Райската ябълка е плод с висока антиоксидантна сила, който се справя много добре през есента, за да се подготви за предизвикателствата на зимата.

  • Започнете
  • Рафта
27 септември 2016 г. | Актуализирано на 9 септември 2020 г. от Montse Reus

Това есенни плодове, сладък като никой друг, типичен за тук и с водниста пулпна текстура и тънка кожа - почти прозрачна - крие хранителни съкровища под формата на мощни антиоксиданти, които ще ни помогнат да се подготвим да се справим с предизвикателствата на живота като цяло и по-специално през зимата.

свойства

The ботаническо име на хурма, Диоспирос каки, вече има значение, което предполага небесния потенциал на този плод: „огън“ (пирос), „Божествен“ (Дадох) за червеникавия цвят на кожата си и голямата сладост при узряване. Смята се, че той е започнал да се култивира преди две хиляди години в Китай и че от там през 13 век той се е разпространил в Европа благодарение на пътуванията на Марко Поло.

Във всеки случай сме изправени пред a плодове с огромен антиоксидантен потенциал и със забележителни благоприятни ефекти върху тялото, които ще открием по-долу.

Яденето на узряла райска ябълка е като отваряне на буркан с конфитюр!

Основните хранителни свойства на райската ябълка

Райска ябълка това е предимно вода (80%), въглехидрати под формата на захари (15%), малко протеини (по-малко от 1%) и без мазнини.

Захари

Въпреки дела на захарите, той има само малко повече калории от средния плод (66 kcal на 100 грама хурма, в сравнение с 30 до 50 kcal на 100 грама плодове); но тъй като обикновено ядем малко, това не предполага излишък на калории в диетата.

Богат на витамин А и каротеноиди (провитамин А)

100 грама райска ябълка осигуряват 240 микрограма Витамин А, една трета от необходимото ежедневно (800 микрограма).

В допълнение към този витамин, той също съдържа големи количества каротеноиди (1420 микрограма), които са силно антиоксидантни и които тялото може също да трансформира във витамин А, необходим за правилното функциониране на зрението, за образуването на някои вещества, които са част от кожата, костите, лигавиците и репродуктивната система.

Този витамин е особено подходящ за бременни жени, деца и хора с лекарства.

Важен източник на витамин С

Това е плод с умерено съдържание на този витамин (7 микрограма на 100 грама), но въпреки това е добър източник на него. Участва в образуването на колаген (важен за кожата и ставите), червените кръвни клетки, костите и зъбите; благоприятства усвояването на желязото от храните, с които то е придружено и предотвратява отрицателната активност на свободните радикали.

С високо съдържание на калий и ниско съдържание на натрий

Райска ябълка съдържа значителни количества калий (171 милиграма на 100 грама). Този минерал е важен, защото се намесва в баланса на водата вътре и извън клетките. Освен това е необходимо за предаване и генериране на нервни импулси и за нормална мускулна дейност. Това прави особено интересно избягването на крампи.

Също така, хурмата съдържа малко натрий (само 2 милиграма на 100 грама), така че заедно с цялата си вода да има диуретичен ефект.

Богат на фибри

2,5% от теглото на райската ябълка са фибри, по-голямата част от които, разтворими фибри - главно пектин и слуз--; по този начин, той допринася за подобряване на храносмилателната флора (пребиотичен ефект) и предотвратява чревната реабсорбция на холестерола, отделян от черния дроб. Поради това ни помага да регулираме нивата на тази мазнина в кръвта.

Топ 4 ползи за здравето от райска ябълка

1. Той е един от плодовете с най-много антиоксиданти

Райската ябълка е шампион в борбата срещу окисляването!

Съдържа забележителни количества вещества като витамин А, бета каротини, фенолни съединения и други антиоксиданти (като проантоцианидини). Всичко това му придава антиоксидантна способност, превъзхождаща другите признати плодове, като ябълка, грозде или домат.

Тези антиоксиданти имат мощен ефект, когато става въпрос за противодействие на ефекта на свободните радикали, които са отговорни за клетъчното стареене и всички свързани с това последици, като загуба на зрение, рак, сърдечно-съдови проблеми, стареене на кожата.

2. Те имат доказани противоракови ефекти

Има проучвания, които подчертават значението на жените, които редовно приемат райска ябълка предотвратяване на рак на щитовидната жлеза. От друга страна, други изследвания подчертават, че това е противотуморно; механизмът не е много добре известен, но те сочат към киселина, която този плод съдържа и която унищожава (апоптоза) туморни клетки като цяло и по-специално левкемични клетки.

И накрая, защитна роля на неговите антимутагенни принципи, особено един вид антиоксиданти, физетини, които са противовъзпалителни и антиканцерогенни.

