Зеленчуците, които споменаваме по-долу устояват добре на студа и те могат да се отглеждат от есента до пролетта на места, където климатът не е екстремен. Някои от тях могат да издържат на отрицателни температури и сняг в продължение на няколко дни.
✔ Ще намерите повече от 20 растения, които могат да се отглеждат през зимните месеци.
✔ Температура на покълване и развитие за всеки един.
Чесънът е отличен зеленчук, който е от съществено значение при готвенето, тъй като осигурява интензивен и приятен вкус на много сосове, супи, бульони, яхнии и др. и основната съставка на популярния сос али-оли.
Заема малко място, почти не се нуждае от поливане и е в състояние да расте на слабо оплодена земя, всъщност ги предпочита по този начин.
Що се отнася до студа, той се нуждае от период на ниски температури, за да се развие енергично и по-късно да даде големи глави или луковици.
Устоява добре на студа, но ще трябва да проявите търпение, тъй като отнема много време да се роди, ако земята е твърде студена.
Изглежда, че в студен климат те развиват по-интензивен и пикантен вкус.
➟ В това ръководство имате много информация за това как да отглеждате чесън.
Броколи или броколи
Това е лесно растящо растение, което не изисква прекалено много грижи.
В студен климат трябва да се засажда след последната пролетна слана или началото на лятото, за да се бере през есента.
Прибирането само на цветето - използваемата част - и оставяйки останалата част от растението да продължи да расте, можете да ни предложите няколко последователни реколти.
Много добър като гарнитура или акомпанимент към месо или риба. Също така в яхнии, кремове, варени зеленчуци и т.н.
➟ Повече информация за отглеждането на броколи.
Зеле зеле
Той образува пъпка от нежни листа, повече или по-малко стегнати в зависимост от сорта. Това е частта, която обикновено се събира, за да се консумира, когато достигне добри размери и тегло.
Може да се сее през лятото, за да се бере през есента-зимата или да се сее през зимата-пролетта, за да се бере през лятото.
Подобно на останалите зеле, той е много богат на хранителни вещества.
Зелена зеле
Засява се през пролетта-лятото, за да се прибира през есента-зимата.
Някои местни сортове от студените региони могат да останат в производството в продължение на няколко години, без да цъфтят. Някои от тях могат да достигнат около 3 метра височина, тъй като при събиране на долните листа растението развива други над него, оставяйки ствола гладък като този на палмово дърво.
Това е растение, богато на витамини, минерали и фибри, което можем да консумираме приготвено както отцедено, така и в бульони, какъвто е случаят с добре познатия „галисийски бульон“. Той е високо ценен и като фураж за селскостопански животни като пилета, пуйки, прасета и др.
Морков
Чрез засаждане на шахматни насаждения пресните моркови могат да бъдат предоставени от пролетта до есента. В зависимост от избрания сорт и времето на последната сеитба за годината, те могат да се държат в градината до дълбока зима.
В райони с мека зима и хладно лято може да се отглежда целогодишно, като добре се подбира сортът.
Не е препоръчително да се засява, когато е студено, тъй като освен кълняемост и първите фази на културата, когато температурите се възстановят, тя ще се покачи, за да цъфти бързо.
Идеално да се консумира сурово в салати, прясно събрано или след консервиране в оцет, приготвено като добавка към месо или риба и в кремове или пюрета.
➟ За да научите повече за това как да отглеждате моркови, вижте това ръководство.
Репички и репички
Те са зеленчуците, които доставят най-бързо реколтата си. След кратко време (30 дни при някои сортове) от засяването им, те са готови да започнат да ги събират.
Те могат да се засяват през цялата година, стига студът да не е екстремен и земята да не е покрита със сняг.
Идеален за добавяне към салати, тъй като те им придават оригинален пикантен щрих.
Chive
Сее се от края на зимата до края на пролетта, за да се събере след около 3 месеца.
Изключително растение за добавяне към салати и бъркани яйца.
Грах
Това е растение, което издържа добре на студа - до около -6 ° C - въпреки че расте по-добре от 14 ° C.
Засява се директно в земята от края на зимата до края на пролетта.
Той е много богат на енергия и растителни протеини, наред с други. Изключителен като добавка към месо и риба, ориз и в ястия, в които грахът е основната съставка, като добре познатия грах с шунка.
➟ Проверете тук как да отглеждате грах или грах, това е много проста култура.
Маруля
Това е още един от онези зеленчуци, толкова консумирани, че можем да отглеждаме шахматно, за да го имаме през по-голямата част от годината, избирайки най-подходящия сорт за всеки климат и сезон.
С изключение на най-студените месеци - когато трябва да се отглежда в оранжерия - може да се сее през цялата година.
Може да се държи на закрито, докато първите листа се развият и по-късно се преместят навън, за да завършат да растат на последното място.
Марулята е основата на почти всички салати.
Тук имате повече информация за това как да отглеждате маруля.
Чард
Те се противопоставят много добре на студа, въпреки че, когато температурите се повишат, са склонни да цъфтят бързо.
Може да се сее през цялата година, стига температурите да не са твърде екстремни, но най-доброто време е в края на лятото и есента.
Тъй като растенията са млади, листата им могат да започнат да се консумират.
Обикновено се консумира на пара, в бъркани яйца и кремове.
Спанак
Той изобщо не обича топлината, така че е идеална култура за края на лятото, есента и пролетта. Устоява на студени, но не интензивни студове.
Както в случая с манголд, те обикновено се консумират на пара, в кремове и бъркани. Нежните му листа също могат да се добавят сурови към салати.
Ето видео урок за отглеждане на спанак.
Реколтата и студът
Студеният климат се появява през места в близост до полярни кръгове но и в издигнати площи от цял свят и пустинни региони.
Температурите обикновено са ниски през по-голямата част от годината - зима -, измръзване те продължават добре през пролетта и пристигат много рано през есента.
Много често срещани зеленчуци като домати, чушки или патладжани умират, когато температурите се доближат до 0 ° C. От друга страна, други се противопоставят добре на студа и дори се развиват по-добре при ниски температури, отколкото ако са много топли.
Много малко зеленчуци обаче са в състояние да издържат на силен студ, температури на замръзване в продължение на няколко дни подред. Това е така, защото растителните тъкани съдържат вода и ако водата замръзне, ледени кристали които се образуват разбиват клетки, причинявайки растението да умре или, в най-добрия случай, да претърпи увреждания от различни съображения в по-младите или нежни тъкани.
Издънките, младите листа и цветята са частите, най-чувствителни към студ.
▪ Списък на плодове и зеленчуци, които могат да се отглеждат в умерен климат.
▪ Сигурни ли сте, че климатът ви е студен? Може да не е закалено.