Те могат да бъдат извикани венчелистчета на лук по по-елегантен начин и по-фокусирани върху висшата кухня, но те не са нищо повече от това, което е известно като каски лук. За тези, които не знаят това наименование, това е лукът, нарязан на четвъртинки и всичките му слоеве са разделени, можете да видите на снимките резултата, всяка порция лук има вид на розово венчелистче или някакво подобно цвете.
Е, днес искаме да ви покажем как да направите деликатни и вкусни венчелистчета от лук за по-малко от 5 минути, това ще бъде идеално за представяне като гарнитура или декорация на някои ястия, както и още един елемент за обогатяване на салати, сандвичи и каквото се сетите, тъй като лукът (като чесън) е една от основните съставки в нашата гастрономическа култура и върви добре с (почти) всичко.
С тази трик, за да приготвите малко листенца лук за няколко минути че открихме преди няколко години в ръцете на главния готвач Мартин Берасатеги, по принцип ще получим лука, приготвен като в папилот, тъй като ще бъде направен цял и с кожата, и ще го приготвим толкова бързо, се извършва в микровълнова печка. Говорим за средно червен лук и четири минути готвене, ако беше по-голям лук, можеше да му трябва около минута повече.
За вас ще бъде много лесно да направите теста и да получите пулса на вашия микровълнова печка и размера на лук които обикновено използвате, тъй като той просто се състои в поставянето на целия лук в малка купа, поставянето му в микровълновата и програмирането на две минути с максимална мощност (800-1000 вата). След това време лукът се обръща и отново се програмират две минути. Лукът ще бъде сварен, но знаете ли, в зависимост от микровълновата печка и размера на зеленчука, времето може да варира до известна степен.
Когато лукът е загубил малко температура и може да бъде обработен, ще бъде въпрос да го обелите и нарежете на четвъртинки, накрая, различните слоеве на лука трябва да бъдат разделени и червени венчелистчета от лук. Как да ги включим в нашите ястия? Е, те могат да се сервират както е, както споменахме преди, придружаващи месо, риба ... или както ви показваме в тази рецепта за агнешки равиоли с настойка от мента.
Те също могат да бъдат подложени на повторно изпичане подобряват вкуса му, За да направите това, загрейте малко масло или екстра върджин зехтин в тиган (опитайте двата начина за различни рецепти, те са два различни резултата, но и двата са много добри) и луковите люспи леко се зачервяват. Те също могат да бъдат овкусени с малко вино, оцет, ароматни билки ... всичко зависи от ястията, в които ще се използва.
Във всеки случай ни се струва много интересно да разполагаме с ресурса на гответе лук в микровълновата печка след няколко минути, за да можете да го включите във всяка рецепта, тъй като тази съставка ще добави цвят, аромат, текстура и вкус към ястието. Ако например едно от ястията в менюто ви е порция филе, филийка или рибено филе ... и то не върви с гарнитура, защото менюто вече е много пълно, няколко листенца лук могат да бъдат едно от елементите декоративни и годни за консумация, които му придават елегантност, със сигурност сте го виждали неведнъж.