Влезте с вашия Facebook профил и се насладете на вашия списък с любими:

rragos

  • Ежедневни менюта
  • Рецепти на Cefe
  • Рейес рецепти
  • Хранене за ден за ден
  • Кулинарни работилници
  • Търсач

Търсене по категория

Търсене по съставки

Търсене по категория

Търсене по съставки

Суфлето е форма на презентация, която за мнозина може да изглежда сложна за изпълнение с желания краен резултат. Нищо не може да бъде по-далеч от реалността с тази проста рецепта, която ви представяме днес. Ще видите как никой не може да устои на тази наслада!

СЪСТАВКИ за 4 човека:

  • 400 гр. диви аспержи
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 400 гр. кайма говеждо
  • Сол
  • Пипер
  • 1 супена лъжица сладък червен пипер
  • 30 гр. От брашно
  • 30 гр. масло
  • 200 мл. мляко
  • ½ чаена лъжичка настъргано индийско орехче
  • 2 скилидки чесън
  • 1 супена лъжица оцет
  • 1 глава лук
  • Магданоз
  • ½ супена лъжица червен пипер
  • 30гр. От брашно
  • 30гр. масло
  • 200 мл. мляко
  • -½ чаена лъжичка настъргано индийско орехче
  • 5 яйца
  • 2 супени лъжици сметана
  • Масло, за разпространение на калъпите.

РАБОТА:

Измиваме аспержите, отрязваме твърдия край.

Обелваме долната трета, приготвяме ги с малко подсолена вода и запазваме няколко от тях за гарнитура, а останалите нарязваме на тънки филийки. Загрейте олиото и задушете месото, докато няма бучки. Добавете аспержите, оставете да се варят 5 минути, подправете със сол, черен пипер, червен пипер и резервирайте.

Загряваме фурната до 220 ° C (с активирана циркулация на въздуха, при 200 ° C). Задушете брашното с маслото и изсипете млякото. Оставете препарата да се готви 5 минути, докато стане кремообразен. Подправяме го със сол, черен пипер и индийско орехче и го махаме от огъня.

Разделяме яйцата на жълтъци и белтъци, добавяме жълтъците и сметаната към пастата за суфле. Разбиваме белтъците до твърдост и след това ги включваме в студената паста.

Смесваме каймата внимателно с аспержите и яйчения крем и изсипваме получената смес в предварително намазаните с масло формички. Оставяме ги във фурната за 20 минути. Около 10 минути преди да ги извадим, понижаваме температурата до 170ºC.

Сервираме суфлетата, украсени с върховете на аспержи.

Можете също така да приготвите едно суфле от кайма с диви аспержи, за което ще използваме предварително намазнена правоъгълна форма за сладкиши.