„Една ябълка на ден държи доктора далеч“ гласи английската поговорка и това е, че ябълката има множество ползи за здравето. Ако искате да знаете всички хранителни свойства на ябълката и някои рецепти, за да я включите в менюто си, не пропускайте тази статия.
Apple е един от най-консумираните плодове в света, благодарение отчасти на големия брой сортове и вкусове, които предлага, и за неговата адаптивност и устойчивост към различни климатични условия. Според OCU в Испания консумираме 11 килограма на жител годишно, което го позиционира като втория най-консумиран плод у нас след портокала.
Ябълката Фуджи, Златната ябълка, Пипин, Розовата дама или Роял Гала са някои видове ябълки, на които можете да се насладите като естествени плодове или като ги добавите към различни ястия. Всъщност, тъй като са много достъпен плод с толкова гъвкав вкус, има много рецепти с ябълка както сладка, така и чубрица.
Най-доброто от всичко е, че освен вкусен плод, който позволява много комбинации, благодарение на хранителните си свойства, консумацията му е много полезна за здравето. Освен това, както ще откриете по-подробно по-долу, той почти няма калории, така че е идеален, ако не искаме да прекаляваме или се опитваме да отслабнем. Искате ли да знаете всичко, което ябълката може да направи за вас? Продължавай да четеш!
Вашият браузър не може да покаже това видео
Хранителни свойства на ябълката
Ябълката осигурява въглехидрати главно под формата на захари като фруктоза, глюкоза и захароза.
Също така съдържа витамини А, В и С, разтворими и неразтворими фибри и минерали като калий, но се откроява главно със своите принос на фитохимикали и флавоноиди като кверцетин, естествен антиоксидант.
Именно плодовете съдържат най-много фруктоза. Именно поради съдържанието на глюкоза, тя е засищаща храна, която помага за по-добър контрол на глада при диети за отслабване и има само 50 калории. Препоръчва се и за хора с диабет, тъй като благоприятства контрола на нивата на глюкоза в кръвта. Също така, вашият принос от пектин (разтворими фибри) помага за контрол на холестерола и регулира чревния транзит, така че може да помогне както при диария, така и при запек. Голяма част от това влакно обаче се намира в кората или кожата, така че е необходимо да се яде с него, за да се получи по-голям принос.
А) Да, ако приемате настъргана (окислена) ябълка, компот или печена без кожа, тя е стягаща и противовъзпалително, поради наличието на танини, които помагат да се спре диарията, но ако се погълне сурово и с кожа, препоръчително е да се лекува запек, в този случай, поради приноса на фибри, намерени в кожата.
Диаграма с факти за храненето на Apple
За да знаете по-подробно хранителните свойства на ябълката, оставяме ви таблицата с дела на хранителните вещества на 100 грама от този плод:
Калории: 54,08 kcal
Грес: 0,36 g
Холестерол: 0 mg
Натрий: 1,20 mg
Калий: 107 mg
Въглехидрати: 11.40 g
Фибри: 2,02 g
Захари: 10,80 g
Протеин: 0,31 g
Витамин А: 3 ug
Витамин Ц: 12.40 mg
Витамин В12: 0 ug
Желязо: 0,56 mg
Калций: 5,50 mg
Витамин В3: 0,13 mg
Ползи за здравето на ябълката
Въз основа на неговите свойства и като обобщение, ние изброяваме всички ползи, които консумацията на ябълки може да има за здравето на организма:
- Контрол на холестерола (в този смисъл може да помогне за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания)
- Засищащ ефект, който може да помогне при отслабване
- Контрол на нивата на кръвната захар
- Регулиране на чревните процеси (диария, запек.)
- Грижете се за зъбите (предпазва от развитието на вредни бактерии)
- Изцежда се (пектинът и антиоксидантите помагат за елиминирането на токсините)
- Може да помогне за регулиране на кръвното налягане
Разнообразие от ябълки за всеки вкус и ястие
Освен че могат да консумират сурови ябълки, ферментиралите ябълки се използват и за приготвяне на алкохолни напитки като астурийски сайдер или френски калвадос. Освен това, както видяхте, това е перфектна съставка за десерти и сосове При месото или дори салатите, трикът е да изберете правилния сорт за всяка употреба. Ти искаш да знаеш как се различават най-популярните класове ябълки?
Гала ябълка: Отличава се със своя цвят между жълто и оранжево, сочност и хрупкава консистенция. Има сладко-кисел вкус. Идвайки от Нова Зеландия, най-добрите месеци за консумацията му са между август и септември. Обикновено се консумира суров, но е препоръчително да се пече или пюрира.
Ябълка Granny Smith: От австралийски произход, той е един от най-киселите сортове на пазара и освен това е много сочен. Характеризира се с интензивен зелен цвят и в кухнята има многократно приложение, сред които за приготвяне на торти и мусове и за сурови салати.
Фуджи ябълка: Произхождащ от Япония, той се отличава със своите червени и жълтеникави тонове. Има много сладък вкус и гладка текстура, което го прави идеален за печене или за естествена консумация.
Златна ябълка: златисто жълт на цвят, този сорт ябълки има забележителна киселинност и е богат на захари. Когато узрее, става по-брашно и е идеален за приготвяне на торти и пандишпани.
