свойства

The кълновете са кълнове, пълни с жизненост. Количеството им хранителни вещества ги прави важни за здравословното хранене, както и добавят вкус към много ястия. Те са идеална алтернатива, когато сте на диета тъй като калорийният им прием е много нисък, така че те ще ви помогнат отслабнете бързо по здравословен начин.

Най-често срещаните са боб манг (погрешно наречен зелена соя) и люцерна. За да се получат тези от леща, нахут, пшеница, лук, кресон, репички, горчица, лук или сминдух и др. трябва да купите семената и да ги покълнете у дома.

Важно е да ги измиете добре, преди да ги консумирате, особено ако са били в хладилника от няколко дни, в случай че са развили гъбични спори.

Хранителен доклад за кълнове

• Бета каротини (провитамин А). Този витамин е от съществено значение за растежа, развитието, доброто зрение и репродуктивната система.

• Витамин В, C, E, K. Те допринасят за правилното функциониране на нервната система, тъй като клетъчните антиоксиданти, защитават сърцето, витамин К помага като квангуланти.

• Хлорофил. Той се абсорбира чрез кръвта и помага за активиране на клетъчния метаболизъм, подобряване на защитните сили. Клетките подобряват способността си да се възпроизвеждат и подобряват дишането. Намалява инфекциите и помага при киселинно-алкалния баланс.

• Калций. Сусамовите кълнове осигуряват много калций, както и кълновете от бадем, слънчоглед, люцерна и нахут.

• Калий. Намира се в кълнове от бадем, сусам, слънчоглед, соя и боб.

• Желязо. В значителни количества в кълнове от люцерна, сминдух, леща, червена соя и зелена соя.

• Микроелементи. Кълновете съдържат микроелементи като йод, цинк, селен, силиций, хром и кобалт.

• Ензими. Когато се консумират сурови, ензимите в покълналите семена улесняват храносмилането на фибри, протеини и мазнини.

• Незаменими аминокиселини. Кълновете, особено бобовите, осигуряват на тялото пълни протеини, които се трансформират в осемте незаменими аминокиселини.

Кълновете са много храносмилателни, хранителни и нискокалорични. Например 100 г кълнове от боб: 30 калории. Ето защо те са идеални за отслабнете със здравословна и балансирана диета като последователна диета.

Избягвайте продължителното готвене, за да избегнете загубата на качествата му, добавяйки ги моменти преди сервиране, за да не загубят хрупкавото докосване.

Ако ги комбинирате с варени зърнени храни като киноа, елда или спелта, получавате протеини с по-високо качество. Те могат да се поръсват и върху кремове и супи. Например, горчица кълнове върху морков гаспачо или праз лук върху крем от тиквички.

Можете да добавите специален щрих към плодовите салати, като добавите шепа кълнове от люцерна. Оригинална закуска може да бъде тост с намазано сирене и някои кълнове кресон или рукола.

Рецепти с кълнове

Ориз с гъби и зеленчуци

Съставки за 4 човека

200 г ориз 200 г гъби
1 морков Люцерна кълнове
1 червена чушка Провансалски билки, риган
1 скилидка чесън Зехтин

подготовка:

Сварете ориза в подсолена вода, отцедете го и го оставете да се охлади (можете да го направите предния ден).

Накълцайте зеленчуците на квадратчета и ги запържете в тиган с малко зехтин. Добавете гъбите. Когато са готови, добавете ориза и го задушете. Подправете със сол и добавете ригана и провансалските билки.

Крем от авокадо и спанак със скариди

Състав за 2 човека:

4 пресни скариди 20 мл зехтин
½ авокадо 50 г кълнове боб
100 г листа спанак 50 г чесън
½ ч.л. синапено зърно

подготовка:

Обелете скаридите, отстранете внимателно главата и задръжте опашките. Кафявите глави в тиган с малко олио. Свалете от котлона и добавете останалия зехтин.

Разрежете авокадото на две по дължина, като обиколите ямката и обърнете, за да отделите 2-те половини. Обърнете го с главата надолу и го нарежете на филийки.

Запечете резените авокадо на скара на силен огън и след това направете сметаната със спанака, като намачкате и двете с миксера. Резервирайте в хладилника.

Запечете опашките от скариди в тиган с част от маслото от сотиране на главите. Резервация. В същия тиган задушете нарязания на половина чесън и кълновете боб. Добавете горчицата и махнете от котлона.

Разделете запърженото запържване в 2 купички. Поставете горещите скариди отгоре и накрая обградете със сметаната.

Забележка: Приготвянето на авокадото на скара за няколко секунди е най-добрият начин да придадете на крема интензивен цвят. Направете същото със спанака. Съдържанието на мазнини в авокадото улеснява крема да придобие кремообразна текстура. Ако предпочитате повече течност, добавете студена бутилирана вода.

Турция сандвич с кълнове

Състав за 2 човека:

4 филийки хляб със семена 50 г крес кълнове или рукола
2 с.л. горчица 6 филийки пушени гърди
6 листа спанак 4 тънки филийки швейцарско сирене
2 домата ½ червен лук

подготовка:

Обелете и нарежете лука на колелца. Резервация. Измийте и нарежете доматите. Резервация.

Намажете филийките хляб с горчицата. Добавете листата спанак, резенчета домати, кълнове, пушени пуешки гърди, швейцарско сирене и лук. Покрийте сандвича с останалите филийки. Служи.

Следвайте ни чрез социални мрежи като Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram, нашия канал в YouTube или можете да изтеглите приложението ни безплатно на мобилния си телефон.

КАКВО ХАРЕСВАШ КЛЪРЦИТЕ? ОСТАВЕТЕ НИ КОМЕНТАР, ние се радваме да разберем вашето мнение.