Сушито е едно от най-известните в международен план традиционни японски ястия. Като се има предвид популярността на японската храна, можем да намерим голямо разнообразие от японски ресторанти, където и да отидем. Понякога може да решим да консумираме този тип кухня, основавайки се на убеждението, че тя е по-„здравословна“ или „нискокалорична“. В тази статия анализираме нейния състав.

Основно сушито е ястие, което основно се приготвя с ориз, смесен с леко сладък оцет и прясна сурова риба. Има обаче много разлики между автентичното и чуждестранното суши.

Най-популярното суши

Маки-суши

"Фънки" суши. Може би е най-консумираният, в който се поставя слой ориз, със сурова риба или някакъв зеленчуков препарат, увит в сушени водорасли, наречен нори. Също така е лесно да се приготви и във всеки супермаркет или в отделни части от готови ястия в търговските центрове те обикновено го имат.

здравословно

Нигиури-суши

Сушито, състоящо се от шепа ориз с парче риба, калмари, октопод, подметка ... и т.н.
Сашими
Чипс от сурова риба
Всички те обикновено се консумират на клечки за зъби и се придружават от соев сос. Също така лайм подчертайте уасаби, направено от настърган зелен корен.


Наистина ли е здравословно или нискокалорично?

Засега нищо не изглежда необичайно. Водорасли, ориз и риба или зеленчуци. Но ако се впуснем в развитието на неговите компоненти, ще открием първите проблеми.
Само оризът, използван за приготвяне на суши, се приготвя със специален ориз за суши, вода, оризов оцет, захар и сол.

Едно парче нормално суши (26 грама) съдържа приблизително 37 kcal, от които 0,11 са мазнини, 7,77 въглехидрати и 1,12 протеин. Ако например анализираме сьомга, едно парче ще ни осигури 48 ккал, от които 0,36 грама са мазнини, 9 грама въглехидрати и 5 грама протеин.

Така че за прием от 15 рула или парчета ще имаме приблизително 750 kcal, значителна стойност за хранене. Ако го анализираме по-подробно, ще видим, че по-голямата част идват от въглехидрати и че всяко парче може да има 1,5 грама захар от готвенето на ориз и възможни добавки.
Освен соевия сос, с който придружаваме тези ястия, който има много големи количества натрий.

Въпреки това бихме могли да приготвим собствено суши у дома, избирайки варианти с по-малко захар и натрий. Или се възползвайте от нашата безплатна храна, за да пропуснете диетата с тази вкусна японска храна.

Библиография

Хоскинг, Ричард, Речник на японската кухня: съставки и култура, Zendrera Zariquiey, Барселона, 2001.
Хенебери, М. (2006). Малката черна книга на чая: Основното ръководство за чая от всички неща. Peter Pauper Press, Inc...

Какво мислите за статията? Коментирайте и ни дайте своето мнение!

ЗА АВТОРА

Мириам Херанц Рамирес Аз съм Мириам Херанц Рамирес, студентка по диететика и човешко хранене. Завършил Физически дейности и спортни науки, треньор и национален съдия по художествена гимнастика. Живея от и за спорт и като любител на здравословния начин на живот обичам да популяризирам спорта в обществото, но особено в женския сектор. Бих искал особено да започнат да постигат целите си, преодолявайки предразсъдъците, страховете и бариерите, породени около тях.