Почти всяка солена рецепта включва лук. Те са толкова вкусни и повдигат вкуса на любимите ви ястия. Но всичко това? Може да е мъчение! За щастие, с малко практика и този супер прост метод за нарязване на лук, бързо ще ускорите цялата си подготовка за хранене. Овладяването на тази техника ще ви спести време, което, както знаем, означава и по-малко плач за тези лукови сокове.
Може да сте чували различни термини, за да опишете как да режете лук: има зарове и кайма. Рецептите ще изискват един от тези размери в зависимост от начина на приготвяне на ястието. Размерът може да бъде много важен в зависимост от ястието.
Чоп обикновено означава по-дебел разрез с по-големи парчета, които са с размер около 1/2 инча до един инч. Котлет би се използвал в нещо на скара или в сос, който ще се пюрира по-късно, така че размерът няма толкова голямо значение.
Заровете са по-малки от онези, изрязани по-скоро като 1/4-инчов размер; помислете за размера на зърно царевица. Заровете са може би най-често срещаният разрез и могат да бъдат използвани в широк спектър от ястия, от топинг колбаси до основата на доматен сос.
Каймата е най-малкият разрез. Парчетата са с размери около два милиметра от всяка страна. Във Франция е известен като бруноаз. Каймата се използва за рецепти като дресинг и кюфтета, при които не искате да хапете голяма порция лук. Ще трябва да нарязвате лук често за различни ястия, включително супи, сосове, пълнежи и маринати.
Каймата е най-модерният начин за нарязване на лук, но ние сме тук, за да помогнем! Можете да създадете еднакви малки парченца лук, използвайки този метод и да изглеждате като готвач в ресторант с експертни умения за нож. Всеки домашен готвач може да се научи как да прави това и с малко практика да накъса лука като професионалист за нула време.
Тази проста техника за нарязване на лук ще ускори цялата ви подготовка за готвене. Като се научите как да режете лук, ще можете да правите малки прецизни прорези, без да се люлеете и да режете кухненския си нож отново и отново.
Започнете със среден лук. Това са най-добрите видове за практикуване. Малкият ще се нуждае от малко повече умения, за да изреже по този начин, а голям може да бъде трудно да се задържи, ако това е първият ви опит.
Започнете с отрязване на горната част на лука. Това е краят на лука, където ще поникнат стъблата. Оставете корена прикрепен към лука.
Лия Мароуни
Обелете кожата на лука. Можете да направите цепка отстрани на лука, за да му помогнете да започне да се отлепва от хартиената кора. Отлепете всяко покритие, което е здраво или има странен цвят. Някои може да са леко зелени, обелете и тях.
Лия Марони
Нарежете лука наполовина през корена на лука. Оставете корена непокътнат. Това ще ви помогне да направите тези малки разфасовки, без лукът да се разпада.
Лия Мароуни
Поставете лука с нарязана страна надолу върху вашата дъска за рязане. Дъската реже лука, сякаш създавате дървени дъски. Започнете с по-късата режеща страна. Дръжте ножа си отстрани и направете разрез почти до спиране, точно преди да докоснете корена.
Лия Мароуни
Повторете това на около 1/4-инча над току-що направения разрез. Продължете, докато стигнете върха на лука.
Лия Мароуни
Дръжте ножа си както обикновено и започнете да режете в горната част на лука. Нарежете лука.
Лия Марони
Поставете разрезите възможно най-близо един до друг. Ще направите поне пет разреза в среден лук.
Лия Марони
Завъртете лука на 90 градуса, задръжте ножа както обикновено и изрежете останалите разфасовки, които сте направили, за да създадете малки квадратни парчета лук. Ще бъде около 2 милиметра от всяка страна.
Лия Мароуни
Крайният резултат ще бъде много малка матрица и е идеалната първа стъпка за много от любимите ви ястия.
Лия Мароуни