(0) ПРОДУКТИ В МОЯТА КОШНИЦА

Сушени лупини

  • Други рецепти

Лупините са бобови растения от горчив сорт, произхождащи от средиземноморския регион. Формата му е на сплескано семе и с несравнима протеинова стойност, в която се открояват фибри, протеини, фолиева киселина и нисък дял глюкоза. Това е идеално ястие за започване на диети поради страхотния си засищащ ефект, освен това намалява холестерола, а за хората с диабет е идеално, защото стимулира секрецията на инсулин.

морска вода

Вкусът на изсушените лупини е горчив, така че основното му използване е свързано с фуражите за животни. Въпреки това, напоследък и благодарение на развитието на научните изследвания, лупинът стана част от диетата на хората и особено в диетата на спортисти с висока производителност.

За да се елиминира характерният горчив вкус на това семе, то се подлага няколко пъти на процеси на потапяне в подсолена вода. Процесът му е строг и трябва ежедневно да тествате степента му на горчивина. Не забравяйте, че това е процес, който ни отнема време. Трябва да имате поне седмица за приготвянето му.

Тук ви оставяме рецептата с всичките й тайни, които да направите и споделите като семейство или в ястия като супи, яхнии, салати или яхнии.


АЛТРАМУЦИ

Съставки

  • 400 г сушени лупини
  • Вода
  • Сол
  • морска вода

Разработка (приблизително 9 дни):

1. Измийте сухия лупин и изхвърлете тези с тъмни петна.

2. Накиснете ги за 24 часа. Нивото на водата трябва да надвишава лупините около 4 пръста.

3. Повторете този процес още един ден.

4. На третия ден отцедете лупините и ги варете около 15 минути.
След като се сварят, отцедете и изплакнете добре под студена вода, докато изстинат.

5. Покрийте лупините отново с вода и добавете малко сол. След 24 часа източете капаните и повторете процеса на накисване със сол за още около 5 дни (смяна на водата всеки ден).

6. От ден 7, вкусвайте лупините всеки ден, за да проверите нивото на горчивина и сол.

7. На ден 9 лупините вече не трябва да са горчиви, ако е така, повторете процеса на накисване, докато горчивината изчезне.

8. Когато лупините вече не са горчиви, изплакнете ги добре, сложете ги в стъклени буркани и ги покрийте с морска вода.