Сурова веганска диета, или сурова диета както го наричат ​​съвременните кулинари, той става все по-популярен. Отварят се нови ресторанти със сурови ястия в менютата им, появяват се нови места, където можете да си купите сок или смути без термична обработка. Имаме все повече много положителни мнения от блогъри и натуропати за сурови диети. И наука. Има ли законно заключение? Или е друга съвременна тенденция, която крещи към небето и след това се оказва, че това са само думи и всъщност не произвеждат никакъв ефект.

какво

Ами има много проучвания които говорят за отделни компоненти на сурова диета като пресни зеленчуци и плодове, семена и кълнове, студено пресовани ядки и масла. Но проучвания върху диетата 100% суров веган са много оскъдни на практика поради усложненията на организацията и високата цена.

Да видим какво има. Има много проучвания създадена от изследователи във Финландия, където 21 доброволци с ревматоиден артрит са получили сурова веганска диета за 3 месеца (1,две,3). В края на проучване доброволците се подобриха в няколко аспекта: отслабнаха, направиха по-добри кръвни тестове, по-ниски нива на липиди, холестерол, подобриха се чревната флора и значително намалиха симптомите на артрит в сравнение с контролната група, която следваше нормалната си диета.

Говорейки за рак, Фонтана и др., (2006) сравнява нивата на свързаните с рака хормони при три групи хора: тези, които следват сурова диета за повече от 2 години, бегачи на издръжливост и заседнали хора. Оказа се, че хората, които следват a сурова диета имат значително по-ниски нива на свързаните с рака хормони в сравнение с другите две групи, особено заседналата група.

А сърдечно-съдовото здраве? В проучвания споменатите вече говорят за няколко сърдечно-съдови рискови фактора. Например в проучване на Rauma et al,. (1993) за 3 месеца от сурова веганска диета пациентите са загубили 9% от първоначалното си тегло. Други проучване показа, че хората, които следват сурова диета имате по-ниско кръвно налягане от хората на редовна диета (104 ± 15 и 62 ± 11 mm Hg) и по-ниски нива на липидите и холестерола в кръвта (5). същото проучване установи, че 100% сурова диета се свързва с по-здрави, много мощни сърдечно-съдови рискови фактори като глюкоза, инсулин и нива на С-реактивен протеин.

Освен тези резултати има много проучвания със заключения, много в полза на компонентите на сурова веганска диета: пресни салати, плодове, сокове, смутита, ядки - всички много богати храни, не само на вкус, но и на количеството здравословни хранителни вещества, необходими за нашето тяло. Ето защо не е необходимо да се прави 100% сурово и нищо друго. С това, което въвеждаме в ежедневната си диета нещо сурово от растителен произход, е достатъчно. Всъщност всички вече ядем нещо сурово в диетата си, сега е въпрос да увеличаваме тази част все повече и повече, за да направим тялото си по-щастливо и по-здраво. в крайна сметка това е инвестиция за бъдещето.

Все още мислите, че това е ненадежден съвременен ход.