Сушените плодове са еднакво здравословни за здравето

плодове

По време на процеса на сушене на пресните плодове съдържанието на вода драстично намалява, поради което концентрацията на хранителни вещества има тенденция да се увеличава.

Въпреки това, поради изобилието им от прости въглехидрати, те съдържат висока калорична стойност, тъй като например сушените сливи имат приблизително 163 калории (на 100 грама) или 236 калории кайсиеви сушени кайсии (всяка 100 грама).

Хранителни стойности на сушени плодове

Сред различните групи витамини, които можем да открием в сушените плодове, се открояват: провитамин А, витамин В1 (тиамин) и витамин В3 (ниацин).

Те също имат минерали, като калций, желязо и калий, които са идеални както за деца, така и за възрастни хора.

Разбира се, трябва да се има предвид, че процеси като използването на серни съединения по време на сушене унищожават витамин В1.

Ползи и свойства на сушените плодове

въпреки че сушени плодове имат висока калорична стойност, те съдържат много ползи и свойства за здравето.

Това е така, защото те имат високо съдържание на разтворими фибри, което им придава слабителни свойства, като същевременно позволява отделянето на захар в кръвта да става постепенно.

Например сушените плодове като фурми или сливи са изключително ефективни при лечение на запек, тъй като имат голямо количество неразтворими фибри (целулоза).

  • Сушена кайсия: Богата е на калий.
  • Сини сливи: Има високо съдържание на фибри, калий и витамин К.
  • Настърган кокос: Съдържа много фибри, калий и калории.
  • Дати: С високо съдържание на калий и въглехидрати.
  • Сушена смокиня: Тя има голямо количество фибри и калий.
  • Сушена праскова: Богата е на желязо, фибри и калий.
  • Стафиди: Има високо съдържание на калий и въглехидрати.