Може да получа комисионна, ако купувате чрез връзки в тази публикация. Научете повече тук.
Пикантна и кремообразна (без млечни продукти), тази пилешка супа Mulligatawny, направена в електрическа тенджера под налягане (незабавна тенджера), е здравословно и просто ястие.
Днес ще споделя страхотна рецепта, която идва от готварската книга на приятел. Този път искам да ви покажа книгата Кето готвене с вашето незабавно гърне от д-р Карън Лий, която пише блога на д-р Карън Лий. Вашата готварска книга се състои от много страхотни рецепти, които, както е посочено в заглавието, са с ниско съдържание на въглехидрати и са направени в електрическа тенджера под налягане (тип Instant Pot).
Въпреки че аз лично не съм на кетогенна диета, обичам да намаля до минимум захарта и простите въглехидрати. Кето рецептите, разбира се, отговарят на начина, по който се храня. Така че, въпреки че всъщност не знам как да формулирам рецепта за кето, обичам да ги приготвям и ям. Ето защо тази книга привлече вниманието ми. Знаех, че ще имам много здравословни рецепти без добавена захар.
Трябва да призная, че и аз нямам незабавно гърне (тенджерите от тази марка бяха трудни за намиране тук в Испания преди, въпреки че виждам, че сега ги има), но имам подобна електрическа тенджера под налягане, която като Instant Pot, Той има купа от неръждаема стомана. (Избягвам такива, които имат незалепващо покритие).
За щастие, опитваните от мен рецепти могат да бъдат адаптирани към моята тенджера под налягане и съм сигурен, че можете да ги правите и в подобни тенджери.
Какво можете да намерите в книгата "Кето готвене с вашето незабавно гърне "?
Книгата на Карън включва 75 вкусни рецепти за кето и е разделена на следните глави:
- Закуски на шампиони
- Хранителни супи и яхнии
- Меса, които осигуряват протеин
- Птици, които осигуряват здравословни мазнини
- Засищаща риба и миди
- Зелена храна
- Сладки удоволствия без съжаление
Тъй като напоследък тук е толкова студено, реших да опитам рецепта от тяхната глава за питателните супи и яхнии, супата Mulligatawny с пиле.
Какво представлява Mulligatawny Soup?
Супата Mulligatawny е супа от тип къри, която стана по-популярна през 90-те години на миналия век, когато се появи в сериала Seinfeld. Или поне когато разбрах за съществуването на тази супа. Всеки път, когато видя нещо с необичайно име, това ме заинтригува и супата Mulligatawny не беше изключение. Гледах епизодите за „Нацистката супа“ и реших да опитам да направя супата Mulligatawny.
Тук можете да видите как Илейн отмъщава на "супата нацист", като му казва, че има своята тайна рецепта за приготвяне на супа Mulligatawny (както и другите рецепти).
Откъде идва супата Mulligatawny?
Супата Mulligatawny е английска супа с произход от Южна Индия.
Какво означава това?
Предполага се, че отдавна някои индийски готвачи, пребиваващи във Великобритания, са изобретили супата Mulligatawny с надеждата тя да се хареса на британците, които преди са яли много супа. Твърди се, че рецептата е адаптирана от типично индийско ястие, наречено расам.
Здравословна ли е супата Mulligatawny?
Рецептите за супа с многоцветни наистина се различават доста. Някои рецепти използват ориз, други леща. Някои използват ябълки, други месо и дори има вегани. Общото между всички рецепти за супа Mulligatawny е, че всички те използват къри и кокосово мляко. Повечето също използват моркови и лук.
Според мен повечето супи Mulligatawny са доста здравословни, тъй като осигуряват здравословни мазнини и зеленчуци. Те нямат много захар и са кремообразни, но не от използването на млечни продукти, а от използването на кокосово мляко. Самите подправки също ни осигуряват антиоксиданти и други ползи за здравето. Кърито ни дава добра доза куркума и когато се комбинира с черен пипер, тялото ни може по-добре да го усвои и използва.
Така че като цяло го виждам като здравословна рецепта, която можете да модифицирате, за да отговаря на вашата диета. Разбира се, мисля, че трябва да правите тази супа у дома и да избягвате супи от консерва. Тъй като е доста лесно да се направи, не би трябвало да имате никакъв проблем.
Какъв е вкусът на супата Mulligatawny?
Супата Mulligatawny е кремообразна и малко пикантна, което я прави идеална зимна храна. На вкус е доста като къри.
Какви подправки има супата Mulligatawny?
Супата Mulligatawny използва типични подправки къри. Кърито всъщност е смес от подправки, които могат да варират доста; въпреки че повечето използват смес от куркума (която й придава характерния жълт цвят), кардамон, кимион, джинджифил, кориандър и канела. Супата също използва черен пипер, за да му придаде пикантна нотка и тази рецепта също има нотка на пресен джинджифил, обожавам го!
Карън също реши да включи мащерка, индийско орехче и кориандър в рецептата си и всички те вървят идеално!