The ечемик Принадлежи към семейство Poaceae и е зърнена култура, която може да се превърне в чудесен и добър заместител на тези, които страдат от непоносимост към обикновено брашно (непоносимост към глутен).
Не напразно, това е зърнена култура, която се отглежда от древни времена. Има доказателства, че преди повече от 4000 години той вече е бил консумиран в региони като Абисиния или Непал.
Необходимо е да се знае, че има няколко разновидности на ечемик, какъвто е случаят с "перлата" или "белената", въпреки че при ястията и рецептите най-често се използва "белената".
Но най-важните въпроси са ползи и свойства на ечемика, тъй като се характеризира с това, че е вкусна и със сигурност питателна зърнена култура.
Ползи и свойства на ечемика
Богато е на фибри, така че ечемиченото зърно действа като хранителна добавка, помагаща за понижаване на високите нива на холестерола, като същевременно помага за избягване на проблеми със запек.
Според скорошни изследвания е известно, че ечемик помага за контролиране на високите нива на кръвната захар, като има нисък гликемичен индекс.
Както споменахме в началото на статията, малцовото ечемичено брашно е полезно за тези, които страдат от непоносимост към храни с брашно.
Разбира се, тези хора, които имат свръхчувствителност към ечемичено брашно или които са алергични, или към бира, трябва да избягват консумацията на този вид продукти.