Говеждото, като част от балансираната диета, осигурява необходимите хранителни вещества, за да поддържа тялото здраво
Говеждо месо, като част от балансираното хранене, осигурява необходимите хранителни вещества, за да поддържа тялото здраво. По отношение на състава си говеждото месо е силно питателна храна.
Може да се интересувате и от:
Говеждо и ползите от него
Това е месо с висок процент на протеини с висока биологична стойност. Що се отнася до витамините и минералите, те се намират в умерени количества. Това е значителен източник на минерали като йод, манган, цинк и селен.
Говеждо в диетата при анемия
The желязо е основен минерал за нашето тяло за функционирането на имунна и нервна система. Говеждото се откроява с богатството си в хем или хем желязо, лесно се абсорбира. Приносът на желязото, най-доброто желязо и във формата, най-добре усвоена от тялото - намира се в говеждото месо.
Говеждо месо допринася между 3 и 4 mg желязо за всеки 100 грама в сравнение с бяло месо (само 1 и 1,5 mg). Сред витамините се открояват тези от група В.
Как да готвя говеждо?
В говеждото трябва да се готви според вида на разфасовката. Филето, филето и тапа, които осигуряват месо, изградено почти изцяло от мускулна тъкан, са идеални за печене на скара, на скара или на скара.
От друга страна, разфасовки, богати на съединителната тъкан (пола и най-дебелата част на крака) изисква бавна техника на готвене във вода, за да стане колагенът желатин.
Каквото парче месо е приготвено, в случай на по-възрастни говеда Ще отнеме повече време при същата температура като тази на млечното теле или младото теле.
Как да избегнем загубата на хранителни вещества
Колкото по-дълго отнема готвенето, толкова по-големи са загубите. Най-големите загуби на хранителна стойност се получават по време на скара или на скара. Това е така, защото разтопената мазнина се отделя от месото и носи със себе си част от водата, в която са разтворени определени хранителни вещества.
В случай на пържене се случва нещо подобно, мазнината и водата, отстранени от месото към маслото за пържене. Ако месото е разбито, тези загуби са по-малки, защото тестото частично предотвратява загубата поради отделянето на мазнини и разтворими вещества.
В Готвено месо тези хранителни принципи преминават в соса и има просто преместване на мазнините и водоразтворимите принципи от месото в бульон или сос и тъй като това също се консумира, за практически цели загубите са минимални.
В случай на месо на скара или на скара, добавете солта, когато започне ексудацията, т.е. когато започне да е почти готово.
Препоръчителна консумация на говеждо месо
Предвид наличието на желязо в месото, това е още една причина да го включим в диетата си в достатъчни количества. Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да се консумират максимум 500 грама червено месо на седмица и „малко или никакво“ преработено месо.
Хранителни свойства на говеждото месо
Е мощен източник на незаменими аминокиселини, допринася за доставка на протеини с висока биологична стойност, съдържа витамини от група В (над всички B2 и B12) и минерали като хем желязо (по-лесно се абсорбира), селен, магнезий, фосфор и цинк.
Всички витамини от група В (разтворими във вода) в месото се намаляват по време на процеса на готвене. Що се отнася до минералите, повечето не са засегнати, както в случая с желязото, въпреки че други като фосфор, калий и натрий се губят с месния сок при варене.
Хранителна стойност - Състав на говеждото месо
Видове говеждо месо
ХарактеристикиВолът, кравата и бикът имат голяма вариация по отношение на техните характеристики. Месото на тези животни е много червен и твърд в рода си, въпреки че има превъзходен вкус и хранителна стойност. Цветът обаче варира в зависимост от възрастта и пола на животното, от тухлено червено до тъмно червено. Информацията, предоставена на този сайт, служи за подкрепа, а не за замяна на връзката между пациент и техния лекар или диетолог. >>> Delimás има най-практичната възможност за тези, които търсят диета за доставка в Лима >>>
Популярен
Те четат сега
|