Рибата е един от основните продукти в диетата на всяко семейство, практически по нищо не отстъпва на месото или зеленчуците. Съдържа голямо количество витамини, макро и микроелементи, необходими за нашето тяло.

рецепти

Полъкът не е толкова популярен като, да речем, сьомгата или розовата сьомга, но е много по-евтин. В комбинация със зеленчуци или гарнитура, ястията стават много вкусни и дори пасват на церемониалната маса.

Избор и подготовка на минта за готвене.

Разбира се, купуването на продукти за такива ястия е по-добре в специализирани магазини (риба). Следователно можете да сте сигурни, че те са били съхранявани в подходящи условия преди продажбата. Трябва да се уверите, че потокът от клиенти на мястото на продажба е постоянен.

В този случай няма да получите миналите стоки. Леденият слой не трябва да е твърде дебел, в противен случай няма да платите за рибата, а за водата.

Но пълното му отсъствие също е лошо: без него продуктът изсъхва. Цветът трябва да е бял, ако месото е жълто или червено, пикшата вече е много стара.

След като приберете рибата вкъщи, я поставете в дълбок стъклен съд за размразяване. Изплакнете с течаща вода, изрежете перките и опашката с ножица. Нарежете корема и разтрийте всички вътрешности с нож, отстранете люспите отгоре, ако е така.

Готова за готвене (изкормена и почистена) пикша също се продава. Просто трябва да се размрази и изплакне.

Съставки Брой
Прясно замразена пикша - 600 гр
Брашното - 6 с.л. л.
Растително масло - 100 мл
Рибни подправки - 1 чанта
Морска сол - опитвам
Време за готвене: 80 минути Калории на 100 грама: 175 Kcal

Риба, пържена в тиган набързо, спасява деня, когато гостите идват спонтанно.

Нарежете рибата на порции, поставете в пластмасов съд, посолете, поръсете с подправки и оставете да се маринова за един час.

Изсипете брашното в купа. Поставете тенджерата на плота, налейте маслото и оставете да се загрее.

Парчета риба в брашно и печени в сгорещено олио. След пържене от едната страна завъртете лопатата към втората.

Поставете пържената риба върху хартиена кърпа, приготвена предварително, оставете ги да си починат, за да отстраните излишното масло, след това ги сложете в чинията.

Пържено филе от минтай в тиган с лук

  • Филе от минтай - 1 кг;
  • Среден лук - 3 глави;
  • Растително масло - 100 мл;
  • Хляб трохи - 6 супени лъжици. л.
  • Яйце - 1 брой;
  • Сол на вкус.

Извършваме подготвителните процедури: поставете тенджера на котлона, изсипете маслото и го загрейте, почистете лука и ги нарежете на половин пръстени, разбийте яйцето в дълбока купа, изсипете бисквитките в чинията.

Соленото филе от минтал се потапя в яйчената смес, след което се панира и пържи в горещ тиган, преди да покафенее и да се образува коричка от двете страни. Отстранете излишното масло с хартиена салфетка, след което го разстелете върху чиния.

Изсипете маслото в отделен тиган, изсипете лука в него и го транспортирайте, докато порозовее, след това го поставете върху филето на минта. Ако не е снабден с галета, нарежете хляба на кубчета и изсушете за 5 до 7 минути във фурната.

Извадете крутоните, сложете ги в плик с храна и навийте с точилка няколко пъти, като ги смачкате на трохи.

Пикша пържена в тесто

Риба в тесто - едно от най-добрите студени мезета за всяко парти. Тънък слой тесто ще запази естествения сок на рибата и практически няма ефект върху съдържанието на калории в ястието...

  • Минтай - 700 г;
  • Брашно - 3 супени лъжици. л.
  • Растително масло - 130 мл;
  • Яйце - 2 броя;
  • Сол, подправки - на вкус.

За очукана риба обикновено използваме филета, следователно, след размразяване на пикша, я измиваме и подсушаваме със салфетки. Премахнете костите и кожата.

