Прогонена салата и студени ястия, сега трябва да преместим лъжицата за нещо повече от гаспачото, искаме одеяло на дивана и нашата купа супа, бульон или яхния като този, който ни направи баба ни.
Ние ви казваме как да направите някои от по-богати супи, бульони и кремове, така че есента да не ви оставя студени!
Към богатия бульон ... и можете също да ги замразите
Най-често срещаният е пиле, което се прави с помощта на пилешко месо и трупове и различни зеленчуци: праз, целина, лук, морков ... Бульони от морски дарове или фуме Те включват интензивен принос на вкус и храна. Използват се тръни риба бяла стръв (и скала, които осигуряват повече вкус), зеленчуци и някои подправки или билки, като лавр и копър. Те могат да бъдат основата за крем с морски дарове, ако е допълнен с глави от скариди, които могат да бъдат смачкани и след това добавени към бульона след преминаване през китайски. И накрая, за тези, които следват вегетарианска диета, можете да правите бульони със зеленчуци, зеленчуци и бобови растения, овкусени с билки и подправки, без да използвате месо или риба.
Гурме консоме
Консомето е обогатена версия на бульона, идеалното е, че е прозрачен, но за да го направите у дома, най-добре е да готвите телешко месо, предварително изпечени кости, зеленчуци като моркови, целина и праз и да го оставите да се готви бавно за няколко часа. След това го прецедете. Сервирайте го, като добавите пръскане на шери и няколко парчета сурови аспержи или каквото искате да бъде елегантно
С разрешение на Мафалда искам супа!
Има хиляди от тях, те се правят с бульон и могат да бъдат допълнени, за да се превърнат в уникално ястие като типична чеснова супа или кастилска супа, която се приготвя с нарязан хляб, чесън, серано шунка и брашно яйце. The супи от риба и морски дарове са придружени с парчета или битове от тях, като например супа чирлас, супа от морски дарове или известната супа с морски дарове. The кюфте супа, което се готви много в Каталуния, в допълнение към тази много постоянна съставка, може да вземе кори хляб и юфка.
Y. минестроне супа, до много тънко нарязани зеленчуци, може да се обогати с бита с макарони и бекон и пармезан.
Кралицата на зимните супи е супата от лук, и се сервира много, много горещо, прясно от фурната, където филийката хляб се настъргва в последния момент с настърган кашкавал, който се поставя във всяка отделна купа. Крем сиренето Камамбер със зеленчуци е друга версия, която е вкусна и оригинална.
С лъжица можете да вземете и бобови растения, Ако ги направите много супи, те ще бъдат супа от бобови растения, опитайте лещата.
Кремове за деца
Y. ако има крем, който децата винаги харесват, това са тиквички със сирена. Мека и вкусна, към която можете да добавите зеленчуците, които искате и те дори няма да го осъзнаят, когато се представят, тя може да бъде гарнирана с топинги от нарязани парчета хляб, шунка от нарязани на кубчета или пушена сьомга: и това ще представлява идеална вечеря.
Друго съществено значение за зимата е цвеклото или боршът, С много атрактивен цвят е чудесно и когато има гости, идва от източните страни и се прави с цвекло и картофи.
И не забравяйте картофите ...
Картофи с всичко: Риоханас с чоризо (яхния, която всеки харесва), с паламуд или мазна риба, с калмари или чирли, с месо и артишок, с лисички ...
Супи ли са угояване?
Недей! Повечето имат зеленчуци и тъй като се разреждат в течност, имат по-малко калории. Някои от тези зеленчуци също са много почистващи, като лук или артишок ...