Протеини за закуска, плодове в средата на сутринта и сурови зеленчуци вместо паста или ориз като първо ястие. Такова е радикалното предложение на д-р Пиер Луиджи Роси

отслабване

Зеленчуците вече не могат да бъдат гарнитура. (iStock)

Първо въглехидрати, след това протеини под формата на месо, риба, яйца и т.н. и накрая плодовете и десертите. Векове следвайки този ред и сега те ни казват какъв е той неправилно?

Тенденциите за оптимизиране на нашата диета не следват само класическите начини за контролсуми илиИзгаряйте калорииефективно. Начинът, по който ядем тези храни, броят на храненията, които ядем на ден, часовете, в които ядем обяд или вечеря и т.н. са нов фокус на диетолозите.

В областта на диетологията няма два еднакви метода и всъщност новото предложение е противоположно на това, което защитават престижните диетолози

Имаше много дебати дали би било изобщо подходящо да се вземе плодове като първо ястие, идея, която може да изглежда пресилена. Защитниците на това предложение дават достатъчно причини: поради високото си съдържание на фибри, плодовете задоволяват апетита ни, което спомага за намаляване на последващия прием на храна; поставянето на плодовете на първо място избягва храносмилателния дискомфорт, тъй като е по-малко вероятно ферментацията на захари да се осъществи; накрая, богати на киселинни вещества, способни да стимулират секрецията на стомаха ни, плодовете могат да бъдат добър помощник за доброто храносмилане.

Лекарят Пиер Луиджи Роси, Специалист по хранителни науки, професор в университета в Сан Марино и чест сътрудник в здравни програми по италианската телевизия, той предлага нова система за правилна и до голяма степен персонализирана диета. Резултатите им са публикувани в наскоро публикувана книга: „Conosci il tuo corpo, scegli il tuo cibo“.

Зеленчуците са на първо място

В предишна статия видяхме как, според изследване, публикувано от Imperial College London, правилното нещо е да поставите на първо място храни с по-високо ниво на глюкоза, като първото ястие е дори десертът за деня, или във вашия случай, ориз, хляб или тестени изделия.

Както се случва във всички области, в света на храненето няма два еднакви метода, и всъщност новото диетично предложение е напълно противоположно на предложеното от британската институция. Роси посочва, че на обяд и вечеря би било удобно да започнете със зеленчуци вместо тестени изделия. Това би било ключът към контрола на кръвната глюкоза (мярката за концентрация на глюкоза в кръвта) и инсулина. В това би бил, според него, ключът към отслабването.

Трябва да ядете класическите пет хранения на ден и да оставяте между тях три часа, за да гарантирате ниско ниво на глюкоза в кръвта

„Изследването върху хранителните навици и хранителния статус на испанското население (ENPE)“, публикувано през 2015 г., предупреждава, че процент на затлъстяване, През последните 15 години той се е увеличил у нас през 9% при деца и младежи и 4% при възрастни. Това, което се случва в Испания, е много подобно на това, което се случва в цяла Европа, но както се казва "лошо за мнозина".

Следователно данните заслужават да бъдат внимателно обмислени. Както професор Роси посочва в изявление пред вестник "La Stampa": "Продължаващата епидемия от затлъстяване зависи от знанията, които имаме за собственото ни тяло. Тези, които имат проблеми с теглото, трябва преди всичко да измерват нивата на кръвната си глюкоза и инсулин. изчисляването на калориите в тази сложна таблица не е важно ".

Следователно, всъщност, предложението за "молекулярна диета", измислено от лекаря. Храните, които се слагат на масата, винаги са еднакви за всички, но след поглъщане те „комуникират“ с клетките и ДНК на всеки човек. Следователно е необходимо първо опознайте собственото си тяло, собствен биологичен Аз. Познайте нивата на кръвната ни захар и инсулин. Молекулярният метод надхвърля ежедневното изчисляване на калориите и се фокусира върху порциите и как да се почувствате сити.

Зеленчуците трябва да спрат да бъдат гарнитура, за да се превърнат в основно ястие

"Всеки път, когато ядем, съставът на кръвта се променя. Ако се храним правилно, нивото на захар в крайна сметка ще бъде ниско, което означава и ниско ниво на инсулин, хормонът, отговорен за натрупването на мазнини и непрекъснатото чувство на глад".

Роси също предлага да съдържа дневната доза глюкоза и да обърне внимание на всичко, което се отнася до черен дроб, истински директор на това, което се случва в нашия метаболизъм: „Ако не можете да се отървете от излишните мазнини, получавате състояние на чернодробна стеатоза или затлъстяване на черния дроб. Това предотвратява намаляването на телесното тегло и елиминирането на инсулина в кръвта, определяйки състоянието на инсулинова резистентност, състояние, което предразполага към диабет ”. За да избегне затлъстяването на черния дроб, Роси не подкрепя, далеч от него, елиминирането на въглехидратите, но контролира техните дози, както и дозите на липидите (зехтин, риба, сирене или пълномаслено мляко).

Предложението, което идва от Италия

Диетата на Pier Luigi Rossi ще бъде обобщена по следния начин.

Би било необходимо да се изпълнят класиките пет хранения на ден и оставете между тях с интервал от три часа, точно както правят малките деца, за да се гарантира ниско ниво на глюкоза в кръвта. От тях, за разлика от това, което се случва у нас, закуската трябва да бъде заредена с протеини, Затова е много важно да включите шунка или прясно сирене и да намалите въглехидратите, които в Испания се превръщат в класическата купа с мляко със зърнени храни или филийки хляб със зехтин.

В друга от книгите си „От калории до молекули“ Роси е многопротивно на диетите за отслабванекоето води до кетоза (като известния метод на Дюкан), метаболитна ситуация, причинена от почти пълно намаляване на приема на въглехидрати. Кетозата премахва водата и мускулите и поставя тялото в наистина вреден възпалителен процес. Целта е да отслабнете, като загубите само мазнини, без да атакувате мускулна маса и без да губите вода или костна маса. Важното е да започнете бавно и да вървите бавно. Също така е от съществено значениеосигурете адекватна доза глюкоза за мозъкаи на всички клетки за образуването на нуклеинови киселини (ДНК и РНК), много важни молекули, тъй като те упражняват първичен контрол върху всички наши жизнени процеси. Това е последната причина, поради която въглехидратите в адекватни дози никога не трябва да се елиминират от диетата.

ДА СЕполунощудобното нещо би било aпарче плод или натурален сок. Същото предполага и Роси за закуската.

И накрая, основният съвет за обяд и вечеря е, че те никога не трябва да започват с тестени изделия или ориз, защото те повишават кръвната захар. Удобното нещо би било a чиния с пресни, смесени и настъргани зеленчуци. Приемането им по този начин намалява времето, през което храната остава в червата. Роси е страхотен защитник на яденето на много зеленчуци (плодове и зеленчуци), тъй като молекулите, съдържащи се в тези храни, могат да действат върху ДНК на адипоцитите и да им помогнат да премахнат натрупванията на мазнини. Зеленчуците вече не са гарнитура, за да се превърнат в истинско основно ястие. От друга страна, гелът в резултат на комбинацията от вода и водоразтворими фибри от зеленчуци контролира и ограничава чревната абсорбция на глюкоза, мазнини и холестерол, докато действа върху чревни бактерии.

Лекарят заключава, че чрез правилен метод на хранене можем да управляваме метаболизма си и хормоналния си профил като същевременно намалява теглото и поддържа здравето.