Нарежете на ивици, посолете и сложете в купа. Разбийте яйцата в метална тенджера, изсипете брашното и разбийте с вилица, за да няма бучки.

Поставете тиган с дебело дъно върху горелката и налейте маслото. Потопете рибното филе в тестото и запържете в тиган.

Загрейте добре маслото, за да не залепне рибата по тигана. Ако тестото започна да се отделя, добавете още малко брашно. Можете да допълвате вкуса на ястието с чеснов сос и заквасена сметана със свежи билки.

Как да готвя замразени калмари: стъпка по стъпка рецепти и препоръки за това как да създадете кулинарен шедьовър.

Мислите ли, че знаете всички тайни как да пържите котлети в тиган, прочетете нашата статия?

Как да готвя пържени свински уши в рецепта за азиатски хляб.

Пикша, печена във фурната

Минталът може да се пече във фурната: във фолио, със зеленина или просто в заквасена сметана. Има много начини, но резултатът от готвенето с някой от тях ще ви зарадва с отличен вкус.

  • Минтай - 1 кг;
  • Лук - 2 броя;
  • Масло - 50 г;
  • Лимон - 1 брой;
  • Рибни подправки - 1 торба;
  • Сол на вкус;
  • Моркови - 1 бр.

Предварително приготвен минтай, втрит с подправки и сол. Почистваме морковите и лука, почистваме ги, измиваме ги и ги нарязваме на ивици. Направете два слоя алуминиево фолио, в средата сложете пикша и парче масло, изстискайте отгоре лимоновия сок и сложете нарязаните зеленчуци.

Увийте го плътно и го изпратете да се пече половин час при 170 ° C. Изваждаме го, разгръщаме внимателно, за да не излезе сокът, който се е появил. Превключете в чиния и сервирайте с подходящ сос: провансалски, кремообразен или кисел.

Пикша на скара в доматен сос

Популярната доматена консервирана храна не се сравнява с вкуса и полезността на пържените минтай в сос с домати, моркови и лук.

  • Риба минта - 3 броя;
  • Лук - 1 глава;
  • Моркови - 1 брой;
  • Доматен сос - 200 мл;
  • Растително масло - 120 мл;
  • Морска сол, рибни подправки - на вкус.

Измийте и подсушете рибата, нарязана на малки парченца. Мариновани в подправки и сол. Почистваме и нарязваме зеленчуци. Изсипете олиото в голяма тенджера.

Запържете рибните филета до полуготовност (златиста повърхност) от двете страни. Сгънете в саксията.

Прехвърлете зеленчуците и ги прехвърлете върху рибите. Напълнете с доматен сос и пригответе яхнията за 40 минути на умерен огън.

Рибни банички с полок, печени на фурна.

Можете да разнообразите скучното ежедневно меню с торти от минтай.

  • Прясно замразена минта - 1,5 кг;
  • Немазна заквасена сметана - 50 мл;
  • Бял хляб - 1 брой;
  • Сирене - 100 г;
  • Сол, подправки - на вкус;
  • Яйце - 2 броя;
  • Брашно - 3 супени лъжици. л.
  • Домашно мляко - 100 мл;
  • Лук - 2 броя;
  • Моркови - 1 брой;
  • Сметана с ниско съдържание на мазнини - 200 мл.

Размразете рибата, премахнете билото и костите. Нарежете на малки порции.

Почистваме лука и го нарязваме на големи кубчета. Сложихме хляба върху чинията за първия и го напълнихме с мляко. Втрийте сирене.

Минахме през полуготовата месомелачка за риба и лук. Поставете в пластмасов съд, добавете напоен хляб, яйце, настърган кашкавал и брашно.

Всичко добре омесено, посолете и подправете с подправки. С мокри ръце оформяме банички с форма на топка и ги слагаме в тостера.

Нарежете моркова на надлъжни пръти, изсипете го отгоре и залейте със сметана. Започнахме да приготвяме във фурната, загрята до 180 ° C, за 50 минути.