Родът Betula е представен в Европа от дървесните видове Betula alba L. (= B. Pendula Roth.) И Betula pubescens Ehrh. както и по хибридни видове между двата, широко разпространени в северните и средните територии на континента; на юг присъствието му постепенно отслабва, достигайки все по-големи височини.
Брезовите дървета са подготвени за бързо разширяване при благоприятни условия благодарение на голямото им производство на леки и крилати плодове, лесно покълване и вегетативно размножаване. Те издържат на температурни колебания и студ добре, също така устояват на високи температури през лятото, стига почвата да поддържа определена степен на влажност, с подчертано предпочитание към кисели субстрати. Всъщност брезата е едно от първите дървета, способни да се заселят в по-зрелите райони на торфищата (обикновено близо до бреговете), образувайки фаза на голяма стабилност. Ако с течение на времето има известно развитие на „минерална“ почва, други видове също могат да участват в окупирането на торфеното блато.
Брезовите дървета са растения с много активен метаболизъм, след като бъдат инсталирани, те източват прекалено влажни земи и техните корени изпомпват хранителни вещества, допринасяйки за баланса на почвата. Корените също отделят определени хормони, които ще подпомогнат живота на микроорганизмите и ще стимулират развитието на други растения. Поради своята слънцелюбива природа и способността им да оптимизират хранителните вещества в почвата, те обикновено действат като колонизиращи видове отворени пространства, далеч от райони с подчертана средиземноморска природа, където тяхното присъствие е незначително и където те трябва да търсят защита в благоприятни сенки или корита.
Брезата играе съществена роля в популярните традиции на Централна и Северна Европа и се радва на забележителни магически и религиозни конотации (за келтите тя символизира бога на живите и мъртвите).
Брезата осигурява дърва за огрев с отлично качество, брезовите въглища дават интензивен жар и се използват в ковачници. Lapps поддържат огньове от това дърво запалени като репелент за комари. Лугата се получава от нейната пепел, която премахва петна от лицето и запазва сиренето от червеи. От дървото се правят всякакви инструменти: шейни, приюти ... Баските овчари го предпочитат за всякакви контейнери за мляко и сирене, тъй като се напуква много трудно, както в районите на каталунските Пиренеи, където са направени beçulls („bassulls), чаши за пиене с изненадваща устойчивост на влага. Това е високо ценено дърво за правене на албарки или алмадрена, тъй като е бяло, леко и лесно за работа. Гъвкавостта на клоновете им позволява да се използват в кошници, връзки, метли ... а с най-фините, зелени, финландците се бият в сауната, за да стимулират кръвообращението.
Точно както брезата е способна да променя условията на мястото, където живее, бързо и ефективно, благоприятствайки растежа и развитието на нови растителни видове чрез източване на земята, тя също допринася за собствената ни земя, променена от множество нарушения, за да се върне към живот. и здравето е инсталирано, благоприятствайки собствения ни източващ или пречистващ капацитет.
Брезата традиционно се счита за истинска панацея, листата са били използвани заради отличните си диуретични свойства, понякога е била наричана „нефритното дърво на Европа“; Брезовата смола (получена чрез суха дестилация на кората), много популярна в Северна Европа, се използва за лечение на множество дерматологични проблеми: псориазис, екзема, краста и трихофития, както и други локални приложения.
Брезов сок (Seve de Bouleau) Получава се в края на зимата, от 10 до 18 ч. На новолуние през месеците февруари, март или април, в зависимост от областите, преди листата да излязат, като се направи разрез или пробиване в средната част и други пъти в горната част на багажника, ако те са с подходящия размер, поставяне на малка тръба за дренаж. Сокът се оставя и се отлага в стъклата за реколта, подредени за тази цел. Може да се получи и чрез прилагане на вълнен или памучен конец върху раните и под контейнера, който ще събира сока.
Брезов сок Не бива да се бърка с брезовия сок, получен от листата. Sap е много бистра, почти безцветна, леко сладка течност, подобна на водата („брезова вода“), която съдържа глюкоза, винена киселина, слуз, растителни хормони, свободни аминокиселини и богати минерали и микроелементи, наред с други компоненти, чиито разнообразието и концентрацията ще варират в зависимост от естеството на почвата. За един ден можете да получите от 2 до 10 литра сок. Със сок, брезова бира или вино може да се направи чрез ферментация.
Многобройните терапевтични свойства на брезовия сок са били многократно възхвалявани в древността. През шестнадесети век Матиоли заявява, че: „брезата има страхотни свойства и добродетел да чупи камъчета, както от бъбреците, така и от пикочния мехур, ако продължава да се използва“, освен това „премахва петна от лицето и връща тена. е красива ”(наистина кората на младите брези е толкова безупречно бяла, гладка, гладка ...).
В Германия този сок се приема на празен стомах през пролетта, като специфично средство срещу каменна болест, подагра или консумация. Той се съхранява в колби, пълни с масло, за да се предотврати повреждането на течността. Също така беше казано, че „този, който използва лъжици и чаши от това дърво, не страда от каменна болест“.
Впоследствие много автори му приписват неоспорими пречистващи и диуретични свойства, полезни за пациенти, засегнати от хроничен ревматизъм, подагра, пикочни камъни или дерматоза. Leclerc го предлага като основно средство за лечение на целулит. За някои локалното приложение би било полезно при лечение на афти, рани и директно при преждевременно плешивост, мазен пърхот или да има копринена и лъскава коса. Може да се използва и в случай на гингивит и за защита, укрепване и почистване на зъбите.
Според дренажната теория брезовият сок би действал като общ дренаж за организма, особено ако е свързан със специфична гемотерапия, като пъпки от бреза, касис, пепел, леска или кестен. Следователно би било много интересно за фоновото лечение на много промени, които изискват засилване на този общ дрениращ ефект, действащ на бъбречно, чернодробно, чревно и дермално ниво, елиминирайки екзогенни и ендогенни токсини или да придружава други терапевтични мерки.
Брезовият сок може да се използва пресен, достигащ до 150 ml дневно в продължение на 21 дни, в така нареченото „лечение с брезов сок“. В търговската мрежа продуктите на базата на брезов сок обикновено се представят без консерванти и непастьоризирани, за да се поддържа тази течност във възможно най-естественото състояние.
Различните търговски препарати предлагат да се използва по принцип една супена лъжица (около 15 ml) брезов сок, разтворен в чаша вода, за период от три седмици, за предпочитане през пролетта, или при всяка сезонна промяна.
Подход за по-специфични лечения би бил използването на тези 15 ml за период от два месеца, в случай на наднормено тегло, затлъстяване или целулит.