Мляно свинско филе получава марината от кисело мляко с инфузия от чесън, мед, лимон и кисело мляко за тази медена свинска котлета от куркума, покрита със свежа, ярка салата от цвекло и моркови за пълноценно хранене. Визуално красива и нечестиво вкусна!
Това е адаптация на рецепта, която видях в списание Bon Appetit, което беше оставено на моето място при скорошно пътуване. Заглавието гласеше "Не се страхувайте от Sear!" А цветовете на чинията бяха красиви.
За да покафенявате правилно месото, което пише, уверете се, че тиганът се смила и не претрупвайте тигана, работете на партиди. Не се страхувайте да търсите! Това е новата ми мантра.
Те получават бърза марината в кисело мляко, вливано с чесън, мед, лимонов сок и куркума. Миризмата и цветът са невероятни и това е просто 10-минутно изчакване, докато свинските котлети изгорят.
Използвах свинско филе, което ритах между найлоновото фолио. Не накарах тези месести момчета да стигнат до четвърт инча, който препоръчаха, но направих всичко възможно и завърших да ги приготвя още една минута за най-сочното свинско, което съм имал от дълго време.
Медът се карамелизира отвън и проникването на вкуса е невероятно. Също така позволих на моите да се мариноват за 30 минути, тъй като са малко по-дебели.
Чудно цветното и ароматно дъгово цвекло се нарязва в хартията на мандолина и морковите също. Смесен със зехтин оцет, лимон и билки, ги оставих настрана да се мариноват до готовност за ястието. Надявам се да опитате това!
За повече информация относно ползите за здравето от куркума, вижте тази пълна статия за 15 ползи за здравето от куркума и защо е полезна за отслабване (с пълна история, ползи, хранене, странични ефекти) и най-добрите рецепти с куркума) от Синди Уилсън, сертифициран консултант по природно здраве и уелнес треньор.
Ако вашето е прасето, погледнете моето Бони боровинки с глазура от свинска филе, Печена свинска пържола с ябълки и копър, Запад Свински шрицел с червен пипер. Наслади се!