Съставки
За около 20 порции: 1 бут свинско месо от 5 до 6 кг. обезкостена. 1 л. на бира. 1 литър кока кола. 1 1/2 супени лъжици пилешки бульон на прах. 4 скилидки чесън 1/4 чаша оцет. 5 карамфил. 5 зърна черен пипер. 1 шепа ароматни билки (мащерка, розмарин, чубрица и др.) 1 супена лъжица царевично нишесте. 1 чаша мусковадо захар. Сол.
Разработване
Ще победим подправките с ароматните билки, скилидките чесън, оцета и пилешкия бульон на прах, с това ще изкъпем обезкостения свински бут и ще го оставим да се маринова предния ден.
Ще го сложим на тава за печене и ще го изкъпем с бира, кока кола, царевично нишесте и със съдържанието на марината.
Ще го въведем във фурната, предварително загрята до 180ºC. за 4 часа, като го покриете с лист алуминиево фолио, като го къпете на всеки 30 минути с течностите за готвене.
След като се свари, ще премахнем листа от алуминиево фолио и ще го поръсим със захарта мусковадо и ще оставим да покафенее още няколко минути.
Ще го сервираме нарязан на филийки и се сервира горещ, като можем да го придружим с паста.