Не влизайте между мен и моята калифорнийска ролка.

суши

Запазете спокойствие и яжте суши. Разбира се, но всичко е наред, защото суши = риба = напълно здравословно.

Това е вярно в по-голямата си част. Но някои ролки (хмм: пържени ролки) са по-близки до пържените картофи в храненето, казва Джесика Перес, R.D.

От време на време не е голяма работа, но ако не очаквахте салатата от морски водорасли да има наситена мастна страна, все още е обезпокоително.

И така, здравословно ли е сушито?

Да, Перес казва ... но отново, наистина зависи от това какво поръчате.

Стремете се към порция мазна риба като сьомга поне веднъж седмично, казва тя. Мазната риба съдържа повишаващи паметта омега-3 мастни киселини, поради което получава високо одобрение от повечето специалисти.

Но има уловка: трябва да вземете предвид консумацията на мазни риби като риба тон и скумрия, които обикновено са по-високи в живака. Живакът, разбира се, е свързан с вродени дефекти и може да бъде токсичен, ако се консумира на високи нива, въпреки че някои от тези страхове са преувеличени.

Перес препоръчва да имате само едно или две рула риба тон, а останалата част от протеина да си набавите от скариди, змиорки или миди. (За справка FDA казва, че жените в детеродна възраст трябва да ядат две до три порции риба с ниско съдържание на живак на седмица).

Другият недостатък на сушито: руло може да побере до чаша ориз, според Перес. Да, това е много.

Белият ориз няма много фибри и всъщност може да повиши кръвната Ви захар (което води до разпадане и TBH, вероятно глад). Така че наистина не искате да ядете повече от чаша и половина ориз общо през целия ден и не повече от две трети на чаша наведнъж, казва тя. Поискайте ориз с високо съдържание на фибри, когато ядете навън, или заменете белите неща с карфиол или ориз от киноа, когато правите суши у дома. (Също така, поздравления за възможността да го направя).

Разбира се, ако сте имуносупресирани (подлагате се на химиотерапия, изправени сте срещу автоимунно заболяване или сте бременна), трябва да стоите далеч от суровата риба изцяло. Суровите храни имат малко по-висок риск от предаване на бактериална инфекция, според Перес. Варената риба обаче все още е на масата.

Здравословни опции за суши

Колкото по-малко хрупкави и кремообразни добавки, толкова по-добре. Разменете пикантния майонеза със страна на маринован джинджифил за подобен вкус. Той е с по-ниско съдържание на мазнини, плюс ползите за джинджифила за здравето са реални.

Ето някои от най-добрите опции за поръчка:

Калифорнийско руло, което включва чисти съставки като авокадо, раци и краставица.

Вегетарианското руло, което може да включва тофу, авокадо и различни пресни зеленчуци като моркови и чушки.

Сашими, което е просто парче сурова риба или нигири, което се доставя с оризова основа (по-добре е пълнозърнестото).

Перес казва, че такива ролки трябва да се избягват (или поне да са нещо случайно):

Драконовото око, което се пържи отвън.

Бостънското руло, което съдържа пържени скариди.

Ролката Камикадзе, която е заредена с майонеза и темпура.

Ролката Филаделфия, която съдържа крема сирене (по-добре набавяйте калций от по-малко преработени източници!).

Рула Темпура или Панко, които са просто с пържен пълнеж.

„Вземете руло от сьомга, зеленчуково руло и ролки в Калифорния и това ще бъде достатъчно“, казва Перес.

В крайна сметка: във вашата диета има умерено място за суши. Помислете за ограничаване на пържени или пълнени съставки с други висококалорични съставки.