- Грузинска кухня. Основното правило на тази супа - тя трябва да е силна, много силна. Само тогава можете да усетите очарованието на вкуса. Харчо може да се приготви от всяко миаса - месо, агнешко, свинско, пилешко и дори есетра.
ще имаш нужда
500 г телешко филе
200 г ориз
100 г орехи
150 г сос ткемали
150 г лук
3-4 скилидки чесън
2 чаени лъжички скокове-сунели
червен пипер
Пипер
Сол
билки на вкус - кориандър по-добре, но можете да магданоз, естрагон, Raihona
подготовка:
Месото се нарязва на ситно. Налейте 3 литра вода, оставете да заври, отстранете пяната и варете 1, 5 часа на слаб огън.
Накълцайте лука. Сушени орехи в тиган и се смилат в блендер или се режат с нож. В готовата супа напълнете ориза, варете 10 минути.
Запържете лука в растително масло. Добавете лука към бульона. След това добавете орехите, соса, хмела-сунели, черен пипер, сол на вкус и варете 5-7 минути.
Изпратете супа chesnokodavku, изцедена през чесън, отстранете от огъня и оставете да престои 10-20 минути под капака. При сервиране поръсете с ситно нарязани зеленчуци.
Съставки 4 л.:
0.8-1кг. Пиле
1 глава лук
1 морков
4-5 картофа
2 яйца
Зеленчуци
сол и черен пипер
Нарежете пиле на парчета, добавете водата, бульона за готвене. Когато водата заври, намалете огъня до водата не много хаос, вземете пяна. Гответе 5-10 минути. Обелете картофите, нарязани на кубчета, и добавете към бульона. Докато картофите с пилешко се приготвят, обелете лука и моркова, морковите нарязайте, нарежете лука, бързо изпържете всички разтегаеми. олио и добавете към супата. Посолете и посипете с черен пипер и варете още 5-10 минути. На вкус и варени картофи, ако има достатъчно сол, ако е необходимо дозолит.
В купа разбийте леко яйцата. Нарязаните зеленчуци се добавят към супата. Бързо пречеща супена лъжица в центъра, изсипете тънка струйка яйца. Пуснете една минута варене и махнете от огъня. Свършен!:)
Тази супа се прави на основата на богат бульон от пушен бекон, кръстен на плътността си в чест на непроницаемите мъгли в Лондон, които бяха толкова разпространени в края на 19 век.
Състав:
2 литра пушен бульон от бекон
350 грама зелен или жълт сух грах
75 г масло
175г пушен бекон, нарязан на ситно
1 глава лук, обелен и смлян
1 пръчка целина, нарязана на ситно
1 морков, обелен и нарязан на ситно
сол и смлян черен пипер
Сервирайте: 50 г бял хляб без кори, на кубчета
1. Изсипете бульона през цедка в тенджера и оставете да заври, след това добавете граха, разбъркайте и гответе на слаб огън за около 30 минути.
2. Междувременно загрейте 25 г от масления съд и добавете още 110 г бекон и готовите зеленчуци. Варете на умерен огън до омекване на кафяво и златисто - което ще отнеме около 15 минути.
3. След това беконът и зеленчуците могат да бъдат изместени в бульона. След това добавете сол и черен пипер, покрийте и варете 40-50 минути.
4. Междувременно загрейте тиган (без масло) и запържете останалия бекон, докато стане хрупкав, след което извадете с решетъчна лъжица. След това добавете 25 г масло и веднага след като започне да се пени, добавете кубчетата хляб и запържете, разбърквайки в продължение на 5 минути до златисто кафяво.
5. Когато супата е готова, разбийте в кухненски робот или блендер и се върнете в тенджерата. Добавете малко вода или бульон, ако останете, ако супата изглежда твърде гъста.
6. Изсипете супата в купички, поръсете с крутони и хрупкав бекон и сервирайте.