Хранителен анализ
Филтрирайте по дни
Понеделник вторник сряда четвъртък петък
събота неделя
Протеин
Общо протеини ж. Процент на протеини %
Въглехидрати
Общо хидрати ж. Хидратира процент %
Мазнини
Наситени мастни киселини ж. Мононенаситени мастни киселини ж. Полиненаситени мастни киселини ж. Общо мазнини ж. Процент мазнини %
Витамини
Витамин b1 mg. Витамин b2 mg. Витамин b6 mg. Витамин В12 mg. Фолат µg. Ниацин mg Уравнение. Витамин Ц mg. Пантотенат mg. Биотин µg. Витамин А µg. Уравнение. Витамин D mg. Витамин Е mg.
Минерали
Натрий mg. Калий mg. Калций mg. Магнезий mg. Съвпада mg. Желязо mg. Мед mg. Цинк mg. Хлор mg. Манган mg. Селен mg. Йод µg.
постно свинско месо 600 гр. 1 средно парче 663,6 ккал. гъба 400 гр. 1 Голям контейнер 38,08 kcal. морков 240 гр. 2 Средно парче 73,71 kcal. домати 175 гр. 1 средно парче 31,24 ккал. лук 250 гр. 1 голямо парче 84,78 ккал. праз 200 гр. 1 голямо парче 38,7 ккал. бяло вино 100 гр. 1 чаша вино 78 ккал. пакетиран месен бульон 400 гр. 1 чаша вода 10 ккал. зехтин 30 гр. 3 супени лъжици 270 ккал. дафинов лист 0,5 гр. 1 средно парче 0 kcal. млян черен пипер 2 гр. 1 Щипка 4,53 ккал. Сол 4 гр. 2 Щипка 0 kcal.
Подготовка
1. Нарежете месото на средни парчета, подправете със сол и черен пипер и резервирайте.
2. Почистваме, обелваме и нарязваме всички зеленчуци на вкус.
3. В тенджера загряваме зехтина и добавяме месото, даваме му няколко завъртания, докато се маркира, изваждаме и запазваме.
4. В същото масло добавете лука и праза и разбъркайте, докато се пошират.
5. След това добавете останалите зеленчуци и разбъркайте до готовност.
6. След това добавете месото, виното, дафиновия лист и добавете сол и черен пипер. Оставяме го за 10-15 минути на умерен огън.
7. Покрийте всичко с месния бульон (който предварително сме загряли) и го гответе на тих огън за около 1 час, докато месото омекне.
8. След това време ще подготвим това вкусно ястие.
Допълнителна информация
Свинското месо ни осигурява голямо количество протеини с висока биологична стойност и съдържанието на мазнини е умерено (по-малко, отколкото хората си мислят). Освен това има хранителни свойства, като ни осигурява витамини (подчертавайки витамините от група В) и минерали (подчертавайки желязо, цинк, фосфор, магнезий и калий). Откритото от нас желязо предотвратява желязодефицитна анемия, постигайки добри физически показатели, а цинкът ни помага да съхраняваме инсулин, полезен е за имунната система и заздравяването на рани, помага в борбата с умората и е от съществено значение при синтеза на протеини.
Съдържанието му на витамини от група В се откроява, което позволява използването на енергийни хранителни вещества (протеини, въглехидрати и липиди), намеса в образуването на червени кръвни клетки, във функционирането на нервната система и са необходими за поддържане на добро здраве в тъкани, които изграждат нашето тяло. Препоръчително е да приемате това месо в периоди на бременност или кърмене, а също и след операции или в периода на възстановяване, тъй като през тези периоди има износване на тези витамини.
Зеленчуците, които сме използвали за приготвянето на тази рецепта, не само ще обогатят ястието с добро количество витамини, минерали, фибри и вещества с антиоксидантно действие, но и ще добавят сочност към месото.
Гъбите се открояват главно със съдържанието си на витамини и минерали, но имат и протеини, чието съдържание е по-високо, когато са дехидратирани. Сред минералите са фосфорът, който е необходим за формирането на костите и зъбите и за насърчаване на умствената дейност; калий, който ни помага да намалим задържането на течности, и селен, който е антиоксидант, предотвратявайки дегенерацията на клетките. Освен това има желязо (липсва фитат, съединение, което намалява усвояването на този минерал), като е по-усвоимо от другите източници на желязо. По отношение на витамините се открояват тези от група В, рибофлабинът благоприятства растежа на косата и забавя нейното падане.
Винаги трябва да избираме постни меса, които имат по-малко наситени мазнини, по-малко холестерол и са по-малко угоени от тлъстите меса, които са вредни за здравето и увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания, хипертония, холестерол, триглицериди.