влияе върху сърдечната честота и кръвното налягане. Това е ефект, който може значително да увеличи нивата ни на вътрешно благосъстояние, да не говорим за полезността, която ще има за хората, които страдат от аритмии или тахикардии.

Как стевията помага на хората, които искат да отслабнат?

Стевията има незначително количество калории (между 0 и 5 на 100 грама, в зависимост от въпросния сорт), така че използването й за подслаждане на някое от вашите ястия няма да е проблем, ако искате да отслабнете.

Просто замествайки захарта със стевия в повечето случаи, вие вече ще допринесете за по-бърза загуба на тегло, тъй като това е естествен подсладител, който не ви дебелее.

Поради тази причина все повече хора се насърчават да приемат инфузии от стевия, което също ще допринесе за създаването на чувство за ситост, което ще им позволи да ядат по-малко, без да са прекалено гладни. Също така стевията е диуретик.

И ако говорим за случаи на затлъстяване, стевията е още по-полезна, тъй като помага за смекчаване на проблеми, произтичащи от наднорменото тегло, като хипертония или храносмилателни или стомашни проблеми.

А какво да кажем за диабетиците?

За хората с диабет ползите от приема на стевия са още по-забележителни. И то е, че стимулира производството на инсулин, който е отговорен за ограничаването на нивата на кръвната захар.

Следователно скоростта на гликемията ще бъде намалена с консумацията на стевия, достатъчно основание диабетиците да я използват редовно вместо захар, като получават практически същите резултати по отношение на вкуса.

Най-обсъжданите за противопоказанията на стевия

Далеч от единодушие по отношение на ползите от стевия, които споменах досега, има много гласове, които смятат, че нейните противопоказания или възможни неблагоприятни ефекти надвишават предимствата му. Но все още говорим за открит дебат с много малко научни доказателства.

Първо, понякога се свързва с възможни проблеми с плодовитостта. Но тези връзки се установяват само в някои проучвания, докато в други се поддържа, че това растение няма абсолютно никакъв ефект върху шансовете за зачеване.

Stevioside може да бъде отговорен за намаляването на броя на сперматозоидите, а също и на нивата на тестостерон, но трябва да се има предвид, че други изследвания отричат ​​тези теории.

Второ, и също заобиколено от противоречия, има някои изследвания, които защитават, че стевията може да причини генотоксичност. Това означава, че това може да причини промени в генетичната информация на хората или дори в най-лошите случаи да причини рак.

Но в допълнение към факта, че това не са убедителни проучвания, нито те имат консенсус на научната общност, също така е вярно, че и в двата случая би било необходимо да се консумират големи количества стевия, за да се получат гореспоменатите странични ефекти.

В този смисъл не е лоша идея да следвате съветите на СЗО (Световната здравна организация), която установява максималната препоръчителна дневна граница от 4 милиграма за всеки килограм телесно тегло.

Стевия като подсладител: основното й приложение

Първото нещо, което трябва да знаете, ако искате да използвате стевия като подсладител, е, че тя може да подслади вашите ястия и напитки до 200 пъти повече от захарта. Това е една от основните причини да се използва все повече и повече, добавена към факта, че това е естествен подсладител, който практически не прави угояване.

Приложението му като подсладител е идентично с това на захарта, така че можете да го използвате, за да придадете по-сладък вкус на вашите напитки (чай, кафе, плодови сокове) и на любимите ви рецепти (десерти, сладкиши, бисквитки, сладолед).

Други употреби на стевия

Настойки от стевия

Запарката, приготвена със стевия, е друго от най-честите приложения на това растение, към което можете да добавите и други, като мента, мащерка или пенироял. По този начин ще комбинирате всичките му предимства. Ще трябва само да сварите различните листа във вода и след това да прецедите течността. Готови да се насладите!

И ако това, което искате, е да се възползвате от лечебните свойства, които стевията може да упражни върху кожата, ще трябва само да нанесете малко от течността, получена от инфузията, върху засегнатата област, като ви помогне с гъба или памук.

Стевия в земеделието

Случайно беше открито, че стевията може да бъде полезна и за отглеждането и растежа на други растителни видове.

От 2008 г. се използва за увеличаване на селскостопанската продукция благодарение на способността му да хигиенизира почвата, да повишава устойчивостта на растенията към възможни природни нападения или вредители и да ги предпазва от болести или падане или гниене на плодовете им.

Завършеност

Накратко, понастоящем стевията е заобиколена от противоречия поради възможните неблагоприятни ефекти върху здравето на хората, но има много хора, които вместо това решават да се насладят на многото ползи, които това растение от Парагвай може да донесе на тялото.

Ако се осмелите да го използвате, ще изберете естествен подсладител с почти несъществуващи калории и способен да подслади до голяма степен всеки препарат с много малко количество продукт. Освен това листата му могат да се използват и за приготвяне на вкусни и здравословни настойки, които могат да ви помогнат да отслабнете и да излекувате инфекции.