С настъпването на зимата най-добрият начин да се справите с ниските температури е да имате много гореща супа. Испанската гастрономия предлага широка гама от възможности за бульон, но може би това е чеснова супа или кастилска супа, една от най-традиционните. Поради температурата, при която се сервира, ще се затоплите веднага и благодарение на неговите прости съставки (вода или бульон, остарял хляб, червен пипер, дафинов лист, чесън, зехтин и поширано яйце) можете да го приготвите у дома, когато искат, без да харчат много пари.

чесън

Искате ли да научите повече за това ястие? Ние ви казваме

Това рецепта Произхожда от земите на Кастилия, поради което се нарича още „Кастилска супа“ и където днес все още се консумира редовно.

Въпреки че произходът му не може да бъде датиран, известно е, че той е бил част от диетата на най-бедните социални класи от векове, поради което съставките му са толкова основни и евтини, както и енергични, тъй като е бил използван за запазване на силата. работни дни на полето. В онези години те закусваха с кафе, пито на разсъмване и няколко часа по-късно, за да си възвърнат силата, те имаха чеснова супа, обикновено с едно или две яйца вътре, които бяха приготвени с топлината на супата.

С течение на времето супата от чесън престана да бъде изключителна за най-скромните семейства, за да се превърне в една от тях съдове най-символичното от гастрономия традиционен испански. Всъщност дори днес е много често да се наслаждавате на добра чеснова супа по Великден или след натоварени нощи.

Но чесновата супа, освен енергийния си прием, има и много други свойства, които я правят много здравословна. Според специалистите по хранене, супата от чесън на разсъмване, след нощно излизане е полезна, тъй като е лесно смилаема и действа като омекотяващо и неутрализиращо средство стомашна лигавица раздразнен от ексцесиите на нощта.

И сега, когато знаете ползите от приема чеснова супа, нямате оправдание да не го правите у дома.

  • Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите съставките: Обелете чесъна и го нарежете на филийки. Застоялият хляб трябва да се нарязва на тънки филийки и да не е много голям, а шунката Serrano - на ивици.
  • Сложете маслото в тенджера да се нагрява на умерен огън. Добавете чесъна и когато зачервят малко, ги извадете и запазете.
  • Сега усилете котлона, така че да стане най-горещото масло. Добавете хляба, който сме нарязали, и разбъркайте с лъжица, така че да попие маслото. Оставете го да препече малко за няколко минути.
  • След това свалете тенджерата от огъня и добавете червения пипер. Разбъркайте добре и добавете вода със стайна температура (или пилешкия бульон). Поставете на средно слаб огън и добавете чесъна, който сме запазили, шунката Serrano и щипка черен пипер (по желание). Оставете на огъня за 20 минути.
  • След това време вкусваме солта и добавяме малко по малко, докато супата се овкуси добре.
  • След това вдигнете огъня, за да заври супата. Когато заври, напукайте яйцата и ги добавете едно по едно към супата. Топлината от супата ще настрои яйцата за нула време. Когато видите бялото бяло, супата е готова, но ако искате да сте сигурни, че жълтъкът не е течен, оставете го на умерен огън за около 6 минути и това е всичко.

Възползвам се!

И сега, когато знаете как да правите чеснова супа, Знаем, че си харесвате нещо топло ... Какво ще кажете за леко запечен зеленчуков крем? Казваме ви стъпка по стъпка.