Колраби (наричана още шведска ряпа или рутабага) е кореноплоден зеленчук от семейството на кръстоцветните зеленчуци, който може да е започнал от смес между зеле и ряпа.
Рутабагата има сладък пикантен вкус, когато е суров, и много по-сладък вкус, когато се приготви правилно.
Кулинаб съдържа голямо количество диетични фибри и протеини, както и няколко витамини и минерали. Рутабагата е богата на витамини от група В като тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), пантотенова киселина (В5), фолат (В9), витамин В6 и витамини А, С, Е и К.
Той има богати минерали като калций, холин, желязо, магнезий, манган, фосфор, калий и цинк. Също така съдържа големи количества мастни киселини като омега-3 и омега-6 мастни киселини в правилното съотношение.
Ползи за здравето от рутабага
Противоракови: Кулинабото осигурява много витамин С, калий и манган; Освен това е добър източник на фибри, тиамин, витамин В6, калций, магнезий и фосфор. Всички тези комбинации осигуряват на тялото силата да защитава или да се бори с раковите клетки. Фитохимикалите в рутабага могат да помогнат на тялото да елиминира канцерогените и също така да елиминира вредните токсини от черния дроб. Глюкозинолатът е специален компонент, който помага да се предотврати развитието на ракови тумори.
Здраве на костите: Рутабагите са богати на няколко важни минерала, които са от решаващо значение за създаването и поддържането на костните тъкани, като калций, магнезий, фосфор и цинк. Консумацията на Kohlrabi може да помогне за намаляване на риска от често срещано разстройство, свързано с възрастта, остеопороза .
Диабет: Можете да използвате рутабага вместо картофи. Те не са толкова богати на нишесте, колкото картофите и са подходящи за добавяне към диабетна диета. По-голямата част от него може да бъде полезна дори за хора с диабет тип 2, чрез понижаване на нивата на кръвната захар.
Храносмилане: Rutabaga има много високо съдържание на фибри, което помага за подобряване на храносмилането чрез натрупване на изпражнения и предотвратява запек и стомашно-чревен дискомфорт. Редовното движение на червата е критична част от цялостното здраве, а голямото количество фибри ви помага да се чувствате по-дълго време сити.
Енергия: Rutabaga е богата на бета-каротин, както и на калий и манган, които осигуряват на тялото отличен източник на енергия.
Ензимни функции- Магнезият и цинкът са ключови компоненти на много ензимни функции в организма, без които процесите в тялото ни се забавят, което води до различни заболявания и заболявания.
Здраве на сърцето: Rutabaga може да се използва като отличен източник на калий, който помага за намаляване на риска от инсулт. Калият също така помага да се контролират нивата на кръвното налягане чрез намаляване на стреса и свиването на кръвоносните съдове, което позволява по-лесно кръвообращението. Увеличава оксигенацията до жизненоважни органи и намалява риска от съсиреци, които могат да причинят инсулти.
Имунна система: рибабосите са много богати на витамин С, който стимулира имунната система да произвежда бели кръвни клетки, а също така произвежда колаген, който помага за заздравяването на кожната тъкан, мускулите и кръвоносните съдове.
Метаболитна функцияКолраби осигурява малко количество протеин, което може да е добра новина за вегетарианците като алтернатива на месния протеин. Протеините и аминокиселините са от съществено значение за изграждането на нови клетки и са важни за развитието, растежа, заздравяването, размножаването и други телесни процеси.
Предпазва клетките: Rutabaga е с високо съдържание на антиоксиданти, които помагат за засилване на имунната система и защита на клетките на тялото срещу свободни радикали, които могат да причинят щети.
Отслабване: нискокалорична храна с плътна хранителна стойност, като колераби, помага за балансиране на плановете за отслабване. Високото съдържание на фибри поддържа метаболизма и управлява здравословното телесно тегло.
препоръки
Изберете кольраби, която е с жълтеникав до загарен цвят и има гладка кожа без дефекти, не трябва да има бръчки и бръчки.
Рутабага може да се готви по най-различни начини: сурови, печени, печени, печени на скара, подобрител на вкуса за супи, сурови и нарязани на тънки филийки в салата, или използвани във всяко ястие с кореноплодни зеленчуци като съставка.
Колраби е вкусно да се смесва с други кореноплодни зеленчуци като моркови, цвекло или джикама със зелена ябълка за хранителна напитка.
Rutabaga може да се съхранява в запечатана найлонова торбичка в хладилник до 2-3 седмици.
.
Противопоказания
Храненето с излишна колраби може да доведе до нежелани проблеми с газовете. Консумацията му не се препоръчва при хора, които имат проблеми с бъбреците.
Ако сте алергични към зеле, ряпа или спанак, може да не ви е удобно да ядете кольраби, тъй като сте от едно и също семейство, може да проявите алергични реакции.