Всяка година в света се произвеждат 20 милиона тона сирене. Има толкова много разновидности и Видове сирена че може да е трудно да се знае как да се избере. Всеки вид сирене има специфични характеристики, които му придават различни нюанси на аромат, вкус, текстура ... и го правят уникален. В тази статия ви даваме няколко съвета, за да направите правилния избор и купи си добро сирене.
Ароматът, произходът, вкусът, външният вид и възможните сдвоявания са характеристики, които трябва да се вземат предвид преди закупуването на сирене.
1. Къде да купя сирене?
Има много места за закупуване на сирене, от големи супермаркети, фабрики за сирене, гурме магазини и все повече онлайн магазини, специализирани в сирена.
Най-важното е, че на мястото на продажба те могат да ви дадат цялата информация за сиренето и трябва да се уверите, че сирената са добре запазени и с ротация на течен запас.
2. Състояние на сиренето.
За да разберете дали дадено сирене е в добро състояние, трябва да разгледате външния му вид и дали имате възможност и за неговия аромат и вкус.
Забележете, че сиренето няма пукнатини, това би означавало, че е сухо, може би защото е било изложено дълго време на плота, уверете се, че няма неравности и че показва еднороден цвят вътре и че няма гъбички или плесен (освен ако не е плесенясано сирене като синьо сирене или рокфор) В кората някои сирена може да не изглеждат много апетитни, уверете се, че това е така, защото са направени от естествена кора, в този случай е нормално за те да имат по-селски вид.
Ако сиренето има по-светъл цвят на външния ръб, отколкото на вътрешния, това означава, че не е добре втвърдено, то се нуждае от повече узряване.
Ако забележите, че сиренето има мазен слой върху кората, това може да се дължи на това, че е било изложено на няколко температурни промени, което води до излизане на мазнините и това може да доведе до гранясване на сиренето.
Ако можете, помиришете сиренето, преди да го купите и се уверете, че миризмата му не е неприятна, миризмата на кисело мляко или амоняк ще означава, че сиренето е лошо.
Ако освен, че го помирисват, ви дават възможност да го опитате, направете го, за да сте сигурни, че ви харесва. Ако при дегустация усещате горчивина или има много пикантен вкус, сиренето не е в добро състояние. Друг вариант е да закупите малка сума, за да я опитате за първи път и ако ви хареса, купете нужната сума.
3. Съставки и приготвяне на сирене.
Разгледайте добре етикета, за да разберете какъв тип мляко е използвано за производството на сиренето: козе, краве, овче мляко ... Ако имате някакви проблеми с диетата или млякото, проверете дали суровото или пастьоризираното мляко е било използвани. Например консумацията на сирена, направени със сурово мляко, не се препоръчва за бременни жени. Наблюдавайте дали при приготвянето му е използвано зеленчуково или животинско сирище и др.
Също така, в зависимост от вида мляко, вкусът ще варира, кравето сирене е по-меко, докато козето сирене е по-кисело, кремообразно и по-силно.
Ако не можете да намерите информацията на етикета, консултирайте се с персонала. Обиколка онлайн магазин за гурме Предлагаме ви изчерпателно описание на произхода, съставките и производството на нашите сирена и ако се нуждаете от повече информация, ще се радваме да ви помогнем по телефона (+34 926 200 168) или по имейл.
4. Срок на годност на сиренето.
Преди да вземете решение за сирене, проверете срока на годност, особено ако купувате прясно или меко сирене, уверете се, че то не е изтекло или че скоро няма да изтече.
5. Колко сирене да купите?
Идеалното е да закупите само сумата, която планирате да консумирате за няколко дни. Ако купите цяло сирене и ще консумирате само част, можете да опаковате вакуума останалото, за да се запази по-добре.
Ако когато го купите, ви го дадат опакован в пластмаса, махнете го и го сменете с восъчна хартия, поне оставя кората открита, така че да й даде въздух и да остане по-добре.
6. С какви храни ще придружавате сиренето?
Помислете и с какви храни искате да сдвоите сиренето, например сирена с силен аромат се комбинират по-добре с червени вина и нежни или краве с бели вина.
Ако искате да научите повече, в тази статия ще ви разкажем някои любопитства за сирене И ако с толкова много разговори за сирене сте искали да опитате някакъв вид в нашия онлайн магазин, можете купувайте типични испански сирена. Разгледайте нашите избор на сирена.