Преди Рим да завладее италианската територия и да се разшири, създавайки великата Римска империя, латинските племена са окупирали тези земи. Те, при липсата на други храни, имаха диета, при която преобладаваше използването на различни зеленчуци като основна съставка.
Основното ястие беше проста, но обилна каша в брашно от спелта, приготвена в солена вода, към която бяха добавени наличните зеленчуци.
След като Римската империя е присъствала и точно при въвеждането на хляба в диетата на населението, това е довело до отстраняване на брашното от супата, като окончателно е дал приоритет на зеленчуците.
С това зеленчуковата супа, наречена Минестроне супа, се превърна в много разпространена храна главно в ниските слоеве на обществото.
В средата на 16 век, след откриването на Америка, в европейската гастрономия са въведени две важни съставки, домати и картофи, които са въведени в рецептата за супа Минестроне.
Името му, Минестроне, идва от латински и означава ястие.
„Минестроне супата стана много широко разпространена храна главно в ниските слоеве на обществото.“
Минестроне супа съставки
Тази известна зеленчукова супа има за най-често срещани съставки картофи, домати, зелен фасул, бял боб, тиквички, моркови, целина, лук, сол и черен пипер на вкус. Този списък със зеленчуци, повече или по-малко обширен, обикновено е адаптиран към сезонните зеленчуци по всяко време.
Освен това е обичайно да се добавят ориз, тестени изделия и дори, в зависимост от регионите или вкусовете на закусвалнята, месо.
На всичкото отгоре се използва пармезан (поръсен).
Как да си направим супа Минестроне
Първо, бобът се накисва за 10 часа. След това се слагат в тенджера, покрита със студена вода, като се готвят за 1 час.
Останалите зеленчуци се нарязват на малки кубчета.
След като зърната са сварени, отцедете и запазете течността.
В тенджерка задушете лука за 3 минути. Добавят се картофи, моркови, целина и тиквички и цялото се готви от 3 до 5 минути.
След това добавете чесън, основен куб и белия боб, зеления фасул и водата, която спестяваме, преди да сготвим белия боб.
След това всичко се готви за един час на умерен огън.
При сервиране отгоре се настъргва малко сирене, като по този начин завършва приготвянето на супата Минестроне.
Други видове супа Минестроне
Основните варианти се произвеждат в южноамериканските страни и са следните:
Еквадорски Менестрон: съдържа леща, картофи, макарони, лук, домат и черен пипер.
Перуански Менестрон: съдържа дебели юфка, месо, морков, лук, чесън и зеле. В края на разработката си пармезанът се настъргва.
Венецуелски Менестрон- Съдържа сух грах, моркови, картофи, макаронени изделия и често ориз. Също така съдържа месо (шунка, свински котлет, нарязан на парчета, колбаси и др.)
Хранителна информация за супата Минестроне
Minestrone Soup е ястие с ниско съдържание на калории със значително съдържание на въглехидрати, резултат от въвеждането на множество зеленчуци и зеленчуци.
100 грама супа Минестроне съдържа средно 4,25 грама протеини, 9 грама въглехидрати и 4,5 грама мазнини. Това води до общо 93,5 kcal, от които 16% са протеини, 38% са въглехидрати и 41% мазнини.
Препоръка
Традиционната супа Minestrone, само със зеленчуци, е препоръчителна за диети, при които се премахва, за да се въведат зеленчуци, вегетариански диети и дори веган диети (премахване на пармезан).
Като ястие с проста подготовка и евтини съставки, препоръчително е за всички видове вечери, особено за тези, които искат да опитат типична традиционна италианска супа.