Състав:
- 500 гр. праз (бяла част)
- 250 гр. варено цвекло
- 300 гр. картофи
- Зехтин
- 1 литър зеленчуков бульон
- 7 супени лъжици обезмаслено мляко
- 4 супени лъжици течна сметана
- Сол и черен пипер
подготовка:
- Измийте праза, нарежете го и го запържете в тиган със струйка зехтин.
Когато празът се пошира добре, добавете обеления и нарязан картоф. Задушете за няколко минути и добавете бульона.
След като картофите омекнат, махнете тигана от котлона.
Когато сместа се охлади, добавете цвеклото и млякото. Смесете сместа с миксера. За да направите крема още по-фин, прекарайте го през цедка след смилане.
Загрейте сметаната, получена в тенджера. Когато започне да кипи, добавете сол и черен пипер на вкус.