3. Има мощен антивирусен ефект

Има научни доказателства, че неузрелият екстракт от хурма, именно поради концентрацията на танини, има много силен инхибиторен ефект срещу всички видове често срещани вируси (грип, гастроентерит и др.); дори в сравнение с други храни с високо съдържание на танини - като зелен чай или акация - райската ябълка е категоричният победител.

4. Има много други полезни ефекти за тялото

Някои научни изследвания показват благоприятните ефекти на този плод благодарение на комбинацията от активните съединения (като аминокиселини, каротеноиди, флавоноиди, танини и витамин А). По-специално, хурмата се оказа полезна в случаите на диабет, холестерол, хипертония, артериосклероза (запушване на кръвоносни съдове), алергичен дерматит и алергични възпалителни заболявания.

Кой трябва да следи консумацията на райска ябълка?

Не се препоръчва за хора с бъбречна недостатъчност. Тъй като съдържа много калий, хората с бъбречни проблеми трябва да избягват да консумират твърде много.

Какъв е сезонът на райската ябълка?

Райската ябълка е идеален и перфектен плод за есента, защото ни позволява да заменим антиоксидантната функция на домата, когато той вече не е в сезона.

Традиционно тези, които не са много зрели, са свикнали борба с диария и чревни възпаления, благодарение на стипчивостта, която му придават танините. От друга страна, когато е узрял, той има съдържание на фибри - особено разтворими фибри -, което допринася за подобряване на чревния транзит.

Жизнено важни промени на хурмата според традиционната китайска медицина

Автор Пол Пичфорд, в своята книга Изцеление с цели храни, казва, че смята хурмата, от енергийна гледна точка, плод с много охлаждащ ефект за организма.

Елиминира топлината от белите дробове, овлажнява ги и помага за премахване на храчките, възстановява телесните течности, тонизира далака и панкреаса, омекотява лигавиците на храносмилателната система и е особено показан за облекчаване на стомашно-чревни възпаления.

Райска ябълка в кухнята: съвети и трикове

Има сладки и стягащи сортове райска ябълка, Те трябва да бъдат събрани добре узрели, за да могат да се ядат или трябва да се подложат на специфична обработка, за да станат зрели (поставят се в камери с контролирана атмосфера и богати на алкохол). Това елиминира стягащия вкус, улеснява транспортирането и обработката (може да се бели като ябълка).

От Soycomocomo препоръчваме да се информирате и да изберете винаги плодове, които са узрели на дървото защото има повече свойства (съдържанието на антиоксиданти се увеличава с узряването на слънце например).

При закупуване на райска ябълка, Трябва да погледнете точката на съзряване и да изберете тези, които имат цялата кожа, пълната чашка и малко стъбло. Най-добрите хурми са тези, които, ако упражняваме натиск, пръстът ни леко потъва и които имат мека пулпа.

Трикове, за да узреят райските ябълки у дома

Ако открием недозрели райски ябълки, съветът да завършат узряването у дома е поставете ги в торба с други плодове: зелени банани или ябълки, тъй като при узряването им се отделя етилен, който кара райската ябълка да узрее. След като узрее, трябва да го държим в хладилника и да го консумираме скоро.

Райска ябълка яде се с чаена лъжичка или под формата на сурово пюре. Ако имаме много узрели райски ябълки, можем да ги победим заедно и да добавим няколко капки лимон към крема, за да го запазим и предпазим от обезцветяване.

Райска ябълка не може да се готви защото губи някои витамини и антиоксиданти; по-добре е винаги да го ядете суров. Ако желатиновата текстура не ви се струва приятна, в раздела за основните рецепти има няколко сурови веган предложения, които ще ви изненадат (поничка, мус и крем).

Био, близки и сезонни райски ябълки

Райската ябълка е много деликатен и крехък плод, труден за транспортиране. Следователно той отговаря на всички изисквания, така че най-добрият вариант е местен и сезонен продукт. Освен това Испания е един от основните производители на европейска райска ябълка.

С райска ябълка препоръчваме винаги да търсите екологичен вариант, защото това е единственият начин да бъдете сигурни, че не е бил третиран с пестициди или синтетични торове.

Вкусни рецепти с райска ябълка

За някои хора, райската ябълка има трудна текстура; тя може да бъде твърде желатинова и затова попитахме Приятели от блога на Kijimuna’s Kitchen Те споделят своите вкусни вегетариански рецепти, в които получават невероятни резултати като тези:

Можете също да опитате:

Всичко, което не бива да забравяте за райската ябълка

Райска ябълка Това е плод с висока антиоксидантна сила, който се справя много добре през есента, за да се подготви за предизвикателствата на зимата.