Pippin ябълка: от френски произход, той е зеленикав и жълтеникав на цвят. Той е сочен, горчив и ароматен, идеален за сладкиши и компоти.
Ябълка Pink Lady: Създаден в Австралия от кръстосването на лейди Уилям и Golden Delicious, той се консумира през зимата и има кисел вкус. Тази ябълка може да се яде сурова или придружена, например с фуа или с пушена и маринована риба, както и в ябълков сос за печено месо или дивеч и птици. Също като акомпанимент със сирена, извара или кисело мляко.
Съвети за избор и консумация на ябълки
За да изберете качествени ябълки, важно е да обърнете внимание на следните аспекти, преди да ги купите:
- Информация за ябълката: произход, сорт и категория.
- Изберете тези с чиста и стегната кожа. Препоръчително е да се избягват тези с големи дефекти като неравности или повредени области.
- Изхвърлете тези, които имат неприятна миризма.
Опасна ли е лъскавата кожа на ябълката?
През последните години имаше много противоречия около лъскавия външен вид на ябълките, които можем да намерим в супермаркетите. Тези покривни агенти действат като естествени восъци, т.е. те предпазват плодовете от насекоми или микроорганизми и намаляват загубата на влага, наред с други. Този слой е съставен от ядливи вещества (липиди, протеини, полизахариди.), които са включени в списъка на добавките, разрешени от Европейския съюз. Следователно, той не представлява никакъв риск за здравето. Ако обаче искате да го премахнете, просто обелете ябълката или я измийте. Не забравяйте, че премахването на черупката също губи част от хранителните вещества, така че, според OCU, триенето й под вода би било достатъчно.
Съвети за опазване и консумация:
- Дръжте ябълките на хладно, сухо и тъмно място, особено ако в момента няма да бъдат изядени.
- Обелете ябълката или я измийте добре, преди да я консумирате.
Здравословни и лесни рецепти с ябълка
Ако вече консумирате ябълката по естествен начин и искате да промените малко, за да продължите да получавате ползите от нея, предлагаме няколко здравословни рецепти с ябълка.
1. Салата от кълнове, ябълки, орехи и фета
Състав:
- 2 ябълки Granny Smith
- Смесени издънки (агнешка салата, спанак.)
- 150 г сирене фета
- 100 г орехи
- Екстра върджин зехтин
- Лимонов сок или оцет
- Сол
подготовка:
1. Измийте ябълките и отстранете сърцевината, без да ги белите. Нарежете на тънки филийки.
2. Сиренето фета на кубчета.
3. Измийте кълновете.
4. Поставете всичко в купа, добавете белените орехи и подправете на вкус.
2. Кисело мляко с сотирана ябълка и канела
Състав:
- 1 натурално кисело мляко
- 1 ябълка
- Пълнозърнест валцуван овес (купувайте био валцуван овес от Foodspring)
- Тиквени семена
- Настърган кокос
подготовка:
1. Обелете ябълката, отстранете сърцевината и я нарежете на кубчета.
2. Загрейте тиган с малко екстра върджин кокосово масло или екстра върджин зехтин и добавете нарязаната ябълка.
3. Разбъркайте, докато ябълката покафенее.
4. Извадете, сложете в купа, добавете канела отгоре и разбъркайте.
5. Поставете овалените овесени ядки и тиквените семки в тигана с кокосово масло и препечен хляб.
6. Извадете и добавете в купата с ябълката и киселото мляко. Поръсете настъргания кокос и сервирайте.
3. Ябълкови овесени палачинки
Състав:
1 ябълка
1 чаша овесени люспи
1 яйце
1 супена лъжица екстра върджин зехтин или екстра върджин кокосово масло
1 чаена лъжичка мая
Канела на вкус
подготовка:
1. Измийте и обелете ябълката.
2. Смесете овесените люспи, ябълката, яйцето, канелата и маята с пасатора, докато получите хомогенна смес.
3. Загрейте незалепващия тиган с олиото и изсипете тестото малко по малко, за да приготвите палачинките.
Със сигурност сега, когато знаете всички свойства и предимства на ябълката, искате да й дадете по-голяма популярност във всеки ден, нали? Ако е така, не забравяйте да вземете ябълки вътре в Здравословна диета в които зеленчуците и плодовете имат приоритет, както и други минимално преработени храни (ядки, пълнозърнести храни, риба, месо.). Тук ви оставяме галерия с насоки за здравословна диета. Разгледайте!
Ако искате да се възползвате от всичко ползи от ябълката и оцета препоръчваме напитката от Foodspring Пенлив оцет. Със сигурност вече сте чували за ползите от напитките на основата на оцет и това е, че тази съставка има многобройни свойства, когато става въпрос за регулиране на нивата на кръвната глюкоза и елиминиране на наситените мазнини от тялото. Ако все още не сте го пробвали, препоръчваме ви да го опитате, неговият вкус, противно на това, което си мислите, не е неприятен, но е освежаващ и е по-здравословен продукт от другите безалкохолни напитки, нискокалоричен и без добавени захари. Вземете всички подробности за пенливия оцет тук.