Представяме ви подхранваща и ароматна супа, гордостта на грузинската кухня. Класическата версия е направена от говеждо (телешко).
- 1 кг. стелаж от агнешко месо, изрязан един по един
- 1/2 чаша ориз
- 1/2 чаша счукани орехи
- 1/2 ч.ч. червен пипер (пипер)
- 1/2 ч.ч. пресен и натрошен кориандър
- 1/3 чаша сушени череши (череша)
- 1/4 ч.л. мащерка
- 1 супена лъжица накълцан магданоз
- 3 с.л. Слънчогледово олио
- 1 литър вода
- 2 унции корени от целина (целина, целина Испания)
- 1 морков, нарязан на филийки
- 1/2 ч.ч. Черен пипер
- 2 средни лука, нарязани на филийки
- 3 дафинови листа
- 1/4 чаша доматен сос
- 3 скилидки чесън, смлени
- 1/3 чаша сухо червено вино
- 1/4 от лъжицата лют сос
- 1 ч.л. захар
- 2 с.л. пресен лимонов сок
- Сол на вкус
Правим сос с чесъна и олиото, добавяме ребрата. След като е готово, сложете агнешкото да се вари в много вода с щипка сол, докато стане гладко, около половин час.
След това време добавяме останалите съставки. Смесете и продължете да готвите 15-20 минути на умерен огън и още 30 минути на слаб огън.