Сред различните ядки, с които разполагаме, е пиньони Те са едни от най-използваните в солените препарати и имат голяма хранителна стойност. Затова ние ви показваме техните свойства, ползи и как да ги използвате в кухнята.

кедровите

Свойства на кедровите ядки

Кедровите ядки, както и другите ядки, са концентриран източник на качествена енергия, предлагащ приблизително 600 Kcal на 100 грама, получени главно от ненаситени мазнини, сред които се открояват олеинова и линолова киселина както посочва проучване, публикувано в Food Chemiestry.

Те са добри източник на растителен протеин и фибри така че те са опция, която осигурява ситост на тялото. По същия начин те осигуряват различни минерали и витамини, сред които съдържанието им в калий, както и в магнезий, фосфор, желязо и витамини от група В, както и витамин Е с антиоксидантна функция.

От друга страна, поради съдържанието на витамин Е, както и фенолни съединения, кедрови ядки като другите ядки антиоксидантен ефект в нашето тяло и също имаме противовъзпалителни свойства.

Те са храни от нисък гликемичен индекс не само поради ниския прием на въглехидрати, но и поради високия прием на растителни протеини и фибри, които забавят храносмилането и метаболитния процес.

Ползи от кедрови ядки

Кедровите ядки са много добър вариант за обогатяване на диетата ни с добри хранителни вещества, те са идеални за вегани търсят протеини, както и минерали като желязо, което се откроява в тази съставка.

Благодарение на фибрите и протеините, те са много удовлетворяващ вариант, който в проучване, проведено с жени в постменопауза, е повишило хормоните, които осигуряват ситост и по този начин намаляват приема на калории след консумация, което би било много полезно при отслабване.

Поради вида на мазнините, които предлагат кедровите ядки, фибрите им и съдържанието им във фитостеролите, проучване, публикувано през 2011 г., показва, че консумацията им би била от голяма помощ за намаляване на сърдечно-съдовите рискови фактори, тъй като колкото по-висок е приемът на кедрови ядки, толкова по-ниски са пропорциите на липиди и холестерол в кръвта, както и по-ниските нива на чернодробните ензими.

Подобно на други ядки, кедровите ядки, които са източник на качествени мазнини и съединения с противовъзпалително и антиоксидантно действие, могат да бъдат от голяма помощ за подобряване на ендотелната функция предотвратяване на сърдечно-съдови или други метаболитни заболявания, свързани с диета като диабет или затлъстяване както заключава проучване, публикувано в British Journal of Nutrition.

Как да използваме кедрови ядки в кухнята

Както казахме в началото, пиньони Те обикновено се използват в солени ястия, въпреки че имат неутрален вкус, който върви много добре в различни предписания.

Препоръчваме консумацията му веднъж препечена, но без сол или добавена захар. Можем да приготвим с тях от сотен кускус, панзанела или киноа с ядки до класическо песто или бисквити с различни ядки.