Какви ползи има сушито за нашето здраве?

Ползи за здравето от суши

В основата на добрия препарат за суши е качеството на съставките му. Максимумът ще бъде свежестта им, както и техният произход и съхранение, докато стигнат до нас.
Този аспект трябва да се вземе предвид, тъй като, както беше споменато по-горе, повечето продукти се консумират сурови, така че ще трябва да се осигури адекватна гаранция за качество, особено в рибните парчета, които са най-преобладаващите.

свойства

След това ще направим подробен анализ на хранителните характеристики, които представляват интерес за най-често срещаните съставки, с които се прави суши:

  • Ориз: Тази зърнена култура е най-преобладаващата в японската култура и следователно основна съставка в сушито. Това е зърно, чието количество въглехидрати е много голямо и те също са сложни въглехидрати, това означава, че тяхното усвояване в тялото е бавно, което го кара да освобождава енергия малко по малко, което прави пиковете на глюкозата да не се появяват в крайности. За този вид приготвяне оризовото готвене отнема изчерпателен процес и има специфични стъпки, които водят до крайния продукт с тези характеристики. Вижте повече в: Как да си направим ориз за суши

  • Сьомга: Този вид риба е много важен източник на омега-3 мастни киселини, които предпазват от съдови заболявания и упражняват висока противовъзпалителна сила, наред с други характеристики. Когато консумирате тази риба в суши, тя трябва да бъде възможно най-прясна, за да се избегне всяка инфекция с вредни патогени като анисакис. Един аспект, който трябва да вземете под внимание, за да представите сьомгата по най-подходящия начин, е да я третирате с възможно най-деликатеса и да я нарежете по правилния начин, така че да запази всички свои свойства непокътнати. Вижте повече в: Как да нарежете сьомга за суши

  • Червен тон: Подобно на сьомгата, тази риба също принадлежи към семейството на мазните риби, които се отличават със съдържание на мазнини с отлично хранително качество. В допълнение, това е риба, много богата на протеини с висока биологична стойност, тоест лесно се усвоява и използва от организма. За всеки 100 g от тази риба 23 от тях са протеини, така че също е интересно от спортна гледна точка да се подобри мускулния профил. Също така диетите за отслабване са, че тези храни ще бъдат важни, тъй като храни с определено количество протеин, и още повече, ако са с добро качество, ще имат по-голям ефект на ситост.
  • Водорасли нори: Този вид ядливи водорасли е друга от основните основи при приготвянето на суши. Хранителните му свойства са доста широки, тъй като е важен източник на витамини като А, Е, С и някои от група В, съдържа също йод и протеини. Трябва да се отбележи въглехидрат, присъстващ в него, манитол, който е проучен за благоприятния му ефект върху добрата чернодробна функция.
  • Авокадо: Този плод, богат на мастни киселини, има високо калорично натоварване, но мазнините му са от растителен произход, където преобладават мононенаситените мастни киселини, които помагат за регулиране на триглицеридите и предотвратяват холестерола. Те също така са висок източник на витамин Е, антиоксидант от голямо значение, който оказва мощна бариера срещу свободните радикали. Прочетете повече в: Ползите от авокадо за здравето
  • Краставица: Този зеленчук съдържа в едно парче почти количеството общо витамини, които са необходими ежедневно, а също така е важен източник на вода и фибри. Неговият свеж вкус, както и хрупкав го прави от съществено значение за добро парче суши.
  • Соев сос: Тази подправка е основният аромат на суши. Той се получава от ферментирала соя и високите му количества натрий го правят единственият източник на него в тези рецепти. Една супена лъжица соев сос осигурява 902mg натрий. Според Американската агенция за безопасност на храните (FDA) дневните количества натрий на ден не могат да надвишават 2400mg, така че соевият сос, въпреки че е храна, богата на натрий, с контролирана консумация не би трябвало да създава здравословни проблеми. В случай на хора с хипертония или със сърдечни проблеми, ще се препоръча ниско съдържание на натрий, чието намаление е приблизително 50%.
  • Уасаби: Това е пикантна подправка, получена от корена на растението със същото име и която принадлежи към семейство Кръстоцветни. Това растение расте само и естествено в Япония, така че е много традиционно в своята гастрономия. От хранителна гледна точка си струва да се отбележи високото му съдържание на витамин С, който помага за укрепване на имунната система, а също така улеснява усвояването на желязото.

Теми, свързани със свойствата на сушито: