Севиля

Цената на тиквичките, патладжаните и марулите се е удвоила поради снеговалежите, които са засегнали Европа и испанската Леванте.

последните седмици

Продажбите са намалели през последните седмици.

Щанд за плодове и зеленчуци на пазара Triana./JOSÉ ÁNGEL GARCÍA

Diego J. Geniz 13 февруари 2017 - 07: 00ч

Количката за пазаруване струва повече от обикновено Последните седмици. Всекидневни продукти като тиквички, патладжан, маруля или чушка те струват повече от нормалното за джобовете на Севиляните. Placeros също са усетили това увеличение на цената и следователно колко от продажбите им са се разпаднали. Направиха го едновременно с термометъра. И двете явления имат обща причина: интензивен студ това е опустошило Европа и което значително е намалило производството на зеленчуци и зеленчуци.

Инфографика за цените на продуктите./Източник: самостоятелно направено. ГРАФИКА: катедра Инфографика

Ситуацията има тенденция да се нормализира. След няколко седмици с доста високи цени, отново цената на тези храни се нормализира. Земеделските асоциации обаче изчисляват, че нормалността ще настъпи в края на месеца, тъй като възможността за нови студове е намалена.

Мануел Чавес Той управлява щанд за плодове и зеленчуци на пазара Триана, един от най-традиционните при продажбата на тези продукти в столицата. Признайте това всяка година от време на време повишаването на цените обикновено се случва по това време, но никога „като това, което се случи през последните седмици“. „Продажбите са намалели, клиентите са закупили много по-евтини продукти“, казва това удоволствие.

КЛЮЧОВЕТЕ

Застудяването

Непрекъснатите снеговалежи, които почти цяла Европа е претърпяла от началото на годината, са изгорили средиземноморското градинарско производство, особено това на Италия и Гърция, страни износителки. В Испания е засегната Леванте. Спасена е само Алмерия, която се е превърнала в единствената килера на Стария континент.

Износ

Външният пазар е монополизирал три четвърти от производството на Алмерия. Само 25% са разпределени за националния пазар, което е довело до удвояване на най-търсените продукти, което е увеличение, което накара много клиенти да се откажат да ги купуват.

Поскъпването на зеленчуците и зеленчуците се превърна в заглавието на новините. Никой не е останал незабелязан, нито студът, причинен от увеличението на цената, е безразличен. "Снежните валежи са засегнали предимно Европа. Алмерия е спасена, но по-голямата част от продукцията трябва да бъде изнесена. Малкото, което е останало тук, е преминало през покрива", обяснява един от управителите на Huerta de Miguel, друг от референтните сергии на пазара Triana. Това е четвъртото поколение на семейството, което управлява този бизнес. През всичките тези години те виждаха как цените се покачват и намаляват, въпреки че в редки случаи те са достигнали нивото от последните седмици. „Продажбите ни са намалени с 50% за няколко дни“, добавя едно от удоволствията.

Не е за по-малко. Цената на някои продукти "беше страшна" Тези, които най-много забелязват тази инфлация, са тиквички и патладжани, често срещани съставки в средиземноморската диета. Килограмът тиквички закръглете при нормални условия двете евро, но със студената вълна достигна 3,90 евро, практически двойно. На някои хранителни пазари беше взето решението да се намали, за да стане по-достъпно. Патладжанът преживява подобен растеж. От две евро за килограм до 3.80.

Въпреки че не достигнаха такива цифри, ниските температури засегнаха и продукти като чушки и маруля (особено романила, сортът, който се консумира най-много в този момент). Техните разходи се удвоиха. Артишокът, зеленият боб и карфиолът, по същия начин, са се увеличили в цената на придобиване.

Повечето от тези храни идват от Алмерия, превърнат - заедно с Мурсия и Аликанте - в голямата килера не само на Испания, но и на почти цяла Европа. Снеговалежите са засегнали сериозно овощните градини във Валенсия и Мурсия, но не толкова в Алмерия, където е спестено високо парниково производство. Онова, което е останало, да, е продадено на цената на златото, оттам и увеличението.

"Когато цените се покачат, севилийците отиват към замразените", казва Конча, един от мениджърите на щанда La Alegría de la Huerta. В това заведение това увеличение едва е продължило пет дни. "Патладжаните, тиквичките и марулята са тези, които поскъпнаха", спомня си тази служителка, която въпреки изразеното от колегите си смята, че покачването на цените е предимство за "молящите", които плащат данъци. всичко да е наред. " "Когато зеленчуците са по-скъпи, това е, когато повече хора идват на хранителните пазари, защото когато поевтинеят, те се възползват от уличните сергии. Ако поскъпнат, от друга страна, те не могат да ги купят и само ние можем предлагат качествен жанр ", аргументира се тази плацера.

Луис Навас. Търговец на едро на зеленчуци

„За повече от седмица имаше само хиляда килограма маруля на разположение за Севиля“

За нея има ясен пример за тази „нелоялна“ конкуренция. „Сега се продават много аспержи в улични сергии. Довеждат ги от Мароко, на много по-ниска цена, но вкусът му няма нищо общо с тези, които продавам от Cantillana ".

Мора Триана Това е друг от референтните бизнеси при продажбата на плодове и зеленчуци. Те работят в този сектор от 1933 г. Тук те са ясни: „Ако влезе пол, всичко е много по-евтино“. "Цената на тиквичките и патладжаните не е обичайна. Рядко сме таксували четири евро за килограм. Това е продължило две седмици, сега те отново падат и цените са склонни да се стабилизират", уточнява един от мениджърите.

Преди зеленчуците да достигнат хранителните пазари, търговците на едро отговарят за доставката на продуктите. Този съюз е първият, който забелязва увеличението на цените, увеличение, което през повечето време произхожда от дистрибуторската верига, тъй като при източника разходите, въпреки че нарастват, обикновено не са толкова високи. Луис Навас Действа като президент на търговците на едро на плодове на Mercasevilla. „Трябваше да жертваме маржа на печалбата“, казва този търговец, който припомня, че в някои партиди, придобити в Almeria alhóndiga, са получени само „шест евро печалба“. „Не можем повече да вдигаме цените, защото нашите клиенти, тъй като те са средни магазини и малки фирми, които се затрудняват да купуват на твърде висока цена“, обяснява Навас.

Месечният лимит на разходите на търговец на едро варира средно между 30 000 и 40 000 евро да купуват продукти в alhóndigas. „С цените от последните седмици за няколко дни той е надвишен“, добавя представителят на сектора. Увеличение, причинено от липсата на пол. „За повече от седмица имаше само пет палети маруля на разположение за Севиля, тоест хиляда килограма от този зеленчук, недостатъчно количество за снабдяване на града“, казва Навас, който настоява, че търговците на едро са „посредници“ и че когато отидат в alhóndigas, вече има продукти с цени, завишени до техния произход. Разходите, които се нормализираха през последните седмици след затихването на студената вълна.