Калето или къдравото зеле, както е популярно известно, е една от най-здравословните храни на планетата. Кръстоцветните тъмнозелени листни зеленчуци са хранително богати на антиоксиданти, калций, каротеноиди и други фитонутриенти като лутеин и зеаксантин.

Произлиза от семейството на кръстоцветните като броколи и карфиол, а сред свойствата, които му се приписват, са тези за подобряване на настроението, понижаване на холестерола, подобряване на имунната функция, предотвратяване на рак и намаляване на риска от заболявания Хроники.

кейл

Е богата на фибри, антиоксиданти, калций, витамин К, витамин С и желязо, наред с други хранителни вещества.

Кейл е много популярен като детокс зеленчук, той е много богат на хлорофил, и въпреки че човешкото тяло не може да абсорбира много, хлорофилът свързва токсините и тежките метали, изхвърляйки ги от тялото.

Кейлът може да се наслаждава суров в салати или сандвичи, на пара, варен, сотен и добавен към супи и смутита.

Хранителни ползи от кейл

Какви са ползите за здравето от зелето? Той е оценен като суперхрана благодарение на богатия си хранителен профил: Той е с ниско съдържание на калории, богат на фибри, витамин К, витамин А и С и минерали като калций, калий, манган и желязо, наред с други. Като се има предвид този ценен хранителен принос, не е изненадващо, че кейлът предлага множество ползи за здравето.

Кейл е отличен зеленчук противоракови тъй като може да инхибира развитието на рак в тялото благодарение на различни съединения, които предпазват клетките, като напр глюкозинолати Y. нитрили. Ползите от превенцията на рака също са свързани с необичайната му концентрация на два вида антиоксиданти: каротеноиди и флавоноиди.

В каротеноидите, лутеин и бета каротин те са изключителни антиоксиданти. Оксидативният стрес и хроничното възпаление са рискови фактори за развитието на рак. Лутеинът и бета-каротинът са ключови хранителни вещества в защитата на телата ни от здравословни проблеми, свързани с оксидативен стрес като катаракта, глаукома, атеросклероза и рак.

The фибри и антиоксидантите в кейла могат да предложат защита срещу диабет. Високият прием на фибри може да понижи нивата на кръвната глюкоза при хора с диабет тип 1. Хората с диабет тип 2 могат да забележат подобрени нива на кръвната захар, липидите и инсулина.

Кейлът допринася за здравето на кожата, Той е богат на витамин С, който помага за създаването на колаген, също и на мед, която увеличава синтеза на меланин, предпазвайки ни от слънцето. Също така е богат на витамин А, който насърчава здравословния растеж на клетките и помага за предотвратяване на кожни заболявания.

Кейлът е много популярен и за отслабване поради ниското си съдържание на калории, невероятната му хранителна стойност и богатството на фибри. Съдържанието на фибри също подобрява храносмилането и помага за предотвратяване на запек.

Кейлът намалява риска от артериосклероза (запушени артерии), причината е проста: Кейл е концентриран източник на антиоксиданти и противовъзпалителни хранителни вещества. Фибрите, калият, витамин С и витамин В6 също се съдържат в зелето полезно за сърцето.

Кейлът благоприятства намаляването на високия холестерол. Проучванията показват, че общият холестерол и лошият холестерол намаляват, докато, любопитно е, че нивата на добрия холестерол в кръвта се увеличават, което подобрява нашето сърдечно-съдово здраве.

Кейл е перфектен съюзник във всяко смути детокс благодарение на факта, че е богат на хлорофил, мощен хелатиращ агент, който свързва токсините и тежките метали, помагайки ни да ги елиминираме от телата си.

Кале свойства

Кейл е не само богат растителен източник на желязо, той също съдържа витамин Ц, което помага за усвояването му. Желязото е важен минерал за здравето на червените кръвни клетки и адекватният прием може да помогне за предотвратяване на анемия. Витамин С е необходим за изграждането и поддържането на колаген, ключовият протеин за кожата, косата и костите.

Кейлът също укрепва костите, тъй като е богат на калций, витамин К и калий, което го прави идеална храна за здравето на костите. За разлика от спанака, зелето е с ниско съдържание на оксалат, така че калцият и желязото, които се осигуряват, се усвояват по-лесно от храносмилателната система на човека. Съдържание калий кейлът също може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания.

Кейл е грандиозен източник на витамин К, ключово хранително вещество, което помага да се намали рискът от хронично възпаление и свързаните здравословни проблеми.

Кейлът има a с високо съдържание на бета-каротин, каротеноид, който се превръща от тялото в Витамин А, хранително вещество, което позволява на всички телесни тъкани да растат, включително кожата и косата. Освен това е богат на лутеин което е признато за ролята му в здравето на очите.

Кейл противопоказания

Ако имате хипотиреоидизъм Трябва да консумирате кейл с повишено внимание, за да избегнете смущения в работата на щитовидната жлеза, като внимавате да не ядете твърде много кейл или изобщо да не ядете. Прекомерната консумация на кейл е свързана с проблеми с щитовидната жлеза, ако се консумира сурова, тя може да потисне функцията на щитовидната жлеза. Можете да смекчите тези ефекти чрез готвене.

Ако приемате лекарства за разреждане на кръвта като варфарин или имате проблеми с бъбреците трябва да се консултирате с лекар, преди да добавите кейл към вашата диета. Консумирането на твърде много калий може да бъде вредно за хора, чиито бъбреци не функционират напълно.

Как можете да консумирате кейл

Ако все още не сте опитвали кейл, сега може да е вашето време да добавите суперхрана, пълна с хранителни вещества, както вече сте виждали към вашата диета. Има повече от 50 различни вида зеле, като някои са по-често срещани от други. Различните видове зеле имат малко по-различен вкус и хранителни профили.

Кейл е един от най-здравословните зеленчуци и за да сме сигурни, че се радваме на отличното му хранене, трябва да знаем как да го консумираме правилно. По-малките листа са по-нежни и имат по-мек вкус от по-големите листа.

По-младите, летните листа са по-малко горчиви и жилави, идеални за салати, сандвичи, сокове и като гарнитура. Можете също да го добавите на прах към смутита или да го смесите като част от вашия детокс шейк.

Паренето за 5 минути е един от най-здравословните варианти. За да осигурите бързо и равномерно готвене, нарежете листата и стъблата на хапки.

Има чипс от зеле, който е едновременно здравословна и вкусна закуска.

За да го съхранявате Поставете зелето в пластмасова торба за съхранение, като отстраните възможно най-много въздух от торбата. Съхранявайте го в хладилник, където ще се съхранява 5 дни. Колкото по-дълго се съхранява, толкова по-горчив става вкусът му. Листата трябва да изглеждат свежи и без признаци на пожълтяване и малки дупки. Не мийте кейла, преди да го съхранявате, тъй като той насърчава разлагането.

Ако искате да получите всички фантастични хранителни вещества и ползи за вашето здраве, ще трябва да включите зелето в диетата си като един от кръстоцветните зеленчуци, които да ядете редовно. 🙂

Има богат избор от продукти от кейл, които можете да закупите онлайн.

Суперхрана, налична на Amazon: