Диетата Montignac се ангажира с диета в продължение на няколко седмици, изцяло базирана на протеини и мазнини и изцяло избягвайки приема на въглехидрати, някои въглехидрати като рафинирана захар или хляб и алкохол през първите седмици. В тази диета нейният създател се позовава на способността да отслабва повече от един килограм седмично, без да полага прекомерни усилия.

по-противоречиви

От друга страна, следният основен принцип на диетата на Монтиняк се основава на избягване на смесването на храни, разделени на различни групи (например, забранено е смесването на месо с въглехидрати като тестени изделия или ориз.

Какъв е спорът за това? Изглежда доста очевидно тази диета ще има много ясни недостатъци от първия ден: Пълното отсъствие на определени въглехидрати ще доведе до силно изразена липса на глюкоза (наред с други неща, "храната" на мозъка). Освен това проблемите с черния дроб и бъбреците, които ще ни дадат изключително храносмилателните храносмилания, са много по-големи от тези при въглехидратна диета. От друга страна, това е силно обезкуражено за хора с излишен холестерол.

От друга страна, излизат подобни диети и алтернативи на Montignac, като диетата South Beach, при което приемът на въглехидрати е разделен на три нива, като все повече се намалява, за да се избегне така нареченият ефект на възстановяване. Въпреки това много специалисти също се позиционираха срещу тази диета.