не само дебелее, но разваля венците
Нашите предци са се възползвали от тази ситуация, но не и ние. Твърде много амилаза може да създаде идеалната ситуация за напълняване и да влоши здравето на венците ни
Преди повече от 2,5 милиона години първите хоминини (двуноги и изправени хоминиди) започнаха да стъпват по земята. Множество измислени истории се опитаха да си представят предизвикателствата, пред които са изправени нашите първи предци който е ходил на два крака: лов мамути, защита срещу саблезъби тигри, и т.н. Не можем да сме сигурни, че подобни истории са реални, но можем да бъдем сигурни, че който е получил най-много ресурси, е успял да възпроизведе повече. Естествен подбор: адаптирайте се или умрете. Накрая, Преди 200 000 години (най-старият запазен фосил) се появи Homo sapiens, или какво е същото, ние. В тази борба за оцеляване човекът, който имаше еволюционно предимство, беше не само този, който постигна най-много, но и този, който се възползва от най-много. Любопитно е, че който е притежавал повече копия на гена AMY1 имал по-високо качество на живот преди 200 000 години, Но някой в същата ситуация днес е изложен на определен риск за здравето. Това е описано от група изследователи от университета Корнел в САЩ.
Всичко се дължи на един вид любовна верига, която включва гореспоменатия ген, ензима амилаза, Руминококови бактерии, микробиота, нишесте, бактерии Порфиромонас, на гингивит и усвояване на калории. Изследователи Анджела С. Пул, Джулия К. Гудрич, Николас Д. Йънгблут, Даниел Х. Хюсън, Джеймс Г. Бут Y. Рут Е. Закон, от Университет Корнел, в САЩ те са извършили научно изследване, в което описват ефектите на гена AMY1.
„В праисторическите времена хората с повече копия на този ген са получавали повече калории от храната“
Тази част от ДНК е отговорна за регулирането на производството на a главно букален ензим (въпреки че се генерира и от панкреаса), наречена амилаза, произведена от слюнчените жлези. Това химично съединение е отговорно за катализирането на разграждането на някои въглехидратни молекули, известни като нишестета. Тези въглехидрати са „несмилаеми“, ако не беше присъствието както на амилаза, така и на бактерия, присъстваща в нашия чревен микробиом, наречена Ruminococcaceae. Този микроорганизъм е способен да направи това, което не можем сами: използвайте амилаза като катализатор да скъса тези много дълги вериги нишесте освобождаване на глюкоза което от своя страна навлиза в кръвта ни през чревна стена. Тази глюкоза е чиста и твърда енергия, която тялото ни използва директно.
Както обяснява учителят Анджела Пуул, един от авторите на изследването, „В праисторически времена или дори по-късно хората с повече копия на този ген са могли да получават повече калории от храната по време на глад или през студените зими“. В онези времена калории Не бяха на 20 метра и 1 евро далеч, по-скоро за тях трябваше да се бори. В днешно време, от друга страна, като се вземе предвид хиперкалоричният свят, който е развит, получаването на повече енергия е точно обратното на това, което повечето от нас имат нужда. Това е така, защото енергийният „излишък“ е такъв съхранявани като мастна тъкан от нашето тяло, за да се справим с моменти на недостиг, които за щастие вече не страдаме.
Гингивитът засяга 95% от испанците: дали диетата е решение?
Но историята не свършва дотук. Изследователите са установили, че по-голямото количество на гена AMY1 е пряко свързано с по-голямото присъствие на бактериите Porphyromonas gingivalis, една от най-големите причини за гингивит. И не само това, той е свързан и с други още по-сериозни заболявания като автоимунни заболявания, белодробни инфекции и сърдечни заболявания. Както обяснява лекарят Мигел Карасол Кампило, лекар специалист в болницата Ruber Juan Bravo в Мадрид: "90-90% от испанското население страда от гингивит".